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米酒我们北方这边称“醪糟”，是用糯米发酵而来的，也是我小时候的最爱之一。那时因为家里的经济条件有限，只有生病时才能吃到米酒煮开加入蛋花的“醪糟鸡蛋”。如今生活提高了吃不完的米酒又蒸馒头又烙饼，尽管吃够来弥补小时候的欠缺哈！而且儿子特别喜欢吃米酒蒸的酒酿馒头，那种淡淡的酒香味伴着甜美的面香味有多少都吃不够哦！今天做了一款酒酿贝壳馒头，只是稍微改变了一下型状，看起来很大方也很顺眼，分享给大家愿你有个美好的心情。
小妞_hebycE
1水中加适量砂糖和酵母，搅拌均匀2倒入面粉，粉水比例2比13用筷子搅拌成絮状4初步揉成面团，揉好用布盖上，醒10分钟左右5醒好的面再次揉成光滑的面团，放容器里盖上保鲜膜等待发酵，发酵时间和温度有关，具体时间不定，自行观察6发酵好的面团差不多有原来的2倍大小7手指插孔不回弹8翻开里面出现蜂窝状。。。这些情况下就说明面团已经发酵完成9将面排气并揉成面团，搓成长条分成小剂10擀面杖擀成面皮11将面皮2面粘上干面粉再对折12用梳子压出花纹，当然我这是没用过的干净的梳子，没有的话可以用叉子代替13依次做好所有的馒头
◇西瓜小妹◇
1取菠菜叶适量2入沸水锅里汆烫一下，捞出过凉水3把菠菜叶放入料理机，加点水，打成菠菜泥4用纱布过滤一下5这是滤出的菠菜汁6加面粉、酵母、糖7揉成光滑柔软的面团，菠菜汁如果不够就用水补足8另取面粉，加酵母、糖9加水揉成光滑柔软的面团10两份面团大小差不多，硬度尽量一致。为节省空间，两个面团可以放到一个盆里，中间用保鲜膜隔开，入冰箱冷藏发酵过夜11这是发好的面团12分别排气13各自分成数量均等的小剂子，一一揉圆，松弛几分钟14各取一个剂子，擀成椭圆形15摞起来，再稍微擀一擀，让两个面片贴合紧一些。白色可以比绿
烟雨心灵
1面粉中放入白糖酵母和温水2活成面团，记得多揉一会3盖上保鲜膜发酵至两倍大4发酵好了之后揉一会分成几个小剂子5擀成牛舌状6然后用筷子在一半的位置按出印7然后用筷子把印子的边缘戳进去，如图8然后用手先捏起来9之后用筷子夹住，将多余的面折叠到一起，如图10贝壳形状就做好了11都做好了之后静置二十分钟左右二次发酵，然后蒸锅做水烧开放入馒头，开锅之后转小火20分钟即可12成品图13成品图
YK演堃
带上自己做的贝壳去海边吧！
心儿厨房
在网上看到视频，学习的花样。
伊悠悠
上海人把有馅的包子称作馒头，上海的早点摊主也习惯了上海腔的肉馒头、菜馒头、豆沙馒头的称呼。而没馅的呢，有时也叫馒头，如淡馒头、刀切馒头、红糖馒头等；有时又会叫面包，我婆婆就把没馅的馒头叫面包，以致我经常会错意，以为她要那种西式的面包。我很少做馒头，馒头要做得好不容易，揉面、发酵、蒸馒头都是学问。好在我有面包机，也有做面包的经验，虽然这是两种不一样的东西，但总有相通的地方。再者，技术不够，颜值来凑，花点心思，搞点花样，美丽的食物总能让人心情也更美丽。
眉记：
最近做面食做的比较多，看到了有人分享做贝壳馒头，自己没那么多颜色，就凑合自己玩了一下，感觉挺好玩的，喜欢的可以做很多颜色的。
y圆子y
拾贝壳了，拾贝壳了哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1把分别混有红曲粉，抹茶粉，白面的面团发酵奶粉，糖都加入然后擀制成三张面皮重叠，卷起后刀切成小齐子，按压扁后就是这样。2擀制成一张圆面皮，很梦幻的感觉吧。3先从中间按压一个线作为好对折的痕迹，从一半开始用刀一刀刀切出痕迹，不了切断，需要多点耐心哈亲爱的们，然后用筷子夹住刚才压出痕迹的面的两端往中间一挤反过来一盖就好。每次慌忙中都少了关键步骤的拍照只有麻烦喜欢的亲去网上搜搜视频4这种颜色搭配挺有贝壳的感觉。5白面我们来放点美美哒珍珠吧。????6好美。7送你一个有珍珠的贝壳你喜欢吗。????????8蒸出来
一彭私房纯手工包
