哈密瓜面包

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1.称取中种面团材料（见主料表）

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2.将酵母与水混合

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3.加入蛋液，搅拌均匀

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4.将白糖与高筋粉混合

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5.将混合液倒入面粉中用手搅拌，混合

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6.搅拌好的面团，用保鲜膜密封，放在30度环境下发酵90分钟

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7.称取哈密瓜面团的用料（见调料表）

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8.将黄油用打蛋器打散

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9.倒入细砂糖或糖粉

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10.搅拌混合

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11.分三次加入蛋液，搅拌至完全融合

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12.加入香草粉，拌匀

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13.倒入低粉

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14.用手或刮刀拌和

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15.倒在案台上

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16.用手上下揉搓

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17.把揉搓好的面团用保鲜膜包上，放在托盘中，放入冰箱冷冻1小时取出

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18.称取主面团材料（见配料表）

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19.取出发酵好的中种面团

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20.用切面到把面团切开

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21.在切开的面团中放入面粉，白糖，盐，奶粉

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22.加水，用手画圈搅拌

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23.将面团放到案台上，揉搓摔打

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24.至有薄膜形成

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25.扒开面团，放入黄油

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26.包起来，继续揉搓摔打

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27.至拉出薄膜

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28.放入抹油的大碗，封好保鲜膜，放在30度的环境中发酵40分钟

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29.发酵结束，

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30.分割成6个剂子，滚圆，松弛10分钟

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31.将哈密瓜面团移到案台上

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32.切割成6等分，搓圆

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33.取一块哈密瓜面团，用手压平

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34.放在面包面团上，像包汤圆一样吧面包面团包起来

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35.让底部只露出一个硬币大小

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36.包好的面团，放入烤盘

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37.用切面刀在面团表面切出纹路，撒上白砂糖

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38.放在35度的环境中发酵50-60分钟

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39.发酵结束后，放入预热210度的烤箱，中层，烤10-12分钟，即可