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豆花的写意与鱼的鲜美相得益彰，还有浓厚的汤汁，诱人的红油，这其实是一道更适合湖北人口味的川菜，熬得入味、辣得进骨，不象一般川菜那样看着红红一碗油挺吓人，其实一点都不辣，而是更具有湖北菜的浓醇与厚重，所以喜欢吃辣的朋友们，绝对不可错过这道美味哟！
坨坨妈
大学四年在南京上的，南京人是喜欢吃酸菜鱼的。老妈是个地道的四川人，她说四川的酸菜鱼多是白汤的，但是南京的酸菜鱼是红汤的。我跟老妈在家琢磨了一下中和了两地的口味做了一道北方人也会很喜欢的酸菜鱼，呵呵悄悄的告诉大家第二天的酸菜鱼比第一天刚出锅的要好吃哦，不信你们试试。
贪吃小熊厨房
中国传统的春节家宴离不开鱼，吃鱼，以示吉庆有余或年年有余之意。通常热菜都是以整尾的鱼来制作，例如，红烧鱼、干烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼等等都可以，造型以漂亮美味为原则。过去的春节家宴的大菜都已整鸡、整鱼、整虾、四喜丸子、扣肉、全家福等共十二道菜为最讲究最吉利！取十二数字的目的，是以十二生肖、十二节气为象征。其主要意义是，一年的时辰离不开十二节气，而人又离不开十二生肖。今天做一道传统家宴的下酒小菜“五香熏鱼”，此菜可为您的春节餐桌带来一款不错的选择。这道菜还可提前制作，在家宴中饮酒待客最为适宜，具体做法如下；
大炒勺
今天，做一款快捷美味儿的家宴菜肴“西湖醋鱼”。此鱼做法简单味道鲜美，最适合家宴制作。“西湖醋鱼”的由来，相传是出自“叔嫂传珍”的故事。说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃，行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行，勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，还乡做了家乡的一任清官，爱民如子深受百姓爱戴。应地方百姓的举报，他杀了当年的恶霸为百姓除害，也为兄报了仇，在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜，他终于找到了隐姓埋名多年出逃在外的嫂嫂。
大炒勺
老一辈的湖北人都沿袭着这样的传统，过年的时候，有两道菜是一定要做的，一个是肉丸、一个是鱼丸。在湖北，肉丸叫“圆子”或者“元子”，而鱼丸叫“鱼元”或者“鱼参”。 记得小时候，每到年三十的晚上，家中的小孩都在看电视或者放鞭炮，而家中的女人们就在剁肉或者剁鱼，剁完了就轮到家中的男人们上场了，挽起袖子抡起胳膊卖力的打，那时候没有搅拌机之类的现代化工具，做鱼丸或者肉丸，全凭人力，那时除夕都是十几二十号人一起吃团年饭，姥姥总是要做很多的肉丸鱼丸，团年饭吃完了，让各家都带一些回去，所以剁肉和搅打的工作量可见一般！印象
坨坨妈
鱼肉是所有肉类中最健康的，它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒等微量元素，对血液循环有利，还能抗衰老，养颜，而且吃多了也不会长胖。真是大自然奉献给人类的珍贵礼物。 豆腐含有丰富的大豆蛋白，可以降低胆固醇，所以有助于预防心血管疾病。另外豆腐中丰富的维生素E也能抗衰老，保持青春活力。此外，豆腐中海含丰富的大豆卵磷脂，有益大脑神经的发育，所以多吃会聪明哦，还能预防老年痴呆呢！ 豆腐中含有丰富的钙，但却不易被人体吸收。因此，搭配上富含维生素D的鱼，可以使人体对钙的吸收量提高20倍！
玲珑清清
1鱼洗净切块。用嫩肉粉，鸡蛋清，胡椒，盐腌制。2腌制十分钟。3酸菜（可以在超市买到）。4油烧到8成热加酸菜煸炒3分钟。5在煸炒完酸菜的锅中加入。水量与鱼重相等。放入花椒粒，胡椒粒，泡椒，盐。煮5分钟后加入不易熟的鱼头鱼骨。3分钟后加入腌制好的鱼。水滚1一分钟后即可出锅。美味的酸菜鱼就制成咯。
