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约收录1708个戚风蛋糕菜谱
1这是我所用的材料。2将蛋黄和蛋白分开在两个不同的容器里。将油牛奶放入蛋黄中搅拌均匀，再加入 50g 的糖搅拌到没有糖的颗粒就好。3讲面粉，泡打粉， 可可粉过筛3次后慢慢加入蛋糊中。 拌匀。4打蛋白是最主要的一步， 在蛋白中放入塔塔粉， 搅拌机中速就可以。糖在蛋白出大泡，小泡和没有泡泡的时候加入。 打好的蛋白应该是在打蛋器拿起的时候有一个2厘米左右的小尖，并且不会软下去。5将3/1 的蛋白放如蛋黄糊中，拌匀，，再将所有的蛋黄糊倒回蛋白中搅拌均匀。搅拌的时候不要太大力，而且不要画圈。。 一定要从下往上翻的方
jingjingdu
很营养的早餐^_^
麦格
某天某高中同学来逛博客，给俺提了好多意见，也都是些不错的点子。不过一开始就直打击俺，的确受不了（俺的自信心小呀~~~）。不过想了想有些话还是蛮对的，嗯...俺虚心接受，会慢慢改进哈！毕竟一口吃不成大象呀！对于新手的俺，就别要求太严格了*^__^* 嘻嘻…… 今天做的蛋糕是抹茶戚风蛋糕。对于做21cm戚风模蛋糕要多放两个蛋白，俺觉得挺麻烦的，于是乎俺就自己乱来了*^__^* 嘻嘻……（据说之前做圆模的戚风，就乱来了。）在用6个蛋、还是7个蛋做上，俺折腾了好久（嗨！年纪轻轻就选择犹豫症了！）。洗了7个蛋，在
蜻蜓与铃
这个蛋糕是以前做的，也是目前为止唯一一次做的戚风蛋糕。虽然外表不是特别成功，但是味道却得到了嘴比较叼的一位老大哥的认可，老公不爱吃蛋糕也给足面子吃了不少，好听的话真是百听不厌啊。照片是认认真真的拍了一大堆，想来想去，不管做成了什么样也要发出来，记录这些蛋糕在我手里的成长过程。
海蓝澜
1先把牛奶和色拉油混合搅打，完全成迷糊状。2把面粉过筛两次加入到（1）中。3稍微搅拌两下，面粉没有完全搅均匀没关系。4把蛋白和蛋黄分离开。在（3）中加入蛋黄。5充分搅拌20下，使面糊均匀没疙瘩。这个过程用手动打蛋器就可以完成了。6打蛋白的容器要干净，不能有油和水。在蛋白里加入一瓶盖的白醋和一点点的盐。开中档打至金鱼眼泡，然后第一次加入白糖，继续开高档搅打，等到蛋白有点膨胀后就第二次加糖，继续开打，打到有点湿性发泡后第三次加入剩下的糖，一直搅打，直到提起打蛋器的头，蛋白成坚挺短尖就可以了，就是差不多干性泡沫
小小计划
昨天拿到手的烤箱，今天迫不及待的实验烤了一下传说中的戚风蛋糕，居然成功了，本来想没那么容易成功呢，在此偷乐一下~！ 口感不错，是我以前用微波炉做所不能及的，但是时间也是很长的~！~~~~经过漫长的等待终于烤好了，脱模之后迫不及待的切开了品尝了一块，第一口是功臣小义同志吃的，居然忘了拍个完整的照片，大家原谅了~~闲话少叙了，上做法吧，配方是在网上找的~~很普遍~
小春
这是我第一次烤蛋糕，因为想给妈妈烤个生日蛋糕，所以就搬回个烤箱，亲自烤个生日蛋糕，因为是第一次烤，所以挑个最简单的---戚风蛋糕，没想到结果还挺不错的，表面也没怎么裂，味道还不错！呵呵。。对这次的成果挺满意的，更坚定了我烘培的道路！希望能从个菜鸟成长为能手！
ammie
最近迷恋上了紫薯香甜、软糯的口感，尤其是其鲜艳的紫色，更令人喜爱，所以现在每每做起西点，都喜欢适当地加上点紫薯，又增加其美观，又很美味，而且紫薯多吃了还不容易发胖哦，准确点说紫薯是具有减肥功效的，所以如果你正在减肥的话，这款蛋糕也同样适合你哦~~~嘿嘿，可以解馋的说。
evelinepan830
做戚风，看似不难，其实操作起来会发现并非易事，但如果按照这个来要求，那应该就能达到100%的“战无不胜”。我这个戚风，没有任何的塌陷、回缩、消泡等现象。
yoyochen
少糖，少油，超好吃
ola蜜桃
