搜索
蚝仔烙，对于一直在外游荡的小杭来说，满满是家的味道，老妈经常一句话：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鲜鱼露”，五大配角缺一不可才造就了一盘让小杭掌柜天天日思夜想的蚝仔烙。主料选材方面，蚝一定要小个，并不是越大越好，大的膏满肠肥的小杭觉得还是拿来白灼才是正经吃法吧哈哈！红薯粉如果有农家自己做的就更好了！红薯粉和水的调和比例是一比三。
1准备好主材料：蚝和鸡蛋。2将生蚝洗净滤干水分，加入适量的胡椒粉，盐、鸡粉和4勺生粉拌均匀。3打入4个鸡蛋和葱花拌均匀。4上锅入适量油加热。5倒入一半蚝仔鸡蛋转动锅体摊均匀，煎至下面金黄上面半凝固6再反面过来煎至蛋蚝熟透金黄色就可以了。剩下的另一半用同样步骤煎熟完成。7成品。小窍门喜欢口感更浓郁的，也可加入两颗香菜或韭菜之类的。鸡蛋是4个哦。
梦桃缘
一年一度吃生蚝最好的季节马上就要到了，赶紧翻去年此时做的蚝烙的照片，馋一馋大家，哈哈
小策海鲜
今天是母亲节，突然很想老妈，也想起老妈的拿手菜——蚝烙这是我们广东省潮汕地区独有的风味美食。居住在海边的我，从小就经常吃这道菜，已经成为了我们潮汕人独有的思乡菜现在我要把这道菜分享给大家。有机会到我家吃饭给你们尝尝哦
小麦Jessie
住在滨海城市最爱的莫过于各式各样的海鲜了。牡蛎我最喜欢的是直接水煮或者做蚝仔烙。只要牡蛎新鲜，这两种做法都没有特殊的海腥味，对于内陆的我来说，这也是我最能接受的做法。舌尖上的中国2中就介绍了蚝仔烙的做法，当时看的时候，流了一地的口水呀。为了能达到比较好的口感我的配方是自己搭配的，和电视上的做法有所改变，口感更佳，适合人群更广。记住以下几个要诀你也能做出好味道的蚝仔烙：厚油，猛火，胡椒粉，香菜，鱼露。
salila82
对蚝烙一如既往的喜爱，大概是对海的敬畏。
天涯豆豆
蚝仔烙，对于一直在外游荡的小杭来说，满满是家的味道，老妈经常一句话：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鲜鱼露”，五大配角缺一不可才造就了一盘让小杭掌柜天天日思夜想的蚝仔烙。 主料选材方面，蚝一定要小个，并不是越大越好，大的膏满肠肥的小杭觉得还是拿来白灼才是正经吃法吧哈哈！红薯粉如果有农家自己做的就更好了！红薯粉和水的调和比例是一比三。 记得要用红薯粉哦红薯粉哦，其实木薯粉做出来不怎么好吃的……还是红薯粉才最地道口感最好。
汤家药膳
蚝仔烙是潮汕地区的特色小吃，台湾、福建这边也常见。“蚝仔烙最正宗的吃法必须要配鱼露，切上一点辣椒丝和葱花，吃时蘸一下调好的鱼露，那味道用广东话形容就一个字"正”！
食尚煮易
蚝仔烙的姐妹篇---丝瓜烙~现在生蚝铜超标了，可以试试这个，健康又美味~
YinnaChow
这是两锅的量，要煎两次哟！
搬砖头的女子
俗话说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，这个季节正是蚝长得最肥美的时候。鲜嫩酥香的蚝仔烙，选料非常简单，几两蚝仔和一个鸡蛋，拌上蕃薯粉，添点调味料入锅煎至金黄即可。煎好的蚝烙黄澄澄、香喷喷的。金黄的蛋裹着蚝仔，鲜香可口，原汁原味。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑嫩细腻，鲜美无比，别有一番风味。潮汕的特色小吃。
是甜甜呀
1生蚝肉洗净，锅中放水烧开，放入生蚝肉。2焯烫好捞出。3用凉水冲凉，放入鸡蛋。4放入香菜段，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。5锅中放油加热，倒入蛋液，煎熟。6开动吧????。小窍门生蚝不要焯烫得时间太长。
原来你也在这里！
1蚝肉清洗干净放入碗中。2香葱洗净切葱花。3碗中放入蚝肉，葱花和番薯粉，打入两个鸡蛋。4加入少许盐调味，搅拌均匀至无干粉。5热锅下油倒入搅拌好薯粉液。6煎至一面定型后，翻过另一面继续煎至金黄即可。7成品。
_蒍鉨变乖々
