这道酱爆杏鲍菇是一道素材荤吃的下饭菜。以‘酱爆鸡丁’的方法来烹制的。用杏鲍菇代替了鸡肉。使这道菜没有了油腻感,却增加了杏鲍菇的香气。就更加清爽和健康了。
西马栀子
1准备好原材料;2烧热锅, 放入适量的油, 将杏鲍菇放入其中;3将杏鲍菇里面的水分炸出;4 杏鲍菇微微发黄后捞出;5锅中留少许油,下入肉末翻炒;6肉末翻炒变色后下入葱姜末, 继续翻炒;7再下入刚才准备好的杏鲍菇;8翻炒几下后加入两大勺拌饭酱;9加入少量的水煮一分钟;10加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀;11盛入小煲中,表面上撒些小葱。小窍门1. 杏鲍菇切成块, 块不要太小, 用多点的油微微煎炸一下, 杏鲍菇体积会缩小, 且失去部分水分, 这更有利于吸收汤汁;2. 用少许油煸炒肉末, 加入葱姜末, 再放入拌饭酱
斯佳丽WH
1姜、蒜、葱白分别切末,豆瓣酱一勺备用。2杏鲍菇切除根部较老的部分,然后切成块。3锅内烧开水加几滴油和少许盐,下杏鲍菇煮一下。4将煮好的杏鲍菇盛出控水。5起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。6再加入豆瓣酱炒出红油。7下杏鲍菇大火翻炒几下。8最后调入淀粉水,加少许鸡精炒入味。9成品图。小窍门1、杏鲍菇最好先入锅焯一下水,这样下锅炒的时间不用太长也更容易炒熟。2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味,所以最后也无须再加盐了。
零下一度0511
当发现电冰箱里这样剩一点,那样剩一些的时候,就拌上OX酱来个大杂锦吧。
Emmmma
1成品!2成品!3杏鲍菇洗干净,切丝!4锅里热水焯一下,捞出!5胡萝卜适量,切丝!6肉适量,切丝!7攥出杏鲍菇多余水分!8锅里适量油,葱姜蒜爆锅!9肉丝炒熟,适量十三香,酱油,豆瓣酱,编炒!10倒入杏鲍菇,翻炒,炒好出锅!11撒少许葱花,成品!
诗韵墨香
平日里不太买杏鲍菇来做菜,今儿买来杏鲍菇,用酱爆的方式来做。先油炸杏鲍菇,油炸出来的杏鲍菇我取了两块出来撒少许椒盐直接先吃了,没想到这样也很好吃。不过今天不是这么吃,我调了个混搭酱料,杏鲍菇经过油炸,再下入自制的酱料快速爆炒,撒上熟芝麻出锅。没想到,味道还挺不错的说~~~
小果_C
记得看过一篇文章介绍,吃饭时,最好是一菜,一肉,一菌,这样才是比较合理的营养搭配。所以,每次吃米饭时,都少不了蔬菜和菌类,最近迷上了杏鲍菇,这些菇类也是最近才出现在我们视线中的,当然不能放过的。关于它的吃法,其实也没有什么特别的要求,只要保持它原有的鲜味就是最好的。
我的美食美刻
早上做了【豆豉香菇酱】于是中午决定用它来炒一道菜。我最爱杏鲍菇和什么炒都好吃,无论是烧的焖的,煮的,煎的,烤的,杏鲍菇都十分的入味好吃绝对的素中之荤啊
帅帅小厨
1杏鲍菇切成粒。2黄瓜和胡萝卜也切成粒。3碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一点儿淀粉4葱、蒜切成末5凉锅凉油放花生米(一般油刚没过花生即可),同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生,这样保证花生不易炸糊6热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、7炒出香味后,放胡萝卜(注意:胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂,所以先炒胡萝卜,营养不流失)。8等到胡萝卜有些软后,放入杏鲍菇。9翻炒几下后,放入调好的酱汁。10再炒一分钟左右,待杏鲍菇熟了,放入黄瓜和花生,翻炒几下,出锅。
千门封竹
1葱姜蒜切碎备用,黄瓜,杏鲍菇切小块,洗净备用2热锅倒油,煸炒杏鲍菇,发黄称出。3另起锅,倒油,放入葱姜蒜,煸炒出香,放入白糖和郫县豆瓣酱,小火炒匀,放入杏鲍菇翻炒。之后放入切好的黄瓜。4可根据情况加入料酒,和耗油。进行翻炒。5小火收汁,让每粒杏鲍菇和黄瓜都入味。撒鸡精,翻炒,称出装盘。
落叶飘过境
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 营养价值 每100克杏鲍菇含有:热量大卡31.00 碳水化合物克8.30 脂肪克0.10 蛋白质克1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
糖宝的骨头