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1猪肘子剖开2猪肘子冷水下锅，放半碗黄酒、姜片、葱段煮开3肘子焯水后捞出来用温水洗净浮沫4骨头汤煮开，放入肘子、调料包、老抽、生抽、盐、冰糖、胡椒粉、剩下的半碗黄酒小火炖2小时5盛出肘子，踢去大骨用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片
虎后
这个菜在酒店做可能复杂些。。在家做是可以简单化的
ERG天堂
1选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。2切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。3煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。4食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。5酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。
品味家
材料：猪肉200克、卷心菜配料：葱、蒜腌肉料：酱油、料酒、花椒粉、淀粉、小苏打、清水调味料：干辣椒、辣椒面、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、盐、糖、油、清水
augenblick
南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。
厨房里的太后
椒子酱是我们当地的一种传统特色。每当冬天的大萝卜上市后，很多的人就开始忙碌着制作萝卜干或椒子酱。家家做上满满一大锅又香又营养的椒子酱，吃的时候用盘子盛出来一部分，可以吃上好几顿。我这次做的椒子酱是素的，有的人家还喜欢在素的里面放一些香干丁。有的人家喜欢吃荤的，还切一些肉丁在里面，味道也是十分的香。但是万变不离其宗哦，主料就是大萝卜。
厨房里的太后
第一次去北方的时候就爱上了这道凉拌豆皮，清淡不油腻。也许每年都是春节才和老公回北方，春节的菜总是很油腻，就越发觉得凉拌豆皮真的是很美味啊！每次回来总是很想念北方的新鲜豆皮，前几年的时候找遍市区几大菜场超市发现居然没有新鲜的卖，只有晒干的油豆皮，可以佐汤的那种，用来凉拌很是不合适。前几天发现我们这菜场也与时俱进，居然有新鲜的卖了，乐坏了，以后可以不要等回北方的时候才能吃到了！我喜欢吃辣点的，不喜欢吃辣的TX可以少加点辣椒，我做菜是不喜欢加鸡精味精的，JM可以自行添加。还有家里如果有老干妈辣椒油的可以拌点进去
hhhuier
1配料，忘记猪肉了2先在锅中放适量油，倒入洗好的芸豆翻炒，因为家里的锅都用了，只能用这个锈一点的，貌似不太美观额3炒成这种感觉就可以啦4把炒好的芸豆盛出来，在锅中放少许油，加入红辣椒丝和花椒，翻炒几下把猪肉、葱姜蒜放入，然后加入炒好的芸豆，加入酱油白糖盐和麻油，出锅即可5配上一碗米饭，虽然卖相不好，但是味道很好哦，其实是我不小心把回锅的芸豆炒久了，嘻嘻小窍门建议在炒芸豆之前稍微用水焯一下，不然芸豆里面没熟外面就糊了
小熊洛啦啦
牛肉是中国人的第二类大肉类食品，牛肉蛋白质含量很高，脂肪含量较低，所以味道鲜美，很受人们的喜爱，享有肉中骄子的美称。牛建子肉是牛的前后腿肉，筋肉形同于花型适合炖、焖、酱等。营养价值十分可观；1、牛建子肉每100克的可食用部分为99%.含有各种微量元素，，，，蛋白质的含量很高，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对生长发育以及术后，病后调养、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、牛肉有补中益气，滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止咳止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚
lyjjxx
材料：（一张24CM平底锅大小的饼）面饼材料：面粉100克、开水40克、冷水30克配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水
augenblick
1干地瓜梗浸泡8-10小时，洗净备用2芹菜（最好是嫩芹菜）带叶洗净备用3牛肉切块，冷水下锅，水开后撇净血沫，捞出牛肉4热锅入油，爆香姜、花椒、大料、干辣椒5下牛肉煸炒，下豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒一会6加热水，大火煮沸7连肉带汤转移至砂锅中，加2个山楂，小火预热后开大火煮沸再转小火炖8炖至牛肉8分熟，下地瓜梗9烀至地瓜梗8成熟，汤汁剩1/310下芹菜11烀至芹菜软烂，汤汁浓稠即成。小窍门1、用瘦牛肉，可以带些筋，但不可用肥牛肉，否则咸菜冷却后因牛油凝在一起而不好吃；2、炖牛肉时放点山楂，牛肉易烂3、地瓜梗可
烟雨心灵
1锅内放入适量清水，加入一小钥料酒，烧开，下入处理干净的鸡胗，烫开约半分钟后捞出2捞出的鸡胗晒凉后切成片，放入碗中，加入盐，淀粉，胡椒粉耗油，拌匀腌制15分钟3郫县豆腐瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块，起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要4下入腌制好的鸡胗，转大火，快速炒至鸡胗变色，放入一小钥料酒，快速炒匀后将鸡胗舀出，待用。5锅内余油。下入生姜，大蒜，郫县豆腐瓣。小火炒出红油，下入生姜大蒜，郫县豆腐瓣，小火炒出红油。下入尖椒，转大火，翻炒大火后下入炒好的鸡胗，炒匀。最后下入白
Liu-溜溜
1备料：黄豆淘洗干净，最好事先冷水泡发二十分钟左右；面粉用冷水和好制成面条（要领及详细步骤略）；菠菜洗净切断；葱花、姜末、蒜片切好备用。2熬稀饭：锅中加冷水上（大）火，同时放入黄豆；待锅中水温热（即将烧开时）放入小米，改为慢火熬制；3煮面：待锅中黄豆煮熟，改大火，将擀制好的面条下锅并快速搅动，加锅盖蒙，至锅中水大开关火。4调味：炒勺加油上火，分两次先后加入花椒、葱姜蒜，加入盐，待油温达到九成热关火，将炒勺中制好的调料全部快速炝入锅中；滴入几滴食醋，搅合均匀即可完成。小窍门1、若有事先熬制好的西红柿酱（不是
wdihong
1看看原料吧2小西葫切大片，洋葱也切大块。3锅中放油，放花椒干红椒，小火炸，不要炸糊，放入姜蒜炝锅。4然后放入肥牛片煸炒。5肥牛片煸干水分后，放入蒜蓉辣酱，料酒，酱油，白糖继续煸炒。6然后放入蟹味菇和洋葱煸炒。7最后放入小西葫。8煸炒至水分收干，放鸡精，香菜即可。9看看成品吧
绿野薄荷
我家老公不管是吃猪肉还是鸡腿，都必须要放粉条，就好吃这口。上午去市场买了点排骨，本来想红烧的，但还是拗不过那口子，反正买的多，就当是一锅出了两个菜吧！
火舞的飘雪
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的，所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼，什么豉油王鸡翼，可乐鸡翼，茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新，这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃，还能用来做菜。看看我的自创菜式，橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人，也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
1把南瓜外皮洗净，把南瓜子和外皮去掉。2切成大小均匀的长条，摆入盘中。3盖上保鲜膜。4放入微波炉，用高火加热6分钟。5取出来去掉保鲜膜。即可食用。小窍门温馨提示：如果喜欢吃甜一些的，可以添加少许蜂蜜调味。
gaopingzhao
1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
