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馋了好久了，昨天遛了一圈去找专卖店，出了好大洋相——我跑到太湖蟹专卖店，看见一个朋友也在买蟹，聊了一会儿，才发现我看错了，误把中路当成北路，蟹自然也不一样了，讪讪出来再找，终于还是买到了。瞧，吃货也很不容易啊！
小菜一碟的家
1大闸蟹松开绑绳放清水里养一会儿2用牙刷在流动的水下将大闸蟹刷干净，小心夹手呦（也可以不松绑绳刷，不过我觉得松开刷更干净）3将大闸蟹冷水入锅大火蒸15分钟关火（时间视螃蟹大小而定）4小蝶中倒入香醋5生姜、香葱切末，倒入醋碟中，吃大闸蟹时蘸食小窍门1.蒸大闸蟹的水里可以放入几片生姜，帮助去腥2.吃大闸蟹须配生姜，而且要多一些，因为大闸蟹性寒，生姜可以散寒 3.醋碟也可以不放香葱，看自己喜欢。
云上美食坊
民间有句俗语“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”农历九月要吃雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；而十月要吃雄蟹，此时的雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。超市里面满是雄蟹当道。吃完一只蟹的功夫，一餐饭也算是圆满了。可见有多费功夫。
压马
“菊花黄，食蟹忙”清蒸——这一大闸蟹烹饪方法，以为大家熟知。然而，这一做法比较适宜较大的螃蟹。作为工薪层，为了实惠，购买了较小的螃蟹，当然，清蒸也是可以的。在这里，我为大家介绍一种小螃蟹的另类做法（这是阳澄湖蟹农独有的烹饪方法，随着网购的流行，这一做法已逐渐被全国各地的吃货们认可）
圣水御品大闸蟹
1所有材料洗净备用2冬瓜去皮切片3大闸蟹刷洗干净，对半斩开4锅里放油爆香姜片，下大闸蟹炒一炒5接着倒入适量料酒炒均6然后放入冬瓜片炒一会儿7注入清水至淹没，大火煮至冬瓜变透明8关火，加入盐调味9最后放入油条和香菜，盖上盖子焖一两分钟即可小窍门此道汤不适合孕妇喝大闸蟹大脚的毛一定要刷干净
灵草
肠胃虚寒都少食（配黄酒或姜茶食用为好），孕妇最好不食，特蟹脚还有流产风险，蟹心、肠、肺是大寒之物，不可食。不与浓茶、柿子同食，浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。
2011粤客美食
1原料大闸蟹两只2大闸蟹用刷子刷洗干净3锅里放少量水，放入姜片，淋入少许料酒4接着放入大闸蟹5撒入适量的盐，大火煮8分钟即可关火出锅6盛盘小窍门煮大闸蟹的水放一点就行，差不多淹没大闸蟹的肚子那就行了，而且这样煮大闸蟹也不什么掉腿
灵草
每到秋蟹肥的时候总经不住诱惑，但胆固醇偏高的人伤不起啊！每次做豆浆滤提的豆渣富含纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素，对降低胆固醇起着积极作用，那我们综合一下，来个鲜美的豆渣炒蟹粉，让豆渣吃出蟹的味道！
落雨无声
1菠萝切小块，洋葱，蒜片姜片，大葱备用2大闸蟹2只，咖喱一袋50克，椰浆一盒，还有鱼露备用3大闸蟹切块，裹上生粉4平底锅热油，放入裹了生粉的大闸蟹稍作煎炸5锅热放入小块淡奶油6加入洋葱蒜姜片以及大葱炒香7倒入一盒椰浆烧开8放入煎炸过的大闸蟹，放入适量清水9等烧开约2,3分钟10倒入菠萝块11加鱼露少许，白糖，小红辣椒调味12等烧至汤稠味浓，加点葱段，起锅
如水映蓝
1大闸蟹用牙刷刷洗干净。2螃蟹放开水烫死。3去掉毛茸茸的脚关节部分。当然也可切开。壳子保留完整。4粉丝放清水略泡软。5葱姜切末。6小锅加入清水，放入姜末中火开始烧。7放入泡软的粉丝。8放入大闸蟹。9放点熟花生油，炒菜的时候顺便从锅里舀一点过来就可，不急着炒菜也可把油烧熟用一点其他可炒菜继续用。10加入盐搅拌一下，烧至沸腾后转小火5分钟，然后焖一会。11吃的时候直接撒点葱末胡椒粉即可。
漂亮马婆
1大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出2鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋3晾凉4用擀面杖将蟹肉压出5粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末6白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球小窍门柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。
鱼菲
1螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。2小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。3将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。4炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。5翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。6锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。7放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。8放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀9撒上葱段和小米椒翻炒。10出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。
圈住美丽
冬天正是吃螃蟹的好时节，由于这个时节的螃蟹格外肥而且肉质最为鲜美，因此它才会成为很多人的最爱。螃蟹不仅好吃，而且还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 虽说在菊黄蟹肥的秋季，也品尝了不少大闸蟹，但美味的东西总会令人回味无穷。日子在季节的转换中反反复复，昨天吃过了阳澄湖的蟹，今日再来品品崇明的蟹。
之吗
海鲜当然是清蒸的原汁原味，但是如果你也吃腻了清蒸大闸蟹，，那就试试这个螃蟹粥吧，寒冷的冬天，用高压锅只要二十分钟就能吃上热乎乎的粥，清淡又有营养，而且很简单哦
蘑菇开花一朵朵
1. 豆腐切成2厘米立方块； 2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄； 3. 鸡蛋打散，备用； 4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐； 5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡； 6. 加入蛋汁、蟹黄凝固； 7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。
suxiegemomo
昨天晚上本来想做木耳豆腐的，结果忘记买豆腐了！木耳都已经泡上了，家里还有几个鸡蛋，就做了道木耳炒鸡蛋！
jessiejiang
1土豆胡萝卜洗净，土豆去皮。2将两者分别切成小块，尽量大小一致。3锅内放适量油，油热后，放入土豆块和胡萝卜块翻炒。4炒至胡萝卜稍有变色，加适量清水，水开后放两勺咖喱粉。5盖盖焖几分钟，加青蒜段，适量盐，翻炒均匀即可（做的汤汁有点少了）。
微雨飞燕
今天奉上一个大菜“山药粉蒸肉”。自从前阵子做了一次粉蒸肉后，才知道不止是我喜欢吃，老公和女儿也非常爱吃。没过几天又馋它了。这次我添加了山药，感觉比上次更加好吃。一点都不油腻。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~
gaopingzhao
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
1简单材料：西芹，鸡蛋。2先把鸡蛋打碎。3加适量鸡精粉搅匀。4西芹洗干净,切成段。将西芹倒入蛋液里搅拌均匀。5热锅加上油，油要稍微的多一些，将鸡蛋西芹混合体倒将锅里。火减小到中火左右。6看到快要凝结的时候翻面，鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。7趁热吃哦。
meimei.lam
