1豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。2蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。3油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。4晾凉后碾碎。5熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加。6油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)7用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。8下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。9下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香。10下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。11加适量开水,煮沸。12加水淀粉勾芡,起锅。小窍门炸辣椒和炒
augenblick
1把豆腐切条,胡萝卜和尖椒切丝备用。2把油烧热,豆腐条放入锅中炸。3豆腐条炸至金黄色捞出。4锅中再放入底油,把花椒、干辣椒放入炒香,再放入葱、姜、蒜爆出香味,接着先放入胡萝卜丝翻炒,再放入尖椒丝翻炒,时间要短,紧接着放入郫县豆瓣酱,炒至红油出。5放入炸好的豆腐条,翻炒至上色,马上倒入调好的碗汁儿,因为碗汁儿里有淀粉,大火收汁儿,感觉菜汁儿浓稠了就完成了,哇嘎嘎,成功。6成品出锅了。 老公吃的时候说:“恩,是鱼香味儿的啊!”小窍门A豆腐要炸的表皮焦黄,这样翻炒豆腐时不会散掉。B调碗汁儿的时候放盐要适量,
金伊麻麻
腊肉炒藠头叶是经典的家乡菜。为了少吃腊肉,配了一点新鲜肉。我这里用的鲜肉是煮鸡汤时,从鸡身上割下来的鸡胸肉。其实配鲜猪肉或鲜牛肉都可以的。为了吃的丰富一些,还配了冬笋和豆腐干。
dayuyu
1将猪肚焯水用高压锅压5分钟,晾凉后片成片。2姜蒜分别切碎。3红椒顶刀切圈。4藠头用刀拍开切寸段备用。5炒锅注油烧热,放入肚片翻炒几下,加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。6洗锅重新热油,放入藠头炒熟。7把红椒加入炒熟的藠头中,加盐翻炒均匀。8炒至红椒八成熟时,把炒好的肚片倒入炒匀即可。小窍门藠头功用 1、通阳散结 用于胸痹心痛彻背,不得平卧,短气,胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用 2、理气导滞 用于赤白痢疾,里急后重,可用其切碎,捣敷或捣汁涂。藠头食用禁忌 1、气虚者慎用。
菜虫1006
1准备好材料。(红色那盒是专门用来炒面用的酱,没有可不放)2米线用凉水浸泡变软即可。(用指甲一掐可以断掉)3鸡蛋2个打好备用。4包菜洗净切丝。5香菇切片,萝卜洗净后也切丝备用。6锅内倒少许油,把蛋液倒入煎成块状后出锅。7锅内重新倒少许油,把萝卜丝稍稍翻炒下,再放入香菇片和包菜丝,翻炒。8然后把沥干水分的米线放入翻炒均匀后,再加入些许的料酒继续翻炒2分钟左右。9加入盐半勺,白糖少许,面酱1大勺,鸡精少许,酱油半勺翻炒均匀。10最后加入炒好的蛋块,炒匀,出锅。(可先夹点炒好的面尝尝,有点硬的话可再倒入少许的清
苽苽
11、葱、姜拍散,倒入料酒,用手抓几下,让葱姜的味道尽快释放到料酒中。22、另取葱姜蒜切小片。33、配菜:泡发的木耳焯水后撕小片,胡萝卜和黄瓜切片。44、红薯淀粉半碗,用少量清水泡一下,去除疙瘩。55、肉末中加入一个鸡蛋、半勺黄酱、泡好葱姜的料酒(葱姜不要)、泡好的红薯淀粉、少许盐和胡椒粉。66、用手将肉馅沿一个方向搅拌,并且摔打,使其上劲。77、锅中油烧至六成热,将丸子挤入锅中,炸至微黄捞出。丸子不要太大,龙眼大小即可。88、油烧到七成热后,将丸子复炸,至金黄色。第一次炸让丸子成熟,第二次炸让丸子酥脆。
augenblick
喜欢吃排骨。。上次在电视上看到手撕羊肉了。。。羊肉又比较贵,那就自己研究猪排吧。。。喜欢吃大蒜辣椒 结合一下就好了。。
超能量faye
四季豆的做法,都是先把四季豆用油炸过,在来炒的,今天我就没有把豆角炸过,而是用有一点油,慢慢煎的,这样做出来也不错,就不用太多的油,而且味道都差不多
下雨等彩虹
1鸡腿洗干净2放入胡椒粉,五香粉,酱油,米酒,腌2小时3放入烤盘,170度烤20分钟4再翻面擦上蜂蜜,再烤20分钟
下雨等彩虹
喜欢吃辣椒的朋友,这款辣可以做些,放入瓶子里,吃饭的加一些,味道很好,很香,很下饭
下雨等彩虹
这个鸡胗麻辣中带着香味儿,很好吃。我以前鸡胗都是用高压锅烧着吃的,看到大厨们真的很会吃,也学来一招,炒着吃,还真比烧着吃够味儿,口感也不错,脆脆的,筋筋道道,很有嚼头。鸡胗切片切花都可以,今天来个菊花样的,图个新颖。雅子觉得鸡胗切片很好,省事儿,大小也合适,随心情尽情地享受吧!
