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约收录1423个蛋糕卷菜谱
天使蛋糕--只用蛋白、糖、低粉。蛋白只需打发到湿性发泡，做蛋糕卷不容易折断裂。虎皮--只用蛋黄、糖、玉米淀粉。打发到浓稠的发白状态，在高温下，会出现虎皮的效果。
wabjtam1234
1准备所有材料。2低粉和可可粉过筛备用。3鸡蛋分离蛋清蛋黄。4蛋黄中加白糖搅拌。5加入油搅拌均匀。6加入水搅拌均匀。7筛入混和好的面粉。8搅拌成无颗粒的蛋黄糊，放一旁备用。9蛋白打至粗泡，一次性加入所有的糖10将蛋白打发11取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌12然后将搅拌后的面糊全倒入蛋白中，搅拌均匀。13搅拌好的面糊，倒入铺好油纸的烤盘上。放入预热好的烤箱中，中层，160度，上下火，20分钟。
紫色VS果冻
一本蛋糕卷的书里看到操作的方式是蛋黄和打发蛋白先混合，然后再筛入面粉。是因为这样操作，面粉被搅拌的时间就比较少，不容易出筋？用的普通面粉，不是特别的低粉或者蛋糕粉。口感可以。蛋糕卷也是高温快烤，面糊不要铺太厚，蛋白不要打太发。 用了一个8寸的正方模具。
wabjtam1234
威风蛋糕细腻柔软的口感，不压于海绵蛋糕，今天27试着做了用威风蛋糕和肉松一起卷的蛋糕卷~呼呼~~
27殿
1将抹茶粉加入热水，玉米油拌均2再加入过筛后的低粉与玉米淀粉的混合物，拌均。3最后加入蛋黄100克（大约三个）拌均4将蛋白放入无油无水的盆中，将细砂糖分三次放入用电动打蛋器打发至湿性发泡5打发后的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌手法将两者混合拌均，不能打圈拌，以防止蛋白消泡6拌好后，烤盘放入油纸或油布，将糊倒入其中，抹平表面，顿出汽泡。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。7烤好后，趁热撕掉油纸，去掉底部表皮，为了好看，上面表皮也可以去掉，同样用油纸贴掉或者用刮刀小心刮掉8当蛋糕不再烫手时，用擀面杖辅助
sunxiaonan21
这款蛋糕美天的好多朋友都做过这个，真怕大家看厌了。另外，这个卷的不是太好，所以就简单拍了几张照片留作纪念。可是，拿给朋友吃了以后，朋友非要让我把做法给她，还好，我做的时候留了几张图片。在这橙子飘香的季节，怎能缺少香橙蛋糕卷的美丽与美味呢！
小厨飘香
明天是情人节,祝福天下所有相爱的人永远幸福快乐的生活一直到老! 特意为这个特殊的日子选择一个粉色爱心的蛋糕卷菜谱---浪漫的爱心蛋糕卷。会做彩绘蛋糕卷的朋友可以趁这个特殊的日子做个美美滴蛋糕卷送给心上人哦！ 材料28*28CM模具
MOMOCOOK
1将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。2先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。3筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。4将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。5蛋白要打发到这个程度。6取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。7再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。8烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。9送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。10烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。11将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上
梦桃缘
一直想做橘子蛋糕卷的27，因为家里没有橘子，但是，嘴又馋了，于是，把冰箱的里的柠檬翻出来，做了今天的柠檬蛋糕卷~嘻嘻~~
27殿
创意无处不在，这绝对是一款有内涵的蛋糕哦，比抹茶的味道更适合小朋友，且增加了营养，降低了糖的使用量，让甜美的糕点也可以做到低糖低热量，看我家小盆友已经迫不及待的伸出了小胖手哦，宝妈们也试试吧
小堂堂妈妈
