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约收录8211个面包菜谱
主食面包不需刻意搅拌到过于细致，只要呈现延展性即可；量大的面团需发酵，才更能让面包释放天然的香气与美味。量大的面团在烘烤过程中，如果表面已完全上色，则将火降为10～20度，或将表面盖上铝箔纸，避免上色过深。
舒舒的厨房
“懒人面包”——专为每天辛勤奋战在工作岗位和家庭岗位，希望能省时省事的吃到自制面包的MM们而制作。
烙沙s
1面包桶中加入鸡蛋和牛奶，然后入面粉、糖、盐、酵母。2先按揉面档把面揉一遍（把面包桶边的面用筷子朝中间拨一拨）。3第一次揉面完成，放入黄油，再按发面档，继续揉。4面发酵到两倍大。5放到面板上揉到排气，然后分成25克一份，盖上保鲜膜饧上10分钟。6把面团搓成长约20厘米的长条，然后交叉。7面面抱住另一根面面。8把最右边的那根往左边辫。9拿起最左边的那根搭在刚辫过的那要上。10重复8图继续辫。11收尾粘在一起。12从尾部向里卷起，像绣球状。13放入烤盘中，盖上保鲜膜入烤箱发酵40分钟（约1.5倍大，烤箱中可以
舒舒的厨房
咸香的小面包，既漂亮有有味道，能够博得大众口味，虽然我的烘焙技术还不是很熟练，但我会不断进步的哈哈
haihai1120
椰蓉伴着牛奶的香味，一款超级美味的面包。而且做法简单，适合当早餐。
豆豆宝0622
1将汤种材料混合，搅拌均匀，用小火加热成糊状，放凉后盖上保鲜膜冷藏1小时。2再将汤种与主面团材料（除黄油和混碎核桃外）合，揉至表面光滑有弹性，加入黄油，揉至扩展阶段。3再将核桃碎加入，我用的是现捣碎的核桃。揉入核桃碎后进行基础发酵，至2倍大。4将发好的面团取出，按扁排气，分割成四等份，松弛10分钟。5将松弛好的面团擀开。6整成橄榄形。7放入烤盘中进行二次发酵。我用烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗温水，然后将烤箱调到“发酵”功能。大概30分钟发酵就可以了。8二次发酵好后，烤箱180度预热，面团表面刷蛋白，撒上
双鱼座米屑儿
1汤种原料：富强粉15克，水75克2将面粉倒入小锅，加入水3搅拌至均匀无颗粒4放电磁炉开小火，边煮边搅拌5煮至65度时，面糊呈现明显划痕6起锅，盖上保鲜膜放凉至室温7准备面团料：富强粉213克，奶粉16克，细砂糖33克，盐1.5克，快速干酵母4克，全蛋24克，水68克，汤种67克，无盐黄油18克8将除黄油外的全部材料混合9揉至出筋10把面团扒开，放入黄油11包好12揉至出膜13表面抹油，放入大碗，封好保鲜膜14放温暖处，发酵至两倍大15戳个洞，不回缩不弹回，发酵完成16分割成6个面剂，滚圆松弛10分钟17
食·色
1称取中种面团材料（见主料表）2将酵母与水混合3加入蛋液，搅拌均匀4将白糖与高筋粉混合5将混合液倒入面粉中用手搅拌，混合6搅拌好的面团，用保鲜膜密封，放在30度环境下发酵90分钟7称取哈密瓜面团的用料（见调料表）8将黄油用打蛋器打散9倒入细砂糖或糖粉10搅拌混合11分三次加入蛋液，搅拌至完全融合12加入香草粉，拌匀13倒入低粉14用手或刮刀拌和15倒在案台上16用手上下揉搓17把揉搓好的面团用保鲜膜包上，放在托盘中，放入冰箱冷冻1小时取出18称取主面团材料（见配料表）19取出发酵好的中种面团20用切面到把
食·色
前天上了一个“南瓜豆渣奶酪面包”，今天再上一个豆渣面包——黑豆枸杞花环面包，当时使用黑豆、黑芝麻和枸杞子打得豆浆，将过滤后的豆渣做成了这个面包，做成花环形状，再撒上瓜子仁，被很多人弃之不用的豆渣是不是就会华丽丽的变身呢？
美味无极限
新添了面包机后，感觉真是很有用呢！之前的顾滤全没了。真是比用烤箱来做方便了许多。而且味道也是很专业的。当然，这些都是在选对配方和程序的前提下。虽然没了多样的造型，但很传统大块头，也是不错的。而且，吃剩下的还可以再次加工成自己喜欢的早餐。这样就不会觉得单一了。 当然，也可以用买来的切片面包做哦～
雨木
