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酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。
老杨的厨房
1配料：姜切片·蒜切片·葱切段（葱头和葱尾分开）。2排骨用盐，生抽少许（放多了肉会变得很黑不好看），水淀粉，最后再加入姜切片·蒜片·葱头，拌匀腌制半小时以上。3平低锅放入少许食用油，把腌好的排骨用平铺于锅里开中火煎。4煎至两面金黄起锅备用。5这是腌肉时用过的调料可不要丢哦，下面还有用。6炒锅里放入入许油，用小火把干椒段和花椒炒香。7椒段和花椒炒香后，再放入腌肉时用过的姜切片·蒜片·葱头暴香。8最后再放入煎好的排骨，不用再调味了哦，因为排骨腌的时候就以经调过味了，起锅时放入葱段就可以了。
灰色的云
我和家人都很喜欢吃坚果，比如核桃、开心果、腰果、杏仁等，但是很少用坚果做菜。前几天去超市买了西芹回来，想想经常只是用西芹炒肉片也吃腻了。正好瞥到食品柜里的腰果，嘿!就用它来炒西芹了。
chriszhou
1准备好葱姜蒜，辣椒，花椒。2酸菜一小碗。3酸萝卜丝准备好。4黑鱼一条，洗净。5将鱼片成鱼片。6将白酒，蒜，姜末，葱白段，花椒，和豆瓣酱放入鱼片中。7将所有调料全部拌匀，将鱼片腌制半个小时。8热锅下油，倒入蒜姜末，辣椒，花椒炒香。9倒入酸菜翻炒均匀。10倒入酸萝卜丝翻炒均匀。11倒入适量清水。12放入鱼头。13将鱼头熬制到汤汁发白。14轻轻地划入鱼片。15用锅铲轻轻地将鱼片往汤汁里压压。千万不要翻动，鱼片很容易烂。16大火煮5-6分钟，鱼片发白，即可。17将鱼片装入碗里，撒入葱花儿。小窍门1，鱼片一定要用
蔬菜苞苞
看到别人做的印花卤蛋挺羡慕，心动不如行动，今天咱也来个别样卤蛋！
温馨小饭桌
春节前，朋友送了一只连骨头腌的咸猪头过来。朋友说，因为骨头的香味渗透到了肉里，所以连骨的猪头肉好过拆骨肉。用咸猪头肉炖黄豆，是老掉牙的家乡传统菜.香糯浓醇的猪头肉，入口即化的黄豆-------以前真是上不得台盘的，原本就是贫民家的家常菜。脱了漆的方桌，摆着一盘猪头肉，面前是一壶老酒，再来点花生米，就是一幅乡村农家乐！
爱跳舞的老太
话说春节时朋友送了一只飞鸭，杀好了还足有10斤重，非常大！自己又不敢杀，去菜场让别人杀的.朋友说，飞鸭是可以飞行的鸭子，肉质比鹅好吃.我也是第一次看到，去网络上查了一下，资料如下；飞鸭，是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.我把这只飞鸭分成5份，每次取一部分煮来吃。
爱跳舞的老太
1面粉中捏点盐，一点一点加水和面。成型后，再用手指蘸着水揉面，揉至光滑即可，盖上保鲜膜饧面5分钟左右。再继续揉一会，上面刷点油继续饧。25，6分钟后，把饧好的面团用手指从中间掏开。3面板抹点油，两手抓住面圈来回坤。4会变的越来越细。5然后把面掐断，随意盘起，盖上锅盖或大号保鲜膜待用。6洋葱，蒜末，胡萝卜丁，木耳丝，香菇丝备好。7炒锅放底油，花椒，八角炒香，捞出不用。然后放入蒜末，洋葱丁炒香。8接着放入香菇，木耳翻炒一会，再放入胡萝卜翻炒。9放盐，然后添适量的水，此时最好再放入一勺黄豆酱，味道会更鲜。盖上锅
天空68
1材料图。2把猪耳朵冷水下锅煮开。3加适量料酒去腥。4煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。5把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）6把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）7刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香）8把放凉的猪耳朵切片。9撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。
Flyer菲儿
女儿喜欢啃鸡翅膀 但又吃不太来辣的 所以就弄了个清淡的 一样的好吃下饭
q95581252
昨天晚上还有一个炖好的猪蹄，老婆不想吃了说炖的太淡了！我说弄一个好吃的，保证让你吃下这个猪蹄！因为现在她怀孕了~其实这个酱猪蹄做法很简单，大部分材料家里应该都有的！
cjzsr-121
1取一容器放入适量的面粉，用电饭锅量米杯，大约两杯半（3人量，2大人一2岁半小孩）2面粉注入适量的凉水，水不要一次加太多，以免太湿3用筷子顺着一方向搅拌面粉，将面粉雪片状4用筷子搅拌成形后，用手开始揉面5用手慢慢一点点将面粉揉成面团后，继续不断的揉面团，直面团变软实为止，这样做出来的面条比较结实筋道6将揉好的面团用保鲜纸套上，醒至少20分钟；如果离煮面的有比较长一段时间的话，也可以套上保鲜袋，放冰箱里保存，用的时候在撒上一点干面粉再揉均匀就可以7醒面的时间可以把所需的配料准备好，清洗干净滤干水8将牛腩和火
上帝的羔羊2012LOVE
有瓶自己中意的鲜香麻辣的红油可能是爱吃麻辣口味朋友的理想，反正有瓶自己满意的红油这是我的理想。红油可以用来做菜让菜变得红油油的充满鲜香，用来拌面让面看起来更有诱惑... ...红油，想起来都让人面红耳赤... ...
狼之舞
喜欢椒盐的芳香味道不是一天两天的事情了，应该说是由来已久了。椒盐、芝麻盐、花生盐等等都是很让我很爱的小调料。小时候爱吃花生芝麻盐：把花生、芝麻焙干，用擀面杖擀碎掺上炒过的盐末卷在煎饼里，一次可以吃好几张煎饼。椒盐是常用到的小调料，有她不多，但又时候没她却不行，像做鱼的时候有了椒盐的加入就可以去除部分鱼腥的味道，烤肉的时候有了椒盐的掺乎肉就会变得鲜美异常。
狼之舞
剥好的嫩蚕豆放入油锅里很快地，那些绿油油的蚕豆们就变成了一盘鲜香四溢的美味佳肴了....
kiss战女
每次过年总买个活大公鸡，做白斩鸡肉质特别鲜嫩，用“烫水法”和“冲水法”多次循环操作，达到皮质脆脆的目的，吃口更好，请看是如何操作的。
小惠子
平时也经常吃苔条，是苔条炒花生比较多，这次将花生改成小鱼，也不知这小鱼叫什么名字。不过一上桌，大家吃了特快，主要比较好奇，鱼真小哦，油炸后香味笨提啦。
小惠子
过春节家家户户少不了这三种蛋饺、鱼丸、百叶包，蒸熟后用来做汤。有自己做的，当然省力也有去买现成的。不过现为吃了放心，味道好一点，自己做也多起来啦。改汤清淡、色美，营养丰富。
小惠子
三文鱼布丁很易消化,很适合老人孩子食用
maria_ping
1仔鸡去皮切成小块用生抽胡椒粉腌片刻待用。2杏鲍菇切片。3烧热油锅先爆香沙姜。4倒入腌好的仔鸡。5大火爆炒加少许生抽。6盖上锅盖焖到水分干为止。7把切成片的杏鲍菇加入一起炒。8翻炒均匀放入少放盐糖调味即可熄火上碟。
蓝色南半球
