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荷包蛋是咱们餐桌最常见的美食，也是早餐是最好的选择。小时候父母煎的荷包蛋，都是把蛋黄裹在蛋白中，煎出来的荷包蛋蛋黄都会变得很硬熟透了。我家孩子从小吃荷包蛋都喜欢，有些溏心的荷包蛋，不爱吃熟透的鸡蛋黄。怎样才能把荷包蛋煎至出既能让鸡蛋熟透，又可以使蛋黄香嫩呢?其实还是很简单的，2个小窍门就可以。1·不粘锅要先烧热，再到油打入鸡蛋。2·淋入冷水后，要加盖子焖至1分钟，这样才能使蛋黄变得香嫩。
红豆厨房
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。最近有了妈妈菜的活动，再加上今天是母亲节，真是想给妈妈做丰盛的菜肴，但是早上的时间太紧了，想了又想，还是煎个荷包蛋吧，因为我上学的时候，妈妈时间紧了就给煎个荷包蛋，既快还营养！再配点豆奶粉，奶粉啥的！其实很不错的！
Selena66
丝瓜煎荷包蛋，最家常的一道菜，既营养又清淡，色彩清丽，口味鲜美。
仙姑的美食诱惑
最好使用尖底锅~~~
霸王项羽
1平底锅中间放油烧热。2打入鸡蛋。3蛋白稍微凝固时放入一勺水。4盖上锅盖中小火煎。5水分蒸发完了蛋黄也就熟透了。6出锅装盘，撒上小葱末。7淋上生抽即可。小窍门加水量自己掌握，喜欢溏心蛋的水加少一些。
阳台上的草莓
1热油锅打鸭蛋，一面定型翻另一面，煎至两面金黄，放适量盐2成品图3成品图。
l5277
用洋葱圈来煎荷包蛋纯粹是想试一下把它当模具使的，记得以前就看到过别人这样做过，一直想试的。刚好看到冰箱里有洋葱所以早上就拿来做了。煎好后没放调料的洋葱吃起来甜甜的味道倒也不错。我们家不敢吃溏心蛋，所以两面都煎过的，看起来不是很好看。如果喜欢吃溏心蛋的朋友只煎一面就好了，煎出来就是太阳蛋了，很好看的。
MissChen
荷包蛋就是宝宝特别喜欢的一道肉食菜，鸡蛋瘦肉的营养都是宝宝现在需要的营养~~这一道荷包蛋适合幼儿食用。
可欣妈
爱的味道故事：鸡是鸡蛋复制自己的方式。亲情是爱复制自己的方式。
李锦记百变菜谱
1鸡蛋准备好。2热油放少量盐煎鸡蛋。3定型一个煎另一个。4煎好放少量酱油。5成品图。
l5277
鸡蛋营养丰富，价格实惠，烹饪方式多样又简单，是很多人早餐的补充营养的的首选。煎荷包蛋不仅简单，味道好，营养高易吸收，关键是造型漂亮，看着就有食欲，全家老少都爱吃，美好的一天从早餐的煎荷包蛋开始。
sourcehe
1用煎蛋模具煎出的鸡蛋更有型，没有可不用。平底不沾锅刷油，模具里也刷一层油。2鸡蛋打入模具里。小火煎。3鸡蛋煎至略凝固时可以去掉模具。4鸡蛋7成熟撒上黑胡椒碎，盐即可。5圆形的煎蛋模具。6喜欢吃熟透的就翻面煎两面都呈金黄色即可。
阳台上的草莓
时间飞速地奔跑进了五月，说话间，母亲节马上就要到了。我想来想去，应该为妈妈买点什么礼物，或者做点什么事情，不为表我那份心意吧，也得让妈妈高兴高兴，她把我养大本来就已经很不容易了，现在还替我照看孩子更是辛苦。不说那么多的爱妈妈之类的话，先给妈妈做点好吃的东西吧。
瑷琦乐乐
1煎制荷包蛋2个。2准备洗净的小白菜切段，小葱洗净了切碎，脆皮肠去包装。3锅中烧水。4下入鲜面条，小白菜，切片的脆皮肠，加入食盐，黑胡椒面。5捞入碗中加煎荷包蛋，撒上葱花即可。
小家有女初长成
上班族的你担心煎的太油腻，水煮蛋太无味，在公司也无法做鸡蛋，这个方法试一下。一分钟搞定做出美味，健康的荷包蛋，绝对讚!可以用碗，杯子，只要是微波炉可以加热的容器都可以哦，封面第二张图片就是我用牛奶杯微波炉做的鸡蛋噢。那个套餐之前懒只拍了一个集合图，没有拍照做餐食的分解步骤。
吃货小厨娘Elaine
1锅中放入适量油烧热后打入鸡蛋小火煎至底部凝固。2放入适量老抽、生抽和水。3大火煮开。4煮至荷包蛋入味即可。5成品装盘。小窍门煎蛋中途不要翻身，喜欢溏心蛋的煮3分钟即可
鸣翠燕
1准备两个鸡蛋。2电饼铛预热，倒少许橄榄油，打入一个鸡蛋。3不要急着翻面，先让底部成型。4待底部成型后，可晃动饼铛，鸡蛋会滑到低处。5用铲子将鸡蛋翻面，煎另一面。6两面煎好，可盛盘出锅。7淋上少许生抽。8煎好的荷包蛋，用油非常少，营养美味又健康。
Miss_大米
荷包蛋，回忆起奶奶的味道，以前看奶奶这样烧的，被我学到了
秒拍秒拍
我从小就喜欢吃蛋，我女儿也喜欢，每天换着花样吃煎和蒸是我女儿的最爱。我觉得用鸭蛋煎会更香，用鸡蛋煎会偏老点
茉莉私房菜
过去我们煎荷包蛋，都是一个蛋煎成一个，现在我们用冰箱把蛋冻硬后切成小块，这样煎出来的荷包蛋随自已的意，一个蛋可分成几个，比较适合小朋友。
凤记美食
