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1藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。2蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝（我着急直接切块了），葱切段，蒜切片。3肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。4热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。5肉片稍微变色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。6炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。7倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可。小窍门炒菜的过程中不用再放盐了，因为豆瓣酱 酱油 蚝油就够咸了。
温晓情
干锅菜是现在的流行菜之一，制作干锅菜其实很简单，这道干锅藕片，让人垂涎三尺，望眼欲穿。
安娜_Anna
早就想吃了，一直没时间做。趁有时间家里刚好有两段藕，就做来尝尝。效果还不错，以后不用叫外卖了。
猩猩猴子
1虾踢掉虾线洗净，直接放锅里煸干水分。2加盐煸炒到颜色变黄。3加食用油炸虾，炸到表面焦脆。4乘出备用，也可以说是油爆虾了。5锅底加2勺食用油，放花椒粒与蒜头炸一下，炸过的蒜头炒到到最后越来越糯。6放青椒红椒加盐继续煸炒，让辣椒入味。7下入藕片，藕片炒到断生。8加洋葱。9下入炸好的虾。10放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。11继续加蒜苗翻炒均匀。12加生抽煸炒均匀后就可出锅了。13砂锅加点油烧热，乘入炒好的虾。14美味的干锅虾可以开动了。小窍门1.口味重的，可以在放油时同时放火锅黄油底料，味道更赞！2. 天冷可以放带
食无涯
是不是很多朋友和我一样都超级喜欢吃干锅菜的呢？我估计很多上班族馋了就会点外卖吧，原因是觉得自己做起来太复杂，把控不好味道，容易制作出黑暗料理。今天这道零失败又好吃的干锅藕片，一定要试试呀，我的小秘诀就是一瓶麻辣香锅调料加持，味道超正宗哟！
风意画
冬天不能错过的干锅菜，健脾开胃，舌尖上的味蕾，够麻够辣才有味。做法简单，食材少，一上桌全扫光。麻辣干锅藕片，香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛会莲藕全身是宝，营养丰富，含丰富的铁和钙。清热凉血，通便止泻，健脾开胃。莲藕可以生吃、炒着吃，炖着吃，还能煲汤，做糖藕，零食等等。
sourcehe
1准备材料，蒜切片，姜葱干辣椒切段，藕切片，花椒适量。2锅中倒油，放葱姜干辣椒，花椒蒜片煸炒出香味。3加入藕片，翻炒。4炒制两分钟后，加入一勺豆瓣酱，生抽，盐少许。5翻炒均匀。6加少许开水，继续翻炒3分钟。7出锅，鲜香麻辣。小窍门油不能少，一是藕炒制过程容易粘底。二是口感不够爽滑。
爱烘焙的疙瘩猫
家里还有两个南方的咸粽子，可是老公不爱吃咸粽子，我又舍不得扔，就想着来个干锅炒吧，成功！
xiangguangye
简单又好吃！
茹2016
