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1牛肉洗净，切薄片，用料酒，生抽，胡椒粉，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。（抓匀的牛肉时比较干的状态）2彩椒洗净，去蒂，掰成大片。3炒锅预热，滴入几滴水，如果水能凝结成水珠在锅里滚动，就说明锅预热好了，然后再倒油，这样炒肉，煎鱼才不会粘锅。（这个方法适用于不锈钢锅）4倒入腌制好的牛肉，稍等5秒，再用铲子翻炒均匀，盛出备用。5锅底留油，倒入彩椒翻炒。6彩椒炒软后，加入适量盐，翻炒均匀。7倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
悦悦玉食
今天做的这个菜很像我儿子画画的调色板，颜色丰富多彩，非常悦目。
火镀红叶
1牛肉是提前煮熟的。彩椒、蒜苗 切丁，鸡蛋打散。2锅里放油，倒入所有食材，炒熟前放盐，出锅。3锅里放油，倒入鸡蛋。4最好在倒入鸡蛋后迅速倒入米饭，那样米饭颜色会更黄嫩。5迅速拌匀米饭后，把炒好的菜倒入锅里拌匀后即可出锅。6香香的炒饭。看颜色就会有食欲。7成品：口水呀，在来个小汤，美美的一餐。8为什么长传的照片这样模糊呢？相机拍出来是很清晰漂亮的。
贪吃的孩纸
彩椒有着青菜所有的营养物质，鲜艳的色彩也能够增加你的食欲，牛肉在食用的时候虽然可能具有一定的嚼劲，但是其鲜嫩的口感还是能够满足你吃肉的欲望。
玉兔的小幸福
1彩椒洗净切块、姜切成姜丝，在洗净的牛肉里加入适量生抽、盐、油、生粉、鸡精、白糖、几滴醋，并打入2个鹌鹑蛋拌匀腌制30分钟。2起锅热油爆香花椒。3炒至转色盛起待用。（腌制时要是有多余的水份最好倒掉再炒）。4另起锅热油，倒入切好有彩椒翻炒至7成熟。5将炒好的牛肉倒入翻炒均匀。6最后倒入用适量蚝油+生粉+少许生抽+清水混合而成的调料汁，翻炒均匀即可起锅。
包包变
1材料：牛肉、青椒、红尖椒、葱、姜。姜、葱洗净切丝、切段。牛肉洗净切薄片，用油、盐、姜丝、生粉、料酒腌二十分钟待用。彩椒洗净剖开去粒，切片。2起锅放油烧热，放些盐倒入彩椒炒至断生装起。3净锅放油烧至六成热，放入葱白炸香4倒入腌好的牛肉大火炒。5大火炒至七成熟。6倒入彩椒炒均调味，开些生粉水倒入收汁即可。
2011粤客美食
这道菜是我妈妈教的，很受欢迎！
微笑雨（菱桐）
1彩椒切丁备用，牛排是买得袋装牛排，里面有调料的那种2牛排切丁备用，取一勺黄油小火放入牛排丁炒至变色3加入彩椒翻炒，给一点点盐，因为牛排得调料里什么作料都有，也可以不给盐，放入牛排里得调料继续翻炒，要起锅得时候撒上黑椒翻炒一下起锅
lemon413
彩椒含有丰富的维生素，多吃牛肉，能强身健体，这道菜是孩子最爱吃的哦！
用心烧饭的姑娘
1牛肉切条，用蛋清拌匀，静置半小时。2彩椒切条3锅热油，放姜丝、牛肉炒，加点水焖一下。肉一变色，即捞出。4炒过肉的水不捞出，放葱花和甜椒炒。5倒入牛肉和少许水，加点米酒和酱油一起炒。6最后加盐调味。7好吃小窍门1肉用鸡蛋清拌匀，半小时后炒，可使炒出的肉鲜嫩爽滑。
微笑雨（菱桐）
