搜索
1我们把老豆腐切片放入油锅炸成金黄色。2这就是炸好的豆腐块。3把鸡架和配料放入锅里进行30分钟的煮制。4把买回来的鸡胗和鸡肝一定要清洗干净，鸡肝上的血管也要用剪刀去掉。5把洗净的鸡胗先放进锅里卤制30分钟，再放入炸好的豆腐和鸡肝中火卤20分钟。6卤好的三样不要马上捞出来，要在卤汤里侵泡2---3个小时就可以了。7吃的时候切片装盘，淋上辣椒油即可，不喜欢辣的可以淋一些香油也行的。
米雅娃娃
很讨人喜欢的一道法式家常菜，香脆的鸭皮包裹着酥软的鸭肉，长时间低温腌渍已经让香料的味道深入鸭肉深处，再配上一点炒蘑菇和沙拉，招待你最重要的客人也够啦！ ＊这道菜会油腻吗？嗯，放心吧不会的。低温浸渍（约150C）有利于鸭腿中的脂肪融化排出并保持鸭腿肉质软嫩，关节处的结缔组织也会如同炖煮后般粘滑，总之需要用油而不吃油。
Alvin的美味厨房
甜菜头是西餐中常喜欢用的食材，最闻名的一道，大概就是俄罗斯甜菜汤了。用大量甜菜以及各种蔬菜熬成的蔬菜汤，最后再加上奶油，口味浓香，属于俄罗斯大餐的名菜。说起来，甜菜基本无味，略带涩味和甜味，口感多汁。人们喜欢它的理由，除了因为它那鲜艳夺目的色彩，更因为它具有相当的食补价值。据说其有消热解毒、利肝健胃等效用，是真正的健康食材。尽管它的口味平淡，但亮丽的色彩却对人有着莫名的吸引力。这款甜菜冷汤色泽上可真是香艳无比，简直要在唇齿之间都留下紫红色的印记。
kiss战女
荤素搭配~营养又健康
胖哥小炒勺
这是第三次做羊肉串了，一次比一次好吃，实在忍不住和大家分享了～～
33沉淀
11.部分原料22.牛肉切成粒33冷油放几块冰糖44.小伙把冰糖炒化55.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒66.炒制上色77.放入调料和香料加适量开水88.烧开后放入砂锅里99.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时1010.小伙炒猪油1111.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。1212.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟1313.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。1414.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！小窍门豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就
豆浆xxs
鹅的做法南有广东的粤菜“烧鹅”，以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成；北有铁锅炖大鹅，用的是农村家养的大白鹅。不过我今天做的是靠大鹅，记得10岁左右时，父亲用家养的大白鹅做了一次靠大鹅，那个香啊，至今记忆犹新，凭着对味道的记忆和传承于父亲喜欢的做法试制一把。
无为宅士
过年时阖家团圆餐桌上少不了格式的冷荤或拼盘等来做为开席的头盘，比如各式的卤制品等都可以作为开席的下酒小菜。在这新年即将来临之际大炒勺特意为大家奉献一道老北京传统的卤制品“酱牛肉”，并以此来做为一年来回报大家对我的厚爱。北京传统的卤制品大多都是属于清真风味，在这个行当中的几家老字号酱制出的牛羊肉最地道，入口后味道醇厚很入味，特别是吃起来没有牛羊肉的那股怪味和膻气肉味儿很香。卤制品讲究的是，成品后把肉卤制的软烂，但外形仍保持完整不散，吃起来酱香浓郁不柴不塞牙老少皆宜，这才是好的酱肉。过去，京城里这些制作卤制品
大炒勺
这个卤豆干一般都是在超市或者菜市场买着吃，从来没有自己动手做过，嫌麻烦，这次是因为买的豆腐多了，实在不知道怎么吃了，就尝试着做了这个香辣卤豆干，其实也不是很麻烦，就是炸豆腐的过程有点长，以前炸豆腐都是把豆腐在盐水里浸泡再拿出来炸，那样不易粘锅，这次也给忘了，结果炸的也非常好，没有粘锅，而且形状也完整没有碎，是因为这次油温8成热时下的过锅，卤出来的味道超级好吃，以后就在家自己做了，不买外边的吃了。
我吃我馋
1将红葱头去皮切成片。2将红葱头片拌上少许干淀粉。3锅中放油烧热，加入红葱头片炸制。4将炸至金黄的红葱头捞出滤油。5将猪皮和五花肉分别切成1CM见方的小丁。6锅中放入少许油湿锅，加入五花肉熬出油。7加入猪皮爆香。8加入姜片、蒜瓣和香料炒出香味。9加入酱油、白胡椒粉、料酒和高汤大火烧开后，小火熬制半小时。10将香菇切成1CM见方的丁。11将香菇放入锅中，再煮15分钟收汁调味即可。12将米饭盛入碗中，浇上香菇卤肉酱，撒上白芝麻，配上卤蛋、青菜即可。小窍门1.可以配一些烫好的青菜，放一个水煮蛋和香菇卤肉一起煮，
barbaragaoyun
1八爪鱼去皮，洗净2焯水后用料酒腌渍30分钟，晾干3锅内热油炒香豆瓣酱，放入酱油、水和用纱布包裹的香料，小火拌炒4撒上小葱即可小窍门八爪鱼不宜煮太久，一烫即可拿出来，否则会缩水
鱼菲
