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1将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮； 2 大火煮开后撇去浮沫； 3 转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉； 4 五花肉块冷后切成片 ；5苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮； 6 煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分； 7烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒； 8 煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入； 9 继续煸炒，炒出调味料香味，下入焯过水的苦瓜片翻炒； 10 最后加入少许盐等调味翻炒均匀；
斯佳丽WH
回锅肉，虽然基本的做法是一样的，但是配菜却各不相同，最经典的当属蒜苗、洋葱、青椒，另外豆干、胡萝卜、卷心菜、蒜薹等等这些，只要是炒后不会出水太多的菜，都可以当做回锅肉的配菜。就看各位美食家自己喜欢吃什么了。^_^
夜魇
一菜两烧，偷懒做的回锅肉，香喷喷，真好吃！最主要是烧的时候可以偷懒。呵呵
小菜一碟的家
夏天宜吃苦瓜
木木夕酉星
脆香翠绿的苦瓜搭配肥而不腻的回锅肉，鲜香浓郁的酱汁加上精致的摆盘，令人赏心悦目、食欲大增。
美食诱惑馋猫
今年在门前搭了一个铁架，种了丝瓜、刀豆、苦瓜，苦瓜是闺女特别爱吃的，我们专门为她种了一棵，现在长势不错，已经结了有9个了，今天是第二次摘苦瓜，一会儿就弄一个家常版的苦瓜回锅肉。
八月小水