雅子
卤肉燥,不管吃面,还是配色白饭,都是很好吃的
下雨等彩虹
今天本来要去买菜的,老公又被朋友约大球,那我们也没办法去买菜了,家里也什么菜,只剩下一些大骨,俩个儿子都还喜欢吃粥,就把大骨给熬成了汤,再用熬好的汤煮成粥,味道也很好
下雨等彩虹
1先用电饭锅把米饭煮好,糯米和粘米的比例是2比1,要比平时煮饭放少一点点水,这样煮出来的米饭不烂,口感好2煮饭的同时把原料中的胡萝卜、水发香菇、腊肠、叉烧全切成小丁,香菜切碎3热锅放一点油4把所有材料(香菜除外)倒入锅中5放适量的盐与酱油和一点水翻炒至熟透(水不要放太多,多了后面就会影响糯米饭的效果了)6关火,把米饭倒下去7把米饭和所有材料拌匀8下香菜,拌匀9把所有米饭盛回电饭锅中,开吃
御用chef
汤是韩国人餐桌少不了的料理。在韩食中的汤,用蔬菜,野菜,鸡肉,鱼肉,大酱,辣酱,盐等各种材料制作。这道辣鱼汤食材丰富,微辣鲜美,最适合这几天倒春寒的时节,美美的喝上一勺,暖身又开胃。
红豆厨房
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
豆腐营养价值很高,而且做法多变。
88年的小厨娘
锤肉,这道菜我都差不多都忘记了,妈妈说要做给我们吃,我才想起来。只是在很小的时候吃过,基本上忘了什么味道,只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁,拿来煮汤的。 这个锤肉都是爸爸锤的,我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了(打麻将),哈哈。家里的生活很安逸,在这边天天上班,回到去真不习惯,每天除了吃还是吃。
皮皮熊
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处,以铜锣湾避风塘历史最久,也最有情调。它落成于1883年,当时面积很大,湾舶的船只很多,游船也不少。在这里,不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣,饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”,而且可以随兴点唱几支小曲,清歌入怀。经过几次大规模填海,又修筑了海旁大道,铜锣湾避风塘越缩越小,海面污染日益严重,不少船家叫苦,连夏夜游船河的游客也兴致大减,日渐衰微。现时,铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再,“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
1肉馅弄好,再把肉放到校蘑菇里面去。2调好肉馅,把小蘑菇的腿给拔下来。3把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里。4背后也切和十子刀花....为了以后进味道。5油锅热了后,先用辣椒和葱爆锅,然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的。肉炸好后,开始加酱油,糖,盐等调料红烧,反过来,盖上盖子,中火闷煮。6好了,很进味道,因为前面有肉,后面切了小口,又闷了一会,并且很好玩。7爽口的蘑菇小丸子做好了,可以上桌吃了。
cooker2080