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这道菜其实就是茄汁鲈鱼，只不过我凹了个小造型，感觉看起来比较喜庆，适合宴请客人或者节日家宴。
老杨的厨房
话说，有个妹子，从小在沿海小乡村长大，房子离大海只有两百米远，经常的每到傍晚晚饭后就去沙滩散步，看着落日夕阳，再吃遍各种大大小小的海鲜，然而这位妹子——可以做红烧肉、可以做白切鸡，但就一点都不擅长鱼类的烹饪，可以说只会吃不会做啊！对啊，说的就是我自己，我就只剩下一张嘴，就会吃，吃过干煎鱼、清蒸鱼、红烧鱼、焖焗鱼，喝过鱼汤、特鲜活的海鱼粥，可素我却不会做！（此处该有一个很无辜的表情）但是我并没有自暴自弃哦，为了以后自己也能做一道美味的鱼料理，我一直都在学习，虽然这一次还是略偷了懒，用了烹饪锅一键做了这道菜！
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1將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。2切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。3從魚柳尾部開始斜刀切片。4前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。5然後將切下的魚片改刀切條，但都不要切斷。6用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。7下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。8按照头中尾顺序擺好盤。9熱鍋將醬汁燒開，攪拌至濃稠，起鍋澆淋到盤中的魚肉上。
田园时光
爱的味道故事：【 外婆“偷”菜谱 】因为牙口不好，外公喜欢吃些软软的肉，最爱吃的就是家门口小酒店里的茄汁鲈鱼。为此外婆专门去那里请教了鲈鱼的做法。开始酒店的厨子不肯告诉外婆，结果外婆每天都去那里吃一次，后来精诚所致，那厨师终于告诉了外婆。也许老人家的爱情都是这样，无声而有味。
李锦记百变菜谱
1厚底平底锅铺锡纸，将香葱段和姜片铺上，鲈鱼处理干净后，鱼身两面抹适量的盐，放在葱姜上。2往鱼身上淋适量的料酒，用锡纸把鱼包起来。（不用包的很严实）3盖盖，开火，把火力调至外圈最小火，烧15分钟左右。4小锅中倒入适量橄榄油，倒入洋葱末炒香。5将去皮切成丁的西红柿倒入锅中，炒至汤汁变少。6加入适量的番茄酱，炒匀。7加入盐，糖调味。8将炒好的茄汁均匀地倒在鱼身上即可。小窍门平底锅一定要用厚底的哦！
悦悦玉食
1主料鲈板鱼一条2鲈鱼洗净切块备用。3将鲈鱼块沾上干面粉。4锅中放油，烧热，放入鱼块煎制。5将鱼块煎至金黄色捞出备用。6用葱姜蒜干红椒炝锅。7放入番茄酱煸炒。8炒匀后，放入料酒，酱油，白醋，白糖，盐，少许水煮开。9放入煎好的鱼块烧制。10烧到汤汁浓稠时即可。11看看成品吧
绿野薄荷
前几天接了多多放学，经过卖鱼的地方多多驻足。“妈妈，买个鱼吧”多多说。“咱家不是还有黄花鱼吗？回家拿出来晚上吃吧”我说。“咱家的太小了，我今天想吃大鱼”多多说。其实我家的花黄鱼一点都不小，她只不过是看着那鱼在水里游的欢畅所以就想要了而已.买了条鲈鱼，不知道有多重，反正最后给了人家正好三十块。鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。孩子吃最适合不过，不用担心会有多余的小刺卡住孩子。
多妈的开心厨房
1把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀2加少许的盐，白胡椒粉还有少许的黄酒，摸匀腌制5分钟左右3炒锅烧热后再倒入适量的油（热锅冷油）4用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄5捞出备用6锅中的底油留着，倒入杂蔬进去煸炒7倒入适量的番茄沙司8加少量的水9煮至汁水沸腾时，加入适量的白糖，少许的盐和味精进行调味10最后把煎好的鱼倒回锅中翻几下，入味即可盛出
♀風♂
春天的使者带来春天的生机，让我们享受春天的气息。淡水鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中DHA量最高的。鲈鱼因刺少、肉鲜，又是家庭日常菜谱的必备食材。鱼儿厨房推出《春天的使者──茄汁鲈鱼》这道造型菜，不仅是美味，酸酸甜甜、营养美味，还带给我们春天的生机，红红火火、大吉大利。
鱼儿厨房
这道菜真的很好吃，每次都能被家人连汁不剩的吃完的。
是甜甜呀
1看看原料吧2小西红柿洗净切碎3香菜洗净切碎4葱姜炝锅，放入番茄酱炒出红油。5放入白胡椒粉，盐，料酒，炒出香味。6放入适量水，放入收拾干净的鲈板鱼煮制。7另外一个锅煮细挂面。8将鱼用中火煮熟煮透。9将煮熟的面条，捞入汤里，放味精香油，撒香菜即可。
绿野薄荷
