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约收录338个乳酪蛋糕菜谱
乳酪这东西，吃多了会发腻，最好搭配些个清爽的东东，吃起来清清新新不油不腻才好。用酸奶来抵去奶油奶酪的腻，用鱼胶粉凝固成形，再加上意大利蛋白霜来保证口感的空透轻盈.......这样的蛋糕相信你会喜欢哒。
无思远人
对于爱吃甜食的人来说，乳酪蛋糕可是好东西。而老夫又特别特别特别喜欢吃巧克力，所以...
貓咪爸爸_Ran
没有做饼底，因为不爱吃饼底
食·色
1将奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理机中，用料理机将材料打至顺滑。2将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。3将蛋黄放入料理机中，打至顺滑。4将紫薯放入料理机中，打至顺滑，成紫薯蛋黄奶酪糊。5将紫薯蛋黄奶酪糊倒入无油无水的不锈钢盆中。6将低筋面粉过筛，筛入紫薯蛋黄奶酪糊中。慢慢翻拌均匀，成紫薯蛋黄奶酪面糊。备用。7将蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至接近干性发泡。成蛋清糊。8将蛋清糊分三次加入到蛋黄奶酪面糊中，每次都要充分翻拌均匀。9阿迪锅内均匀刷上一层色拉油，然后倒入蛋糕糊，用手端住锅在
太阳1968
1饼底材料，奶油面包一个2捏搓成碎屑3在6寸活底圆模中平铺一层，压实4准备蛋糕体原料5将软化的奶油奶酪放入大碗，加入白砂糖6用打蛋器打至顺滑无颗粒7加入鸡蛋8用打蛋器搅拌均匀9加入低筋粉和酸奶油10搅拌均匀11加入柠檬皮屑，柠檬汁，和香草粉12用橡皮刮刀拌匀13倒入铺好饼底的圆模中，轻轻墩出大泡14放入烤盘，在烤盘中倒入半杯水，烤箱预热180度，放入烤盘，烤约20分钟，转170度，烤40分钟15取出，降温15分钟后，用小刀在周围划一圈脱模16完全降温后，放冰箱冷藏5小时以上（或过夜），即可食用
食·色
1准备材料。2将奶油奶酪与牛奶混合。3隔热水煮至溶化.4黄油溶化后倒入到其中，搅拌均匀。5晾凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。6粉类混合过筛2次加入到4中。7翻拌均匀备用。8将3个蛋清放到无水无油的盆中，加入白糖。9用打蛋器打至湿性发泡，出现纹路的样子。（这时可以预热烤箱155度）10将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。11翻拌均匀 然后倒入到剩下的蛋清中。12翻拌均匀，要顺一个方向拌匀。13放倒入到模具中，震几下出气泡，包上锡纸，烤盘上注入热水1.5CM左右，进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。14完成。
香橙可米露
1准备一个活底的6寸圆模，在蛋糕模内壁，抹上一层软化的黄油，可以起到防粘的作用2因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸3因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸4配料：奶油奶酪125g，鸡蛋2个，动物性淡奶油50g，酸奶75g，低粉33g，细砂糖50g5奶油奶酪从冰箱拿出，直接称重并放入食品料理杯内6加入淡奶油7加入酸奶8打至顺滑无颗粒状态9打发好后倒入容器内10向奶酪糊里加入两个蛋黄， 用打蛋器搅打均匀11筛入低粉12向奶酪糊里加入两个蛋黄， 用打蛋器搅打均匀 ， ， 翻拌均匀后，放入冰箱冷藏13分离出蛋白，
丫丫小屋
乳酪蛋糕是很特殊的一类蛋糕。不同的乳酪蛋糕配方与制作方法差别很大。有的重乳酪蛋糕其实已经脱离传统蛋糕的概念了，不需要打发鸡蛋，不需要使用任何膨松剂，配方里甚至没有面粉，比如这款巧克力乳酪蛋糕，就是一款口感非常独特的重乳酪蛋糕，具有浓浓的奶酪香味，配上甜蜜的巧克力，绝对可以征服所有爱吃甜品的人
丫丫小屋
酥脆的饼干，棉柔的奶酪，苦中带甜的黑巧克力。不会像慕斯一样等待太久，也不会先戚风一样麻烦，既简单又好吃，是新手一样可以做出征服所有人的蛋糕，快来尝试一下吧。
丘颖bb
每年我的生日都是下雨天，今年也不例外，外面狂风暴雨的，没法出门，好不郁闷，老公起床后笑嘻嘻地说：“老婆生日快乐。”搞得我心里又酸又甜的，甜的是老公好有爱哦，酸的是，又老一岁了，眼角的鱼尾纹又加深了。为了纪念远去的青春和安慰自己受伤的心灵，我决定做乳酪蛋糕，然后狂吃一顿 很喜欢吃轻乳酪蛋糕，那种轻盈软滑的口感，淡淡的奶香味令我百吃不厌，之前做的版本粉放的比较少，所以比较湿，今天我换了文怡的方子，粉放的多了，感觉没那么湿了，口感更好。8寸圆模具，150度，水浴法，60分钟
quanjiechu
