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老公喜欢吃炒的很老的鸡胗，嫌太嫩的吃在嘴里瘆人，总感觉好像没熟的样子，哎，我总说他是怪人一个，还有人喜欢吃老的，老的就老的吧，好在我和女儿不挑食，老的也能吃，就将就他一下吧！
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鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
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1鸡胗清洗干净。2锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。3小葱洗净切碎。4姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。5青椒切斜片。6鸡胗煮好后清洗下切片。7锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。8放入鸡胗翻炒几下。9放入一勺酱油翻炒几下。10放入青椒翻炒。11放入一点白糖。12放入半勺蚝油翻炒至青椒断生。13放入盐调味。14放入鸡精。15放入葱花翻炒均匀，关火。16成品。
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1鸡胗用盐抓洗干净，对半切断2在白色部位顺着纹路，竖切四或五刀（如图）不要切断3再对半切开（如图）4把姜和葱捣烂取汁5这是葱姜汁6鸡胗加入葱姜汁和盐、味精拌匀腌制半小时7青椒切小块8炒锅烧热，倒入热油，放入鸡胗翻炒至没有水份9再放入跟鸡胗持平的高汤或水，加适量酱油焖煮5分钟10加入青椒炒断生，再加入少许淀粉水勾芡即可11成品
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1鸡胗洗净切花，用开水绰一下2青椒切菱形片3热锅放油，下姜片，葱段干红椒爆炒煸香4放入鸡胗，加料酒翻炒片刻5锅内加高汤，稍顿片刻，加入食用盐等调味料6放入青椒继续翻炒7青椒炒鸡胗出锅
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1鸡胗洗净，一切为二。2改成十字刀，方便入味。3大碗倒入料酒，白胡椒，十三香，生抽，放入葱，姜，少许盐，加入生粉抓匀，腌制十五分钟。4青红椒切菱形小片备用。5起锅，倒入色拉油。6油温八成热，鸡胗下锅爆炒。7翻炒一分钟，下青红椒片。8加入小半碗水，大火不盖锅翻炒三分钟。9加入盐，生抽，鸡精，翻炒两下出锅。
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1材料.2材料.3先切好胡罗卜.4切点薄片.5把青椒一分为四去干净籽和白色的部分,斜切.6把鸡珍用食盐洗干净后切花.7切成花待用.8用滚水灼下就有花啦.9把青椒胡罗卜也要灼水.10用清水冲洗下会更青绿点.11用姜起锅.12先用调味料把鸡珍炒熟.13为了健康煮熟点好可以用盖盖上焖1分钟.14熟了把汁收好.15再把之前做好的青椒和胡罗卜放下锅里翻炒片刻就好,时间不要长,要不就不好看又不好吃哦.16可以上盘啦.17好啦.
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1鸡胗洗净入锅除水2鸡胗捞出3切片4青椒切丝5炸八角（花瓣一片），花椒，蒜，辣椒面，姜丝加入鸡胗爆炒，然后加入青椒爆炒，盐，出锅前放入酱油即可
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1鸡胗洗净切小块2青椒去籽洗净切条3洋葱洗净切条4炒锅热油，下洋葱炒出香味5倒入鸡胗翻炒均匀6加入少许耗油和盐进行调味7起锅前倒入青椒，炒至断生即可起锅小窍门1、青椒后放这样口感和颜色才会好。2、如果锅内汤汁太干，可以加少许的水
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