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1莴笋削去外皮 ，准备一根腊肠 。2将莴笋和腊肠切成薄片 。3准备适量的豆豉和蒜末 。4水烧开放入莴笋焯水2分钟 。5捞起备用 。6起锅热油， 放入蒜末和豆豉炒香 。7放入腊肠 。8将腊肠炒熟 。9倒入莴笋片 。10加适量的盐和鸡精 ，翻炒入味后出锅。 11成品 。
宸·羽
1莴笋削皮洗干净，切片。2锅里放入水，把腊肠放入煮10分钟后捞出冷却切片。3锅里放入少许的油，把腊肠放入炒香取出。4把莴笋放入锅里炒熟，加入少许的盐。5最后把腊肠倒入一起炒2-3分钟，起锅即可。6这道菜为了颜色碧绿，所以不需要加酱油之类的，而且腊肠本身有味道的不需要再加其他配料。
南兮·人间烟火
莴笋的营养价值：1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。
祯祯宝贝
今天，做一道上班族下班后回家快捷炒制的一道小菜，叫做“腊肠炒莴笋”。一般把莴笋炒烂便不好吃了，因此，我的炒法略有不同，而是先把莴笋爆腌一下，下锅后就不需再放任和调料了，既省事又快捷，做法如下；
大炒勺
1把莴笋和腊肠切片，还有少许蒜头。2在锅里热一些油，把蒜头和腊肠丢进去。 等蒜头有点黄色的时候，把莴笋放进锅里炒。放一点点的水，就可以了。
jiajiatrade
北风起，腊味香，又是一年冬天吃腊味的季节，腊肠有悠久的历史，每个地方的腊肠味道各不一样，广东的腊肠甜香，好吃。用腊肠炒菜，非常不错，荤素搭配。莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口，这是大家都莴苣的印象。可以凉拌吃、炒着吃，还能腌制吃。现在还有点冷，家里还有腊肠，于是腊肠炒着吃。腊肠的香、莴笋的爽脆，完美的一道家常菜。
sourcehe
做过了几回莴笋后，发现它也是个面变的小精灵呢~凉拌时很爽口，颜色很清新。炒成热菜时，可与各种肉蛋任意搭配，味道也是超好，还可以煲汤，喝起来也是非常鲜美。今天这道是用腊肠搭配来炒的，因为加入了蚝油，所以颜色上没那么清新了，但味道却很浓郁。特别是自己家做的腊肠，炒出来的味道好香好好吃~
雨木
1莴笋去皮洗干净，腊肠买的是皇上皇腊肠，用水冲洗表面。2莴笋斜切薄片，腊肠的斜切薄片。3热锅，先下腊肠小火煎出油。4煎至这种程度就可以了，盛起来备用。5另起锅炒莴笋，加蒜泥，加适量食盐逼出莴笋多余水份。6莴笋炒熟后加入炒干的腊肠，一起翻炒两分钟，加适量酱油调味，加葱花即可。7成品。
四月豆
1莴笋去老皮。2切片。3腊肠切片。4蒜剁末。5热油锅，把蒜和腊肠放入炒出香味。6放入莴笋炒2-3分钟。7放入盐和鸡粉炒。8炒至莴笋有点透即可。9爽脆的口感。
elmonte
常吃莴笋对人体有很大的好处，提高人体新陈代谢，防治贫血，利小便，助消化，促食欲等等...这个季节的莴笋也很便宜，小伙伴不妨可以多吃吃哦！而且也很下饭。
喝酒咯
营养美味，快手小炒。
兰杏梅
简单快手的一道菜。
harriet1003
1腊肠切片。2蒜剁末。3莴笋去皮切片。4叶子分开放。5热油锅，把腊肠炒一下。6放蒜炒香。7放莴笋炒匀，撒少许水煮一下。8放莴笋叶子炒。9放盐和柴鱼粉（或鸡粉）炒。10炒至叶子软身即可。11爽脆可口。
elmonte
1食材：莴笋（已去皮）2腊肠3黑木耳（已泡发清洗）4将已去皮的莴笋清洗一下。5放在案板上切成片，待用。6将腊肠清洗一下。7放在案板上切成片。8烧锅倒油烧热，下入切好的腊肠翻炒一下。9接着，合入黑木耳翻炒翻炒。10然后，合入切好的莴笋，加少许清水翻炒翻炒至莴笋断生。11最后，加点盐、鸡精。12调味炒匀，即可。
花鱼儿
1莴笋去皮切丁。2腊肠切丁。3鸡蛋炒凝固炒散。4锅重新放油，把莴笋和腊肠炒熟。5放入米饭炒。6放酱油炒匀。7炒鸡蛋炒。8炒匀即可。9简单快手。
elmonte
清爽可口，荤素搭配，家常小炒。
琪_feXjZ8E2
办公一族带的午餐可以优选~喜欢，因为腊肠很油腻，所以在炒莴笋的时候我用买的火麻油去炒，很好吃哦。
米粒92
1准备材料.2莴笋削皮去根,切成片备用.3腊肠洗净,切成片备用.4热锅入油,放入腊肠翻炒至熟.5在放入莴笋片.6加入小半勺盐，翻炒三分钟.7在放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
京京~
现在正值谷雨盛春之际，鲜嫩的莴笋上市，是现在菜市场和超市里好吃不贵的蔬菜，除了常见清爽的凉拌外，今天给大家介绍一个春季时令菜—“莴笋腊肠炒粉皮”，希望大家喜欢。
芘芘棠