女儿爱吃鸡翅，平时就爱卤一些，女儿早餐就会吃以到两个鸡翅，再喝一杯牛奶，早餐的营养已经满足了。快到过年了，女儿就会提醒多卤一些鸡翅，其实不说也会卤的很多，这样客人来了就可以做凉菜上桌，很方便还很受欢迎。每次都是自己配一些卤料，虽然卖的卤料和卤水有很多种，可总担心卫生也感觉不是自己想要的味道，也许家人和自己都习惯了亲自做的才健康卫生吧。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃，养胃 暖胃，治疗胃寒症，祛脂降压,养胃,壮阳壮腰,补血益气,提高免疫力,壮骨等功效。
天山可可
1五花肉选择肥瘦适中的。2切成1厘米见方的肉粒。3准备好调料，姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。4准备好调料，姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。5小火爆花椒，爆出香味后把花椒丢掉。6炒冰糖。7冰糖炒至如图变成褐色。8冰糖变褐色时马上放肉翻炒3-5分钟左右，然后在放酱油和盐翻炒1分钟至酱油上色。．9加入适量开水和配料。10烧开后放入砂锅里。11砂锅烧开后放入一大勺米醋或是陈醋。然后小火煮40-50分钟。12出锅前放水淀粉勾芡挂汁。13很有食欲吧小窍门五花肉一定要选择肥瘦适中的，太
美女私房菜1
田园不是四川人，却很喜欢川菜，某日，朋友在家请我吃了一次夫妻肺片，才知道，在家也能做出好吃的夫妻肺片。试做了几次，加上自己的小创意，深受好评。今天终于忍不住拿出来与大家分享，希望你喜欢。夫妻肺片的主材料一般是用牛腱、牛心、牛筋、牛舌、牛肚、牛百叶等（可没有肺哦）其实就是牛杂也叫“废片”。夫妻肺片的主要功夫在熬红油和酱油，做好了，就成功80%了。所以我这里详细解释一下这两个步骤
田园时光
1猪前蹄除去杂质和毛洗净。2蹄子中间关节处切开斩断，再把蹄包一边的骨头去除。3把去除骨头的蹄包放入盆子，加入所有调料拌匀腌制1至2小时。4取干香菇加热水泡开。待用5取纱布摊开把腌制好的蹄放中间，加入香菇6把蹄卷起来，再用纱布包好，然后用细绳绑结实7炒锅下油放入冰糖炒糖色，加入清水烧开，不要炒过火。不然颜色和口感大打折扣哦8将配料中的香料用卤料袋装好和捆好的蹄子一起放入调好的卤汤中。大火烧开转小火慢卤60分钟左右。9把卤好的蹄捞起来待凉，然后放入冰箱保鲜至完全冷却10把冷却好的蹄子松开绳子和纱布，切成片装盘
福食天下
因为我用的都是剩余的材料，（中午做鱼香肉丝剩下的东西）可又不想浪费，就在晚上的时候顺手拿来做粥了，结果味道还不错，呵呵，就拿来和大家分享一下，既节约时间又不浪费食物哦对了，因为这次是想废物利用，所以也是第一次用这些材料做的，个人觉得以前用肉丁、香菇丁、芹菜丁、Q趣做的也不错哦
夜惑天使
心情料理：1、鸡翅最好腌制一个晚上能够更加入味，在腌制鸡翅时可以用叉子或牙签在鸡翅表面均匀的扎一下，会更好地让味道入到肉里面。2、黑胡椒最好用研磨器直接研磨后拌入腌料中味道会更香，最好不要使用黑胡椒粉。可以根据个人口味酌情增减黑胡椒的量。3、不喜欢吃太嫩鸡翅的人，可以用中小火将鸡翅多煎一些时间；喜欢鲜嫩一些的话只要将鸡翅煎至金黄即可。4、这道料理口味比较偏甜，回味中又带着淡淡地黑胡椒味，适合做给小朋友们吃哈。
coffeetea
1新鲜基围虾。2土豆一个。3鲜玉米。4虾洗净去皮和虾线备用。5土豆去皮切成象眼块。6玉米切段。7香菇、木耳泡发后洗净待用。8纯牛奶。9锅中放高汤倒入土豆、玉米、香菇、木耳。10大火烧开煮至原料熟、放入虾仁、倒入牛奶、盐、味精调味。11再次烧开后即可出锅。
江南偏北
1香蕉两根。2鸡蛋两只。3白糖。4淀粉。5香蕉去皮、切成滚刀块。6鸡蛋去除蛋黄蛋清放容器内。7把蛋清抽打成蛋泡糊、要使筷子能立住为好。8在打好的蛋清里加入少许的淀粉翻拌均匀待用。9取一块切好的香蕉放入淀粉中滚一下、使淀粉裹满香蕉块。10把蘸满淀粉的香蕉块放入一只汤匙中、再取另一只汤匙舀起先前做好的蛋泡盖在香蕉上、使其蛋泡裹满、裹住香蕉、如有蛋泡蘸汤匙可在汤匙上摸少许油。11炒锅放油、待油温烧制3—4成热时、即可将包好的香蕉放入油锅。12炸至金黄色即可捞出。13把炸好的捞出装盘、撒上白糖、番茄酱、蘸食、外酸
江南偏北
1香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。2用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。3在锅里炒金针菇，炒至微软即可。4用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。5在培根的连接处穿进牙签固定。6将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。7用蒜头起锅，将冬菇榨干水后下锅爆。8爆至闻到冬菇香味后，倒入50ml的水，煮10分钟，若水干可适量加水。9用50ml水溶解1/2汤匙耗油，1/2汤匙生抽，1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙糖/，1/2
小妖蒙蒙
