彩椒炒牛肉

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1.彩椒洗净切块、姜切成姜丝，在洗净的牛肉里加入适量生抽、盐、油、生粉、鸡精、白糖、几滴醋，并打入2个鹌鹑蛋拌匀腌制30分钟。

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2.起锅热油爆香花椒。

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3.炒至转色盛起待用。（腌制时要是有多余的水份最好倒掉再炒）。

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4.另起锅热油，倒入切好有彩椒翻炒至7成熟。

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5.将炒好的牛肉倒入翻炒均匀。

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6.最后倒入用适量蚝油+生粉+少许生抽+清水混合而成的调料汁，翻炒均匀即可起锅。