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想起很早以前做的西红柿酱。西红柿切块后装在葡萄糖瓶子里，放笼屉蒸过，迅速盖上橡皮盖，然后放凉置于阴凉处，这样一个冬天随吃随取，那时候当宝一般每次做饭时少放一点儿。
Qiuyue0815
隆重推出山西风味小吃：飞霞的猫耳朵。
飞霞
天热，各类酱做起来，拌饭拌面亦可！今天做西红柿茄子酱，营养丰富好味道！
柠檬小厨～～
在我上小学时，暑假里必做的一件事就是—帮奶奶腌西红柿酱，我和姐姐得放弃一两天的玩的工夫，不过在冬天里吃到原味的西红柿酱时，就会觉得辛苦是值得的。不管是用来炒西红柿酱拌面，还是炒西红柿鸡蛋，还是直接放糖拌着吃.......它呀！就是刚摘到你瓶子里的西红柿，想怎么吃就怎么吃。
思满天
1西红柿洗干净备用2锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦????3烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了！（小心烫手哦）4剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！5熬的过程中，葱，细辣椒，洗干净切碎，分开切碎！6另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！7西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！（这个时候尽量多搅动，小心糊）8熬到三分之一时，就差不多了9放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精10辣椒加进去后，熬五分钟左右就行啦????11柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子！口子用保鲜膜包住，再用线绳子
在厨房玩面
第一次做西红柿鸡蛋口味的炸酱面，味道还真的蛮不错，西红柿的酸甜口味，混着酱的香味，值得一试，而且方法还非常简单。
薄荷草1979
西红柿菜花经常做，但这次与以往有所不同。不同之处在于，这次用的是自己做的西红柿酱。买的西红柿多，一时吃不了会坏掉，将其切碎做成西红柿酱，放到冰箱里，可以存一段时间，随吃随取，非常的方便。自己加工的西红柿酱，没有任何添加剂，干净卫生，吃着放心。
尔东叶
从小到大，就喜欢西红柿酸酸甜甜的味道，不管是凉拌还是炒着吃都喜欢。每次做碎面和麻食时，总要放些西红柿酱，买的添加剂太多，刚好前两天去西红柿基地，摘了好多也吃不了，今天就动手自己做，干净、卫生、营养也不流失。
红•宏
在北方，虽然冬季也可以买到新鲜的西红柿，但是远不如应季的西红柿好吃，所以今年我也试着做一些，不禁让我想起小时候在奶奶家边玩边做的情景。
tgyxyy
今天这个西红柿鸡蛋炸酱面，改变了以往炸酱面的味道。做好的炸酱面吃起来酸酸甜甜的，真的好香哦~
gaopingzhao
为了冬天能吃到原汁原味的西红柿，无论是用来做菜还是烧汤，这是最能保持西红柿形态和味道的保存方法了。从妈妈就这样保存西红柿，为些家里的地下室现在还有当年做酱用的瓶子。
背锅主妇
1将西红柿清洗干净，切成小块装入盘中待用。2热锅放油爆香葱花，将打散的鸡蛋液倒入锅中。3将鸡蛋炒熟，倒入西红柿块翻炒均匀，加入精盐，五香粉。4翻炒均匀，出锅，装入盘中待用。5将面条放入滚水锅子煮。6将煮熟的面条放在西红柿鸡蛋的上面待用。7将焯好的金针磨切成末，熟猪肉切成粒，葱姜切末装入盘中待用。8热锅放油，爆香葱姜末，放入熟猪肉粒翻炒均匀，放入金针磨粒，翻炒均匀。9加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。10翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅，装入碗中待用。11将炒好的的酱，放在炒好的西红柿鸡蛋的上面，吃的时候
mother52julina
老北京夏季有人们爱吃的鸡蛋西红柿酱油面，今天改良一下，来一道炸酱的做法，由于配了炸洋葱酥，因此叫做“洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面”，做法如下；
大炒勺
1准备好要用的瓶子，每个都洗干净，这些都是去年用过的瓶子，（每次用完当时洗比较好洗）用的所有东西都不要沾到油。2水要超过柿子，煮到柿子裂口即可，这样比较好剥皮。3煮好的柿子放到接有凉水的盆里，这样剥皮不会太烫4准备好两个盆，剥好皮的柿子放个盆，另一个盆就可以灌柿子了，把柿子大概捏一下，去水把柿子的果肉灌到瓶里，因为蒸完后的柿子还会出水，这样会比较稠，不至于水和酱对半。5灌好的酱放到锅里添水，不要超过瓶高，煮开后中火，蒸20_30分钟。6这是灌完后剩的汤，有瓶子也可以一起蒸，没瓶子，就倒在铁锅里直接熬，边熬
我家宝宝ai
1食材，提前做好的西红柿茄子酱（看菜谱）。2起锅放水，水开下入干面条，中间添二遍水把面煮熟，可以滴几滴食用油防止面条粘黏。3盛入碗中。4淋入西红柿茄子酱。5成品，拌匀食用！6成品，爽口开胃！
柠檬小厨～～
1西红柿洗净划十字刀。2切碎放入碗中。3打入一个鸡蛋加适量盐。4用筷子搅拌均匀。5起锅烧油，油热倒入西红柿鸡蛋液。6炒熟关火。7出锅了。
最初的最美❤
很狂野一点也不细致的西红柿酱，在新疆，很多人家都会做。我觉得在冬天吃到味道正的西红柿就得这么干，这酱可以保存大半年没问题，反正在新疆八月做好，冬天拿出来吃，我家要一直吃到第二年五六月份再大批量的西红柿上市。没有防腐剂，味道正，嘿嘿，妈妈做了多少年的西红柿酱呀，这也是食物的记忆……最好用的瓶子就是密封性很好的神内胡萝卜汁瓶子，新疆出产的又一不知名饮料，周迅都做过广告呢，就是没有卖火，但其实真心挺好喝的，高考前我喝了大概有二十箱吧，呵呵，大概只有新疆人才爱胡萝卜吧，可惜～
小爱吃
妈妈把院子里外种满了各类蔬菜，每天消耗不了那么多，这不西红柿今早又摘下来十来个，保住新鲜赶紧给做成番茄酱。
涛翼
1平底锅中倒入橄榄油，加入红辣椒段，洋葱粒，大蒜粒翻炒。2另外一个锅中煮通心粉。帕马森干酪磨细，马苏里拉奶酪切小块3平底锅倒入西红柿酱，小火煮，然后加入奶油，加入磨好的的帕马森干酪，小火煮片刻。最后加入马苏里拉奶酪（三分之二）和九层塔，拌匀4把煮熟的通心粉去水倒入烤盘内，倒入煮好的酱汁，加入剩下三分之一的马苏里拉奶酪，放入烤箱200度烤15分钟即可
晔游
