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1蒜，姜拍碎，辣椒洗净用竹竿串好2开中大火烧烤辣椒3烧至皮黑4剥去辣椒黑皮5用手撕成条状6加入蒜，姜，皮蛋7用擀面杖或其它工具抖稍碎8加入调料抖均即可（静置20分钟让其入味，味更佳）
南方的燕子
“针亮鱼”，也有叫它“梁鱼”的，学名叫做鄂针鱼。莱州人把吃“针亮鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。.5-6月份是盛产期，味极鲜美！我习惯醋焖此鱼，小火慢工，鱼刺酥软，鱼肉肥美异常！醋和鱼的搭配很特别，不同于红烧，清蒸，好些人不习惯这种做法但是你尝过之后却别有一番风味！吃过此鱼的必定忘不了这美味，没吃过的，如果你在市场见了请千万别错过这种美味！
蜜糖厨房
1茄子洗净2茄子切成条3锅加油4中小火茄条入锅煸炒5加少许盐以利煸出水分6茄条煸软时加入部分葱、姜，花椒粉、糖、醋，烹料酒，加水稍炖约3分钟左右7水见少时下入余下的葱花、盐，淋水淀粉收汁，加蒜提味，出锅。8素食营养～小窍门一定要加蒜，能提味～
丹青竹韵
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D; 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。但是烹饪时，不去掉鲤鱼身上的腥线，味道就很难吃。鲤鱼鱼腹两侧各有一条，去掉可以除腥味。鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
九州逍遥
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
九州逍遥
凉面，只要是重庆人，无一不品尝过。原本是重庆人夏季喜欢吃的一种消暑爽口面食，由于其味道酸、辣、麻口，价钱又便宜，所以现在一年四季都有人卖，也有人吃，只不过夏天吃的人最多，冬天吃的人少一些罢了。 虽然在重庆，凉面是一种很普遍的街头小吃，但却深受当地人的追捧。无论你走到哪个角落，都能看到肩挑担子的小贩，走街串巷的叫喊：“酸辣粉、豆腐脑、凉面”，特别是在学校门口，一到放学的时候，那些学生们把小贩围得是水泄不通，忙得小贩是不意乐乎。 记得小时候，那时还没有小贩沿街叫卖，我经常到妈妈单位去，正好旁边有一家国营餐厅，
八月小水
我们家炒的菜都是少油的，图片看起来是干巴巴的，吃起来不是这样的。不过油也不能太少太少了啊，毕竟胡萝卜跟茭白都是很吸油的。
懒女人做饭
味道浓郁的豇豆，你吃过吗？
小贝是只猫
1猪里脊肉切大约5厘米长，3厘米宽、0.2厘米厚的片（大小完全由自己掌握），加入一个蛋清，少量淀粉、生抽腌制20分钟。2在腌肉的同时准备辅料木耳泡发，去根撕成小片，黄瓜、洋葱切片，葱姜蒜切末。盐、鸡精、料酒、酱油，湿淀粉调成芡汁备用。3锅烧热放油大约5成热，下肉拨散推至旁边加葱姜蒜爆香，和肉翻炒并淋一些醋，加入辅料（黄瓜、木耳、洋葱）快速翻炒并将调好的汁加入，炒大约1分钟。好了，开动吧！小窍门在这里我教大家一个木耳泡发的小窍门：将木耳发在微波炉器皿中，加入适量水没过木耳，放在微波炉中加热2分钟木耳就发好了
tgyxyy
山西面食系列里介绍的饸饹面，就忘记给大家介绍卤料了，真不好意思，在这里补上。
tgyxyy
1准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。2鸡脯肉切小丁。3胡萝卜洗干净也切成小丁。4干辣椒和葱切小段。5肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。6用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。7凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。8锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。9锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。10倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。11转小火，加入调好的料汁。12再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。小窍门花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
七彩糖果
说道红烧肉，大家第一个反应就是流口水吧，好吃的红烧肉色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化，吃起来有丝丝甜味，肉质不腻，配上米饭绝对是一道家常美味，先说说这个红烧肉的来源吧～～吃了这么多年了，我们来了解一下基本的红烧肉来历吧。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉
星厨之家
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受。又到河蟹上桌时，美食家们怎可错过这大好时机？约上好友，赏菊食蟹，真可谓一大乐事！螃蟹不仅美味，营养价值也十分高。据研究证明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡，铁13毫克、核黄酸0.71克，民间更有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。中医认为螃蟹对淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。但螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时必须蘸姜末醋汁来祛寒杀菌；螃蟹腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。由于蟹肉性寒，
蟹有福
1超市购买海蜇丝300克2用开水抄过后泡在凉水里备用3黄瓜一根4用刀切成粗丝5将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面6香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。
changshantex
1活小龙虾洗净2锅中锅中放水，少许盐，料酒，30克姜片，20克葱，煮龙虾3剩下的姜葱蒜切成细末4把葱姜蒜细末加入生抽和醋加白糖鸡精，做成蘸料5龙虾变色后再煮3分钟，即可小窍门这次买到的小龙虾个头比较小，都没有大钳子，虾壳青色，黑色的通常生长在臭水沟。卖虾的大爷说是他亲自在家门口的小河里捉的，回家逐个检查没有一个死的，小龙虾吃时先去头去泥肠再蘸食
贝贝女
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
黄鳝的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，而它的营养价值，也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪
坨坨妈
1准备当归。2新鲜淮山切块。3鸡肉清理干净。4适量枸杞。5红枣适量。6陈皮少量。7将鸡肉烫水后与药材一起下锅大火烧开，然后小火慢褒。8大概鸡肉五分熟后再将切好的淮山放进去。9注意：淮山要切大块点，不然会碎因为淮山容易熟，所以要后加。小窍门我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽.鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。鮮淮山含有一種植物雌激素，女性食用後，能有效調節內分泌,对缓解更年期综合症有一定作用。淮
素手煮羹
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
