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1主要材料。2腐竹提前2小时用冷水泡发；3芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；4 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；5腐竹斜刀切成的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；6把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；7 做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；8把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
々苗∴
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
祯祯宝贝
1腐竹泡发后切成块备用。2西芹清洗干净斜切段，胡萝卜切片备用。3蒜切末，葱切花。4将所有的配料放进小碗里调成味汁。5锅里水开后放入少许盐将西芹西萝卜飞水捞出备用。6原锅再放入腐竹略煮去豆腥味捞出晾凉，与西芹同放入盘内将调味汁浇上即可。
湘粤情
腐竹筋道，西芹脆嫩，酸辣爽口。
一溪月
这段时间太热，天天橙色预警。热天吃凉拌菜更舒服一些。
緣豆兒
午餐来一款：腐竹拌西芹，家常低脂菜品，口感清爽，美味宜人！
米拉Miira
清爽可口的一道小菜。
兰杏梅
1腐竹提前浸泡，西芹洗净备用2腐竹打斜刀3西芹改刀装盘4腐竹汆烫捞出5西芹汆烫捞出6一同放入碗中，加辣椒粉和芝麻，用热油淋入，加盐，醋，生抽搅拌均匀即可7家常小菜，请您品鉴8成品图。小窍门现吃现拌，营养不流失！祝您愉快！
米拉Miira
1西芹洗净,斜切成块2锅中放水，烧开3到入西芹焯熟4后捞出浸入凉水5腐竹泡发好切成段6西芹沥干水份和腐竹装盘,7放小半勺盐,几滴香油,在放一勺老干妈香辣酱搅拌均匀即可小窍门腐竹需要提前泡发
京京~
1准备的用料。2西芹摘去叶，洗净。3西芹，胡萝卜去皮，切成丝。4腐竹掰断，用清水泡开焯水。5再烧开焯烫芹菜，胡萝卜，变色就捞出。6焯烫好的原料控干水分，稍微凉一下，加入香油拌匀。7拌好香油过两分钟加盐，鸡精。8拌匀就可以。小窍门焯烫腐竹时间不要太长，大约二三十秒就可以。拌的时候先加香油再加盐可以更好的控制芹菜出水。
小耿妈妈
1腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。2起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。3过凉水，控水备用。4泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。5过凉水，控水备用。6胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。7加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。8搅拌均匀。9上桌撒熟白芝麻。10完成。小窍门腐竹一定要提前大泡发，冷水大约10个小时也就是一晚上，温水4个小时，我这温水一个多小时还不行，就用开水烫了
罐头食堂
这是一道很爽口的菜，用他的话说是可以用来配酒的小菜。
映映爱美食
简单的食材，只需拌一下，低脂健康，也是可以很美味哦！
RLing
