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1牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2丝瓜洗净，切斜刀片。3干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。5加入郫县豆瓣炒出香味。6加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。7翻炒5分钟后，加水，开大火煮。8煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。9关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。
chuj2009
水煮牛蛙香辣可口吃起来真心过瘾。
苹果的萍
1食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒2将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。3放入盘中。4随后，加适量的胡椒粉。5加适量的辣椒粉。6加适量的料酒。7拌匀。8烧锅倒油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。9锅内加适量的油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。10接着，加适量的油辣子。11加适量的清水煮开。12然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。13最后，加适量的生抽。14加适量的盐。15调味炒匀，即成。
花鱼儿
水煮菜系是川菜的一大特色，采用蔬菜打底，麻辣鲜香。今天用它来做一道滑嫩的牛蛙。
雨欣欣欣
请输入菜谱描述
点点rat
1豆芽提前焯水放入大碗里。2牛蛙也焯个水捞出。3热油把干辣椒野山椒生姜蒜粒炒出香味。4倒入牛蛙翻炒。5加入盐，料酒，醋大火翻炒。6加入水煮开。7打去浮沫。8加点蚝油。9倒入大碗里撒胡椒粉花椒粒。10撒葱花（喜辣撒干辣椒段）11最后淋上烧开的油。12成品。13成品。14开吃啦！
@那时花开@
偷拍的照片可能不是那么清晰，将就着看看。
@那时花开@
牛蛙、田鸡……呃，分的不是很清楚，但是拿来做干锅、爆炒还是水煮，味道都是很赞的！
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