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1准备材料。2油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入咸鱼，素菜煸炒均匀。3加入一勺生抽，老干妈一起煸炒。4快速煸炒均匀。5倒入米饭。6加入一勺盐，用铲子压平，煸炒几分钟出锅。7成品图！完美的炒饭。8成品图。
逝去的爱情
这道咸鱼炒饭平生第一次做，也是第一次吃，为什么想到做这道炒饭呢？答案只有一个，冰箱里就剩这些余粮了。其实这道咸鱼炒饭在我脑中成形已经很长时间了，想想都好吃，只是一直没有时间实施。咸鱼是用新鲜鲅鱼用鱼露腌制后晒成的鱼干，鲅鱼本身味道就很鲜美多肉且油性较大，切成小丁后入锅慢慢煎成焦黄色，外焦里嫩，那种香气和独特的海域味道立刻充满你整个鼻腔，这个时候其实来碗白米饭配着吃也非常美味的，如果把米饭与鲅鱼丁一起翻炒，淋入一些鱼酿酱油，米粒吸收了鲅鱼干煎制时流露出来的油脂，同时也吸收了鱼酿酱油的味和鲜，最后撒入一把绿叶
君梦深蓝
1咸鱼放油锅剪至两面金黄。2鱼块冷后，用叉子去掉鱼骨，弄成小鱼块。3青菜和玉米粒焯水，胡萝卜切丁备用。4油烧热后加入蛋液，炒熟。5鸡蛋炒好后，加入胡萝卜丁。6加入焯好水的玉米粒。7加入虾米和鱼肉块。8加入米饭炒均匀，放少适量的盐，滴入香油。9摆上小青菜装盘即可。
尘欢
1鸡胸肉切粒用生粉、生抽、芝麻油腌片刻待用。2咸鱼把大骨剔掉切成粒待用。3烧热锅倒入橄榄油先炒香咸鱼粒，炒至金黄色盛起备用。4锅里再倒入少许橄榄油转中火滑炒鸡肉粒，炒至转色也盛起备用。5继续使用底油放入姜粒炒出香味。6倒入米饭大火翻炒，边炒边放少许生抽。7然后将咸鱼以及鸡肉粒加入继续翻炒。8炒均匀之后撒入葱花即可熄火。9炒均匀之后撒入葱花即可熄火。小窍门注：鸡肉调过味，咸鱼也够咸的所以炒饭的时候只需加少许生抽即可。
蓝色南半球
豌豆和玉米剩的不多，刚好冰箱剩一块鸡胸肉，就一起炒饭了^_^。
巧妞
百吃不厌的咸鱼炒饭,咸香好味、吃了回味无穷。咸鱼本身就是咸，所以我没有下什么调味料也很够味很香好吃滴。炒饭要尽可能用隔夜饭来炒，因为其水分较新鲜饭少，炒的时候不容易粘成一团。不多说啦，相信每个人都知道这个道理．．．
meimei.lam
1咸鱼切成粒状。2剩饭用手把它弄散不要成块状。3烧热油锅倒入咸鱼中火炒至金黄色。4把姜粒加入翻炒之后盛出待用。5锅里再倒入少许橄榄油放入剩饭大火翻炒。6加入少许生抽炒均匀后把盛起的咸鱼加入。7继续炒均匀再把葱花加入翻炒即可熄火上碟。
蓝色南半球
猪同学美滋滋地说好吃得无语了！
harriet1003
1咸鱼，腊肉。2香芋，青瓜切丁。3咸鱼，腊肉切丁。4香芋比较难熟先炒熟。5腊肉放锅里煎一煎，把咸鱼放下去一起炒。6把青瓜也放下去一起炒，不用放盐，鱼有味道的。7把香芋丁也放下去炒一炒，在盛起来。8把剩饭到锅里炒一炒。9把蛋液倒入饭里拌匀。10把所有配料倒下去，拌匀就好啦。
Flyer菲儿
1准备食材。2咸鱼去骨切碎待用，这种咸鱼有点咸适量就好别太多。3剩饭加入蛋黄一个拌均匀。4锅烧热后再加入油。5倒入米饭中小火炒。6炒至米饭松散颗粒分明调入鸡粉和鱼露适量。7调味料加完稍微炒均后加入咸鱼碎，松子仁，葱花。8中大火快炒1分钟左右即可，米饭会跳。9上菜啦。10近照。
爱烹饪D馋猫
1锅热放入油把配料爆香2再打入2粒蛋3再倒进米饭4加入调味炒匀5盖上爆香5分钟就可以上享用6就这样可以享用丰富的午餐~咸鱼炒饭~
大马运
这道炒饭的作法看似简单，但要如何把豆芽炒得清爽脆口，是蛮考功夫的，炒过火豆芽会软趴趴，炒得不够火候又有股靑涩味，不過只要用心肯学习，做多几次，一定会成功好吃。
liasiewying
烧饭的时候经常会多烧一点，吃不完就炒饭，各种配料都可以加。我喜欢加多多的配料，还会挑不同的颜色，炒出营养好看又好吃的炒饭。
huangying66888
