搜索
新鲜的意大利buffalo mozzarella 奶酪，配上酸甜多汁的番茄，不用复杂的配料和调味品就能做出意大利人钟爱的地道披萨。Mozzarella是著名的意大利奶酪，其中又以“Buffalo Mozzarella”水牛芝士最为著名，后者是用Napoli所产的水牛奶制成的。Napoli拿波里出产的水牛芝士之所以出名，是因为此地的水牛奶品质好，另一个以水牛奶闻名于世的地方是保加利亚。水牛芝士口味清淡，入口又滑又绵，不过它不容易保存，大约只有10天保质期限。
浣熊熊
中种法是面包发酵方式的一种，这款面包属于中种法中的低温冷藏法，面团70%的分量经揉搓后存放在0~5℃冷藏柜内，经过17小时冷藏发酵成中种面团。主面团的发酵时间相应减少，最后发酵后劲强，但烘烤时间比较长。 用这种发酵方法制作的成品，口感有嚼劲且湿润，带有充分发酵的芬芳，可存放较长的时间却不变硬，保湿性良好。而且口味随意搭配，是一种可千变万化的面包面团。只要加上少许创意，你就能轻松做出一般面包店买不到的可口面包。 别以为制作冷藏中种面包很费劲，其实非常简单方便，很适合上班族，我们提前一晚做好中种面团，放冷
芷菲
1青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟2鱼肉和蛋清放入搅拌机，打成泥3鱼泥捞出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗内铺平，嵌入青豆，隔水蒸10分钟4鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取3－4勺绿汁，倒入鱼汤内5用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。
鱼菲
好味道，烤出来
鱼菲
奥运会开始了，做这样一盘水煮花生鹌鹑蛋，边吃边看比赛，不论是炎热的白天，还是凉爽的夜晚，都是一种惬意的滋味，伴随着咸鲜五香的风味，想必让人相当享受！
yaheiyahei
鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。我家的鸭油从烤鸭店买来的，有时超市也有卖，平时烙饼的话非常好吃，又酥又香。
花生小囡
11：干蓮子泡水半天 煮到軟爛 瀝幹水 加白砂糖拌勻 醃漬一晚備用22：把主料跟配料全部放入攪拌盆中 以低速攪拌5分鐘 再以中高速攪拌3分鐘33：巧克力片備用44：把調料中的奶油打成膠狀 和粗砂糖充分攪拌均勻 然後跟巧克力一起加入到麵團中以低速攪拌1分鐘55：把蓮子均勻的混合到麵團中 第一次發酵90分鐘 取出分割揉團 靜置10分鐘66：整理成型 最後發酵60分鐘 烤箱預熱200度 烤10分鐘 再將溫度調為180度 總共烤30分鐘（溫度視自家烤箱情
Selina~
方子来源于《小时光》187页。稍有改动o╯□╰o
花生小囡
此菜是从《法式西餐烹饪基础》--法国蓝带厨艺学院编一书里，一步一步跟着学的，从中学习到西餐的习惯和特点，同时，也领略一下所谓真正西餐的风味，特别是由自己炮制的。本人尽量忠于原著，取料也尽量用西方人的材料，如茄子、芝士、黄油等，书用的材料红葱头用了洋葱代替，书上也表示允许的，当然啦，美国人市场出售的基本都是西人的材料，所以，组织材料并不难。由于家庭成员少，主材料用量本人全部酌情减少。
rosejyy2000
小吃
三宝钱坊
费了大半天的功夫，不小心还把手弄破了，终于把栗子炒好了，还好足有街边糖炒栗子的味道，总算没白折腾一回。
温馨小饭桌
素食一族的常客，也是饕餮客啖食荤腥之余的好选择。清雅素淡，百做不厌。 茼蒿是妈妈朋友送的，据说是自己种的有机菜，果然和超市里卖的有些不同。
dora咩咩
1洋葱去两端，切片2再将洋葱片切丝3银鳕鱼用味增酱、灯笼椒甜辣酱、米酒调和好，腌渍30分钟，红黄椒切丝4腌渍半小时后，两面撒上海盐5撒上甜椒烧烤香料6柠檬切片7撒上海盐8黄油融化，洋葱、红黄椒爆香，铺开一张锡纸，依次铺上洋葱，红黄椒，迷迭香9再放上腌渍好的银鳕鱼10最后再铺上红黄椒、洋葱和迷迭香11薄荷叶剁碎，加上橄榄油，银鳕鱼去骨、去皮，装盘，最后淋上酱汁即可小窍门TIPs：可将用锡纸包裹的鳕鱼，放入平底锅，两面各煎5分钟，可达到和烤箱同样效果，且口感不干
鱼菲
秋虽燥热，但喜辣一族仍旧无辣不欢。 这个红顶土豆丝儿虽然也是辣的，胜在加了原浆白醋，收敛辣的燥热发散。 红顶土豆丝儿，其实是从凉拌土豆丝儿改良而来。凉拌土豆丝清淡爽口，适合平日各种搭配。红顶土豆丝儿与凉拌的不同之处在于，用了橄榄油和老干妈辣椒，更健康，更过瘾。另外值得注意的是添加了原浆白醋，香气浓烈，宛若置身酒窖。
dora咩咩
一天看到韩式家常拌饭时突发奇想的快捷拌饭，足味、爽口是拌饭小小的目标，很简单的Recipe，甚至下班回家都可以试试看。Here we go!
Alvin的美味厨房
1袋装罗非鱼块，将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。2玉米淀粉，将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。3然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。
rosejyy2000
一直听他们嚷嚷想吃可乐鸡翅，刚好是个下雨天，很闲，于是到市场买了材料自己做可乐鸡翅。其实很简单，用料也没什么讲究。
冰@儿
牛蒡：在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。 在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸
家有桐宝
制作原理如同刀切法馒头，只不过一张大面皮内还裹着一条条有颜色的面条利用地瓜的天然色泽，做出黄澄澄的细丝即以“金丝卷”命名。为了表现颜色分明的视觉效果，市售产品多以色素制作；但家庭DIY，均以自然、健康为原则，因此，应尽量利用周围的天然食材，同样也能完成
芷菲
1将花生在清水里洗净。2加适量水浸泡一天。3枸杞子、香叶、八角。4话梅。5将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。6加入香叶、话梅、八角，开火煮（花生量不一样，水量得适当调整）。7煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水（中间不加任何调料了，就靠话梅来调味）。8转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。9将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。小窍门1、干花生一定得水浸泡后煮，这样容易煮熟2、带壳花生照样也可以照这样的方法煮3、这么煮
鱼家小厨
