天鹅酥

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1.准备好水油皮的食材。

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2.将所有的食材混合，放入软化的黄油。

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3.用手边拌，边搓，搓成面包屑状。

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4.用110ml左右的水，缓慢的加入，揉成面团，静置30分钟。

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5.裹入黄油180克擀成长方形，放入冰箱冷藏。备用。

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6.松弛好的面团取出，可以放些干面粉，擀成薄厚均匀的长方形面片。

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7.然后放入冷藏好的黄油。

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8.先左后右的将黄油包裹起，然后将里面的气排出，将周围完全按严。擀成较规整的长方形。

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9.上、下分别向中间折。

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10.然后对折，形成第一个4折面皮。

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11.放入冰箱冷藏30分钟。（重复8、9、10、11动作3次）

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12.等待叠酥的时候，制作天鹅的脖子。这是用烤饼干的面团来制作天鹅的脖子。170度，烤10分钟就可以了。

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13.三次叠酥完成后，将面皮稍稍擀开。

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14.切成三段，用小刷子在每层刷上一点点的水。

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15.片叠加，轻压使面皮粘连在一起。

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16.然后再切成一厘米后的片。

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17.用擀面杖轻轻的压成薄片。

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18.放入豆沙馅。

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19.包起来，包成长圆的天鹅身体形状。

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20.在一边留出插天鹅脖子的空隙。

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21.放入烤盘。180°预热，上下火，中层，20分钟。

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22.烤熟后，放在吸油纸上去处多余的油分，趁热快速将天鹅的脖子插进去。

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23.美味又美丽的天鹅酥就做好了。