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我们云南有两种下饭菜“红三剁”“黑三剁”，今天我来教大家做红三剁。不仅美味易做，而且色彩又很诱人亮丽！
电子鱼
1肉剁成肉糜，五花肉会更香一些，觉得热量高可以换成里脊肉哦2番茄划十字花刀，开水里滚1分钟后捞出去皮。3去皮番茄切小丁，4先炒熟肉末，大概炒2分钟左右，煸炒出五花肉里的油份5肉末炒好后盛出备用。下入番茄翻炒。6炒出番茄里的汤汁7然后倒入肉末8加一勺盐9出锅前加入青椒粒和少许白糖提鲜即可。我加的甜椒哦小窍门我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦
杜鹃花美食
很久没有更新菜谱了，其实一直忙碌着做菜，只是懒得没有写菜单，真的很抱歉啦！朋友看到我朋友圈里的美食要求发详细做法，好吧，今天做了给大家分享！这道菜很简单，只是切菜的过程有点麻烦，因为所有的材料都要切丁，配菜时间略长，做起来步骤很简单。
颢玥私房
红三剁是云南的一道名菜，红三剁，是指西红杮、猪肉、红辣椒三红而得名，炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要是番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃，而且成菜色彩艳丽，令人食欲大开。
小董妞@厨房
1洗干净番茄和青椒，我选用的是不带辣味的柿子椒，如果喜欢吃辣的可以选择尖椒。2肉要剁成肉末，柿子椒也切成小粒备用。3热油炸姜末，放入肉末，炒散肉末，肉末变色后放入切好的番茄继续翻炒2分钟。4炒好关火，放入青椒粒和鸡精。柿子椒比较嫩，关火后放入就可以。
豆浆xxs
红三剁是云南的一道名菜，三红指西红柿，红辣椒，猪肉。西红柿搭配辣椒，酸辣开胃，汤汁拌饭让人食欲大增！
噬血gg
红三剁主要是因西红杮、红猪肉、红辣椒三红而得名。主要是番茄与肉结合的香味，炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒不辣，用来拌面相当可口，酸香开胃。
小艾厨娘
红三剁是云南菜，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。它用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名，关注小美，下次出黑三剁菜谱。第一次吃这道传统菜肴，就被它的朴素味道惊艳，吃惯了重鸡精味精的菜品，这道菜无疑是记忆深刻的一道菜。舀起一大勺置于米饭上，与大米配合食用，那滋味…
小美的美食谱
11、猪肉洗净和小米辣一起剁成肉末。22、剁好的肉末放小碗中，加入适量盐、生抽腌制五分钟。33、西红柿和红椒洗净分别切成小丁。姜蒜洗净切碎。44、炒锅上火，放入食用油，油温热后放入姜蒜爆香。55、放入肉末翻炒断生。66、放入西红柿和红椒翻炒断生。77、放入生抽、盐、味精调味即可出锅。8成品图
清欢的烟火生活
酸酸辣辣的，非常下饭，而且简单，快。
农村家庭小厨
1准备好西红柿和尖椒2西红柿洗净，用开水烫一分钟后把皮撕掉。3西红柿切成1厘米大小时丁不要切太小，不然炒的时候会化掉，尖椒剁碎。4油热时，先把尖椒下锅，大火一直炒到尖椒有点透明5再加入磨肉6待肉色变白加入西红柿丁7翻炒均匀后就可加入适量生抽、盐，翻拌几下再加入少量清水。8炖煮半分钟，出锅装盘，品尝美味吧！小窍门1、根据自身喜好，生抽可以不加。2、根据辣味喜好可换成其他品种辣椒。
gintonic7
红三剁是云南菜，鲜辣可口，超级下饭。花儿改良后加入榨菜丁来做，味道也特别好，今天和大家来分享。
花儿萝卜
周六的时候跟妈妈一云南的朋友一家子去吃了顿云南菜,其中有个菜叫红三剁,名字很有趣,材料很简单,所以我昨天就决定了要做这个菜.又话说昨天托人买了点公明腊肠,听说特别好吃,回家后迫不及待要尝尝,所以就把腊肠加进去了,做了一个改良版的"红三剁"! 因为我是广东人，做的这个菜有广式风味，所以就叫“广式红三剁”！
joycecyb
