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这是俺参加美食家年度总决赛的第三道菜——金玉满堂！ 各位走过路过的兄弟姐妹们，麻烦帮我投个票哈！先谢谢啦！ 这道金沙玉米元宝虾，取的是原料中的同音，金即为金沙，也就是咸蛋黄泥，玉为玉米，在北方人尤其是东北人的习俗里，过年的时候有一道玉米或者其它杂粮做成的菜式，寓意着五谷丰登，米粮满仓！ 金沙玉米其实是新派川菜中常见的菜式，为了不显单调，我又加了酥皮凤尾虾做摆盘，造型类似元宝，也取一点财喜的寓意，同是咸鲜香酥的口感，却又因为加入了虾的鲜美和外酥里嫩，使这道菜在味觉和视觉上更有层次。 谨以这道金灿灿的
坨坨妈
最近一直很忙，好不容易盼到美食家的总决赛，大家都拿出绝活，我也不能落后了。虽说这次的比赛不限食材，也不限做法，但感觉要把所选的4个题目做全还真得动动脑筋呀~ 金玉满堂，我这次的第一道菜。取谐音，做个金沙玉米吧。但似乎又太简单了，没有什么亮点，于是想到莴笋和胡萝卜，青青绿绿的莴笋弄成古钱币的模样，还是有点像翡翠玉佩的哈~ 红红的胡萝卜就当是铜钱了，嘿嘿...合在一起意为“金玉满堂”也不为过吧~~
大脸娃娃
1咸蛋黄蒸熟，蒸锅上汽后五分钟就可以（如果是熟蛋黄就省去这步），蒸锅下层可以煮玉米，上汽后十分钟就熟。2用勺子将蛋黄碾碎3碾的越碎越好4煮熟的玉米，把玉米粒剥下来。也可以用超市卖的袋装玉米粒。5加入三匙淀粉拌匀，因为玉米粒表面还有少量水粉，所以可以裹上淀粉。6筛去多余淀粉7锅里多倒些油加热8油热后下入玉米粒，边炸边用筷子划散，避免抱团。9炸至金黄全都浮到油面上捞出，千万别炸过火，不然颜色就不漂亮了，而且玉米粒是熟的不用炸太长时间。10另起锅倒入少量油，把碾碎的蛋黄倒入锅中，快速划炒至起泡就倒入玉米粒快速翻
忧郁土豆
1准备好原材料；2烧锅开水，加入适量的盐， 下入玉米粒焯熟后捞出；3烧热油， 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；4将熟咸蛋黄用勺碾成泥；5这样基本的三种原料都预处理好了；6锅中留少许油， 下入咸蛋黄泥翻炒；7再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；8翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；9装入盘中。小窍门1. 玉米最好选择水果玉米， 这样带有点甜味； 如果用罐头玉米叶可以；但都需要焯水，记得加点盐，这样能去除玉米的涩味增加甜味；2. 北极虾由于是深海野生虾无污染， 所以不需要特别处理； 如果是养殖虾，最
斯佳丽WH
金沙玉米，每一粒玉米都裹上一层蛋黄，金黄酥脆，干香好吃，大人小孩都爱吃，可做主食也可做零食，做法简单又美味。
琴韵优雅
1虾片是回忆童年最美好的味道2锅中倒入适量油油温不要太高放入虾片炸至膨胀起来即可3准备原材料玉米粒、胡萝卜切丁、青豆4倒入适量白酒使每个鸭蛋黄均匀的裹上白酒5放入微波炉中叮5分钟左右开盖后满屋飘香6锅中倒入少许底油加热放入浓香的鸭蛋黄（最好提前用勺子碾碎）7中小火炒至鸭蛋黄成泥状8放入玉米粒（玉米粒一定要控干水份这样口感更好）翻炒使玉米粒都能裹上鸭蛋黄9放入胡萝卜和青豆一起中火翻炒均匀10撒入盐和味精调味翻炒均匀即可11炸好的虾片摆入餐盘上12炒好的金沙玉米和胡萝卜、青豆装入虾片中13好时尚又别致的小吃精
祯祯宝贝
这道菜色泽诱人，咸香味美。
小尧0209
每次去餐馆，总是爱点一道菜，就是：金沙玉米。自从加入美食天下，哈哈，原来这道菜是如此简单啊。。。。。。在家里也可以不费吹灰之力吃个够了~~~~~~玉米粒入口微咸，蛋黄粉粉的，它们在口内滚动，轻轻一咬，玉米粒甜甜的，和餐馆里的一模一样哦。
咕噜=w=
喜欢吃饭店里这个金沙玉米，但是不能每次都到哪里吃啊~~就试着慢慢学习做好吃的金沙玉米。下面介绍一下这个制作方法。
星厨之家
2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全国，而且走向世界。今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界 不错，中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个“豆腐文化”。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管
eykier
1玉米粒入淀粉中裹匀，抖去多余淀粉。2鸭蛋黄碾碎，热锅冷油炒至起泡。3倒入裹匀淀粉的玉米粒和甜椒粒炒2-3分钟即可。
hongtanye
1咸蛋黄加料酒，上锅蒸熟，用勺子碾碎至细末。2玉米粒沸水焯过沥干水分，沾裹淀粉让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的浮粉筛掉。3热锅倒油，至7成热时下锅炸至一分钟后捞出。4锅中留少许底油烧热，倒入咸蛋黄末，小火炒到起泡。5倒入炸好的玉米炒匀即可盛出装盘。
小女人＠甜甜
香甜的玉米粒混合着鲜香的咸蛋黄，粒粒分明，金黄诱人，这才是真正的下饭神菜！
金奇香咸蛋黄天猫店
1新鲜玉米1个，咸鸭蛋1个煮熟，取出蛋黄2西兰花洗净掰成小朵用沸水焯一下沥干备用3玉米剥下玉米粒备用4锅内下油5成熟时放入玉米粒慢炒至香5然后下咸蛋黄，将蛋黄压散，炒成沙样6与玉米炒在一起，让玉米裹上蛋黄（不用加盐，因为咸蛋黄有咸味）7将炒好的玉米与蛋黄盛在盘里8锅洗净再次下油炒西兰花，加少许蚝油与沙茶酱迅速炒匀起锅9装盘小窍门这道菜以清淡为主，不需要另外加盐的
妍之有你
1准备一条2.5¥金银玉米2剥了一半，就一个人吃3切点红辣椒碎4玉米下锅煮两分钟5捞出沥干，撒三勺淀粉拌匀，以包裹均匀为准6煮玉米时把蛋黄放入蒸下7放砧板上用刀切碎后抹成细粉8就这个样子，越沙越好9放大勺油烧热，手在上方感受到热气腾腾就可以了10或者下入两粒玉米快速浮上来就可以全部下入11小火慢炸至金黄（大火小心爆炸溅油）12表面的淀粉看到蓬松感就可以捞出备用，炸的太久会太硬膈牙13取少量油炒蛋黄，太多不会起沙，没有干爽的口感，（油少了一会还可以加，多了就只能失败，大家把握好）14小火下入咸蛋黄沙炒至起泡
刀斧手007
1看看原料吧2鲜虾和玉米粒用淀粉抓一下。3咸鸭蛋黄加料酒和水捻成糊状。4玉米粒放油锅炸一下备用。5鲜虾也炸熟，炸脆备用。6原油锅，放姜片炝锅。7倒入蛋黄糊，放入料酒用小火炒制。8小火炒到蛋黄糊出油。9倒入炸好的鲜虾和玉米粒。10翻炒均匀即可。11看看成品吧
绿野薄荷
