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香菇是我们最为常见的食材，营养价值相当丰富，这是一道非常鲜美的本帮家常菜，看似浓油赤酱，味道却是鲜甜的，喜欢的可以尝试做做，如果你不喜欢甜味的，白糖就不用加了
香儿厨房
酒楼餐馆里有一道凉菜头盘，叫做“油焖香菇”，吃起来味道浓郁很不错！此道菜虽是焖制出来的菜肴，但通常都是以凉菜的形式拼摆后当做冷荤来上桌。有次朋友请客，我在仿膳饭庄吃的头盘六冷荤里就有这道菜。其做法简单，焖制好以后把它晾凉，然后拼摆好上桌，可做造型也可以在盘里码堆儿摆一些盘花也可以。此道菜的做法如下；
大炒勺
1香菇洗净一切为四，葱切碎、姜、蒜切片备用。2锅热入油加八角、桂皮炸变色加葱姜炒香。3入香菇翻炒几下后入花雕酒。4加入盐的酱油不停翻炒，这时香菇会出很多汁。5待汁收的差不多时加入蒜，再炒几下即可出锅。小窍门盐不宜放的过晚，早放可帮助把香菇中的水份炒出来。加一点桂皮让这道菜口味更加鲜香。成品口口都似在嚼肉的感觉，很是美味！
annyuan
1新鲜的花菇2花菇洗净，顶部切十字花刀，不要切断哦3锅中放水烧开，加少许盐，下入香菇焯水2分钟4锅中放油，下入姜蒜末小火煸香，放入焯水后的香菇翻炒5生抽、蚝油、料酒、淀粉、清水混合调料汁6加适量水焖烧3分钟7倒入调料汁勾薄芡8盛出放在盘中9小油菜放沸水中烫熟，摆在香菇周围
清水淡竹
1鲜香菇300克，胡萝卜150克，荷兰豆150克，葱姜适量。2荷兰豆掐去根蒂，撕去两条筋，洗净焯水断生捞出，投凉待用；（焯水前往锅里放点植物油和盐）3香菇用水洗净，去根，用刀片成3片，焯水断生投凉待用；4胡萝卜刮去表皮洗净，切成菱形片，焯水断生捞出投凉备用；5葱一部分切成葱末，一部分切成豆粒大小的葱花，姜切成片待用；6锅坐火加入植物油，烧至5成热时，下入葱末把锅爆香。7再下葱粒和姜片煸香。8倒入香菇片翻炒一下；9烹入料酒、生抽，再放入白糖翻炒均匀；10放入精盐，转小火焖1分钟，使香菇入味；11放入配料。1
美珏小厨
1香菇、西兰花清洗干净。2香菇切花刀。3锅中水中加点盐烧开，放入香菇西兰花焯水捞出。4西兰花摆在盘子四周。5水淀粉准备好。6锅中放油，下入香菇翻炒，加少许水烧煮2分钟，加盐生抽调味，淋入水淀粉勾薄芡。7放到盘子中间。
清水淡竹
香菇营养丰富，素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
政妈妈
外公是素食主义，给外公做点好吃的，有营养的。卖相不怎么滴，味道还是很不错的，外公吃的很香。还给我了个????????????。
甜心vs小宝
1香菇去根洗净，顶部切十字花刀备用2大葱切段，小碗里放入大葱、蚝油、生抽、鸡精、白糖、清水调成汁3锅内加清水，水开后加盐，放入香菇和油豆腐，焯2分钟捞出待用4热锅放油，放入焯好的香菇5再倒入调味汁，转中小火焖6盖上锅盖焖3分钟7加入水淀粉勾芡，出锅8将锅底的汤汁淋上盘子即可小窍门焯水时加盐是为了让香菇有点底味
蓝谷厨房
减肥又贪吃，想念肉肉的味道，却又怕胖。这道菜能满足所有减肥者对于肉味儿的渴望????
tinky77