熊阿猫屎厨娘
1将草鱼洗干净，去鳞，片成薄片（不会片的朋友可以请超市人员帮忙），注意片鱼时，鱼骨要分离出来，可放进去，也很好吃哦。2在鱼中放入两勺料酒和两勺淀粉腌制十分钟。3在腌制鱼的过程中，将蒜 6-8粒，生姜 2小块，葱 少许，朝天椒 一小把 ，花椒 两勺放入油锅中爆炒。4待前面的料炒热后，放入3勺郫县豆瓣，一起拌炒，等到油爆炒成红色，倒入热水至1/3锅，盖上锅盖等汤沸腾。5汤沸腾后，将腌制好的鱼倒入锅内，用锅勺将汤淋在鱼上面，以帮助鱼的均匀受热。6观察鱼肉快变白色，汤再次沸腾时，撒上盐，味精，胡椒粉少许。7起锅，
柠檬可乐芳
这个菜应该是第二次做了，从老杨那学的，呵呵，我和我舍友都比较喜欢这样的味道，清淡鲜美，试试吧，很简单的做法哦~~O∩_∩O
开心就好♂
这道菜可以用各种河鱼来做，如草鱼、鲩鱼、黑鱼、黄辣丁、乌江鱼等，同样的方法也可以做虾、鸡翅。 这道菜对于容器也没有特别的要求，平锅、砂锅、铁锅都可以。
暗昼
自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼都卖不掉，大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。
小惠子
这道菜酸甜可口， 鱼很嫩，少刺，不怕被鱼刺卡哦，小朋友尤其爱吃。
guanghui1980
1把草鱼清洗干净，控干水。2把鱼身沾少许淀粉。3放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。4锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。5加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。6把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。7放入盐，装盘。
天--意
此道菜适合不会做鱼的人，很简单的原料，很简单的做法，味道咸甜，吃米饭不用再做别的菜了
晶晶蓝鱼
西湖醋鱼是杭州名菜，用料，做法都很简单，只要掌握了两大要素----切花刀和调糖醋，你也可以做出相当专业的醋鱼哦~~
依依尘缘
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
1准备材料。2螺丝意面放到沸水中煮10分钟左右。3捞出后用凉水冲几遍控干水分。4洋葱切圈，胡萝卜切片 青椒切丝 鸡胸肉切大片。5鸡胸肉放到沸水中 加少许酒和盐焯一下 颜色变白捞出。6再用凉水冲一下。7撕成条。8准备调料。9锅中倒油 放入洋葱炒香。10倒入胡萝卜翻炒。11倒入番茄块和番茄酱。12加入适量水烧开 边煮边搅。13再加入糖。14放入鸡丝。15倒入青椒丝翻炒。16最后倒入螺丝意面。17翻匀即可出锅后撒上神奇牌肉类调料粉。
香橙可米露
豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福
舒舒的厨房
《凤巢缠绵育金卵》——欢喜雀巢之二（7月12日命名） 《凤巢缠绵育金卵》——欢喜雀巢之二，是采用二种烹饪方法，以及利用极其简单的装盘造型手段，将‘香菇金针小素肠’装盘后，再将虎皮蛋堆放其中，形成《凤巢缠绵育金卵》的生态鸟巢的景观，整体形态逼真，色香味形独特，格外为诱人，鲜香扑鼻，汁水饱满的金针小素肠配以色泽金黄鲜香味浓的虎皮蛋，是一道营养极其丰富的素菜，作为家常菜和儿童餐，更能诱发食欲，讨的儿童的欢心，若用作宴请宾客也是一道不错的生态情趣佳肴..... 现将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
奇海生态
