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记得在学校的时候觉得伙食不好，很喜欢吃某某牌的红烧牛肉面，毕业了才知道学校的伙食有多好啊，不过某某牌的红烧牛肉面也不能多吃了，一方面是食品安全问题，添加了太多添加剂，另外一方面是肠胃现在脆弱了，不能吃方便面了。那今天就来这份红烧春笋牛肉面，味道比某某牌方便面好吃，而且营养丰富。
cat_lover0228
笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉，现在市场上卖的笋，分为“冬笋”和“春笋”，其实冬笋和春笋都是一家人，不过采摘时间不同，但都由竹鞭上的笋芽发育而成，一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”，冬笋吸收了冬天的阴气，因此有滋阴的功效;春笋接受了春天太阳的照射，有一定的生发作用，另外春笋还有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，此外，春笋的营养成分也更胜一筹，在口感上，冬笋肉质细密，涩麻鲜甜;而春笋已长出地面，像树芽一样，更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，偏老的春笋纤维过多而吃着有点渣，外形上，冬笋是
馨怡
1锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。2将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。3将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉4将笋切成片5锅内烧开水，将笋片放入焯水6将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。7锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多）8放入五花肉翻炒至肥肉透明。9加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。10放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。
温暖sunny
1原料图2切掉春笋的老根，剥去笋衣，再用刮皮器刮掉表皮洗净待用；3春笋切成滚刀块，五花肉切成1.5厘米乘1.5厘米的方块。4净锅加水烧开，放入春笋煮2分钟，捞出投凉。5锅中放入清水烧开，加入红曲米，再放入五花肉烧开烫透，捞出凉水过凉。6将焯过水的春笋和五花肉装入盘中待用。7净锅坐火，加入适量的植物油，放入葱姜蒜和花椒大料桂皮及干红辣椒煸香8将锅中的调料渣捞出，放入五花肉煸炒。9见五花肉出油时，烹入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖煸炒均匀。10加入适量的开水（没过肉块）烧开，转小火炖25分钟。11见五花肉酥烂时
美珏小厨
春天来了，又到了吃春笋的季节，今天上一道江南传统风味菜“油焖春笋”。 “油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，营养丰富，百吃不厌。今天去市场买了两根鲜笋，做了这道江南名菜油焖春笋，真是好吃呀，吃起来口感鲜嫩爽滑，咸中带甜，十分嫩滑，不愧是江南的一道名菜啊，好吃看得见，感兴趣的朋友也来试试吧。
丹妮妮
前段时间做完“黄豆酱蒸鱼”后就一直没再用黄豆酱了，还剩下大半瓶。想到用它来做面食应该还不错。作为一位正宗的南方人，平时吃面的机会比较小。其实面食是比较容易消化的，营养物质更容易被吸收，而米饭则不容易消化，所以这也是为什么北方人整体要比南方人高大结实的原因之一。 煮面，归根到底在于面料的滋味。面料调配得好，再加上一碗筋道的面，在我的概念里就能称得上是一碗好面了。今天做的素三丁面，主要是做好面料。
娅米厨房
减肥、消食、明目化痰的酱油手剥笋----母亲的呢喃母亲节就要到了，祝天下所有的母亲节日快乐！做母亲已经很多年了，对“母亲”一词的理解是从生了儿子开始。儿子刚刚降生时，突然多了一个人，而且不分时间地点吃喝拉撒，还有夜间的哭闹，真是令人苦不堪言。那时刚生产身体也很虚弱，后来又发烧，似乎是得了产后忧郁症，想想那时候好像也不怎么喜欢他。随着儿子一天天长大，一个甜甜的微笑，伸伸胳膊蹬蹬腿儿，甚至打哈气、放屁；对母亲来说都那样可爱。从怀抱中渐渐地可以下地行走、蹒跚学步，到健步如飞到长成高大挺拔的大小伙子，经历了多年可
蝶儿-sl
过了立春，又到一年之初的春笋季！春笋味道清淡鲜嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，笋也是荤素百搭的上好食材，新鲜的春笋拿来凉拌、煎炒或者炖汤，都非常的鲜嫩清香的。今天就顺手拿家里现有的食材，简单搭配一道清爽的炒素，全素也鲜美！
Norma
第一次做，在金华吃过很多类似的汤煲，参考学习了浙江朋友的做法，因为手头的材料也不是很全，新鲜，结合自己个人的理解试着做了一下，比我想象的要好，汤很咸鲜，推荐给生活在北方的朋友这样吃肉更健康些
岭南客
现在正是吃春笋的季节，春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且春笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。
热情幸福的眼泪
1备春笋和辣椒。2切段。3先将辣椒炒香。4放进春笋，翻炒翻炒。5加盐炒入味。6再放进姜，淋上生抽炒匀。7再淋上蚝油，放点味精炒匀即可。8炒好的春笋出锅。
水青青
1春笋，猪肉，辣椒，姜。2将春笋切段，肉切片，姜切丝，辣椒切碎。3锅里烧油，倒进辣椒炒香。4放进春笋炒匀5放进春笋炒匀。6加盐将笋炒至八成熟出锅待用。7另放油烧热，倒进猪肉炒匀。8炒片刻，加盐炒匀。9倒进炒好的春笋，姜丝炒匀。10调入生抽，味精炒入味即可出锅。11炒好的春笋炒肉。
水青青
三月的和风细雨，催得春笋一个劲地往上冒，这个季节里，它可是鲜美的代名词，最简单的配上家里自制的雪菜，就是超美味的小菜，连老公这等肉食动物都赞不绝口。
含雪玫瑰
虽然已经入秋，但广州的高温还是一直持续，热的让人吃不消~~ 做饭也变成一件痛苦的事，完全不想在厨房折腾了，只想越快弄完越好。这是一道简单快手的小菜，前前后后不过十分钟。笋特有的清香，加上爽脆的口感，还有咸咸辣辣的剁椒酱，组合在一起味道很不错，好吃下饭~
juju菊娜
这道菜以清淡营养为卖点。
爱烹饪的女主播
粉蒸我想没有那位不喜欢吧！可我喜欢吃下面的配菜和蒸肉的米粉，呵呵肉肉别人抢去吧!
狗窝
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
绿豆腐竹煲乳鸽，清火、解毒、消暑，是炎热夏季食用的极好的汤品。绿豆性凉味甘。可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。绿豆具有解毒、防止酸中毒、促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚固、帮助血液凝固等作用。具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。乳鸽可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁
籣草児
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
