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1雪鱼清洗干净2切成1寸长的块3放入酱油、盐、葱、姜、八角、花椒腌制30分钟4锅中加油烧热后倒入腌好的雪鱼块，煎至变色盛出5另加油烧热后放入花椒、八角、小红椒6煸至小红椒变色后再放葱、姜、蒜7煸出香味后把煎好的鱼倒入锅中，加入约200g水8炖10分钟左右加入十三香和少许鸡精就可以了小窍门雪鱼本身有咸味，所以腌制时盐不要放多，烧魚时就不要放盐了，另外烧鱼时尽量少翻，以免鱼碎。
～梅杰
茄子放油多才好吃，所以这道菜不符合我少油少盐的饮食，偶尔吃一次还可以
ferrarizhun
家里小孩最爱吃辣的，川菜湘菜是必会的
沵沵
排骨冬瓜汤，低热量高影响，夏天的好选择！
潘帕斯的蓝白天
色泽亮丽，专注下饭二十年，勾起一手好胃口
沵沵
家常小菜，简单易做
沵沵
上周在淘宝买了两斤笋干，虽然才两斤，不过笋干泡发后大概发至5～6倍，所以也可以吃好几顿呢。从小就喜欢吃笋，无论炒笋丝笋片，油焖笋，笋干炒毛豆，笋块红烧肉，笋干烧鸭，老鸭笋干煲，笋干冬瓜汤等等，都是大爱的美味。今天用泡发好的笋做了一道笋干回锅肉，回锅肉肉片嫩中有脆，弹牙软韧，肥而不腻，笋片鲜嫩爽脆，搭配青椒红椒，营养丰富，咸鲜微辣，美味下饭。今天这道回锅肉，除了传统的豆瓣酱豆豉酱和甜面酱之外，添加了泡椒酱，更具川菜麻辣口感，更加美味。
阿晨清诚
1龙虾抽筋，洗净，控水2锅中加入适量色拉油，待油锅热加入龙虾翻炒，待龙虾变色后加入老抽、啤酒，干辣椒，姜、葱继续煮15分钟3待锅中水分减少一半时，到入1勺1十三香粉、糖继续煮10分钟4最后收汁起锅，加鸡精，撒上胡椒粉，放上香菜做装饰，即可
美米妮
最近阴雨连连，整个人都感觉潮乎乎的，决定做个葱爆羊肉祛下体内的湿气，但愿别上火呀~这道菜做起来十分简单，食材也很好准备，口味却是一级的棒：羊肉鲜香不膻，大葱香味十足，同时又具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身的功效，感兴趣的亲建议一试。PS:初学做饭，喜欢把自己做菜的步骤分享给大家，如有不足欢迎指出，希望能与有同样爱好的你多多交流~
家夏
本地没有大盘鸡，只能自己动手了，看着大家上传的食谱自己稍微改良了一下，为自己点个赞????????
云雨夜未央
酸辣口味非常下饭，非江浙一带的甜味儿做法。
☆忍者★
1原材料2粉丝3配料4葫芦瓜去皮，用去皮器刮成长片。5全部刮完就可以了。6加油，放肉炒至变色，在加辣椒，蒜葱炒出香味。7加入葫芦瓜片炒。。8加入鸡汤丸子炖一会，最后加粉丝，调味即可。9成品。10成品。
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1带鱼去鳃、去内脏洗净切成段，放入大碗，放入所以调料拌匀腌制30分钟。2将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干，放入大盘撒上淀粉爪匀，抖掉多余的淀粉待用。3取一个深一点的锅，倒入半锅食用油烧热。4下带鱼炸至微黄捞出，锅中油再烧热，再下带鱼复炸至酥脆捞出沥干油。5装盘。6成品7成品8成品9成品10成品
夏家私享菜
1材料2大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入。 *酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣。3调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温。并且可以稀释酱油，不会过咸。调味汁加入适量的wasabi调匀，随荞麦面一起上桌。4水烧开，放入荞麦面煮熟，捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水备用。5一口一口的蘸着调料汁来吃，清爽哇！！小窍门日式荞麦凉面美味又实惠，欢迎前来抢购淘宝店铺【华洋道食尚拉面】网址：http://huayangdao.taobao.com
环球食尚
1面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加水活成面团。放温暖处发酵至2倍大（500克面粉用水量为260左右，适当增减）。2大葱洗净，切葱末。3肉糜放入大碗中，加入料酒，胡椒粉，搅拌至上劲。4加入葱花拌匀，再调入适量酱油和蚝油，盐，搅拌均匀。5将发酵好的面团取出，揉匀，切开面团，可以看见面团里几乎没有气泡。6切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。7包入适量肉馅。8左手托着面皮，右手拇指和食指配合，先捏出一个褶。9慢慢捏出包子褶，捏的时候左手要随着右手捏的进度转动包子。10将包好的包子间隔开放在铺有湿布的蒸笼中。再次醒发
悦悦玉食
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
