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麻辣一锅香是冬瓜汆丸子的衍变，把肉片换成肉丸子吃起来更香更爽呢。。。。再用那汤泡点饼可香啦。
西马栀子
这是昨天做的一道非常下饭的菜，天气热没有胃口，但更需要吃饭增加能量，提高免疫力，抵制疾病。所以天气热可以做些可口的下饭菜多吃饭，辣味菜是很不错的选择。
思凡星·家
这段时间虽然天热，但胃口不错，当然一定要有开胃的菜下饭。昨天为了打完球还能去游泳，没有很多的时间做饭炒菜，所以做了两个简单的凉拌菜：凉拌薯粉条和凉拌海带丝，外带一个事先做好的香辣小河鱼干，就着一杯冰水这样吃也很爽!这些菜也很适合熬夜看决赛当宵夜哦
思凡星·家
1新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。2置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。3炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。4将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。
坨坨妈
1猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。2卤料一包，过水冲洗滤干备用。3高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。4闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。5搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。6将面团置于盆中，盖
坨坨妈
1将白萝卜切块，可以保留皮。用盐水浸泡3个小时。捞出，晾干水。2准备大蒜子若干。3用擀面棒把它们捣碎。4小葱切成长段，胡萝卜切丝。用个有盖的大碗把小葱，胡萝卜放入，再放入辣椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。5最后放入白萝卜，放入海鲜酱油，搅拌均匀。盖上碗盖，放在阴冷的地方3-4天即可（天热要放入冰箱）。6把它们剁成小块，下稀饭、拌粉面都是不错的选择。
dian_dian1980
1猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅。2馄饨皮一摞，市场有售。3将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮。4常备干紫菜一包，小虾皮一包。5汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸。6下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸
坨坨妈
1猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。2馄饨皮一摞，市场有售。3将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮。4汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火。5大蒜、香葱切末。6将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉。
坨坨妈
小笼灌汤包一直是我的一个心结，原来做过两次没有一次成功过。有次用排骨汤来做，结果失败了，后来一次又在陷料里面打水，也失败了。看来是无论如何要用肉皮来做，我原来是嫌麻烦，希望找到不用肉皮的诀窍，可是。。。。。。从昨天开始我不怕麻烦，开始了我小笼灌汤包的制作之旅。
dian_dian1980
今天坨坨妈就先来发一款俺私房滴粉蒸菱角米，粉用的是五香红蒸菜粉，添加了老干妈和南乳汁，比一般蒸菜的味道要厚重，口感更香浓，喜欢重口味的朋友不要错过哦！
坨坨妈
1藕两节，洗净去皮，白蒸菜粉适量。2将藕切成比较薄的小丁。3将切好的藕丁置于碗中，加入适量蒸菜粉（约为藕的分量的1/3，这里的蒸菜粉其实还可以多加点，能增加藕的粘连性，下锅炕的时候更好成形），再加入一勺半盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺猪油，拌匀。4放入高压锅，大火烧上汽后，改小火，蒸30分钟。5蒸熟后取出稍稍晾凉，将小葱切成葱花备用。6平底不粘锅烧热，不放油，锅底撒上一层熟芝麻，倒入蒸好的藕，用锅铲压成较薄的圆饼形，小火煎5分钟即可，注意这里只用煎一面，不用煎两面。
坨坨妈
1猪瘦肉。2将瘦肉切成肉丝。3加入料酒、葱、姜。4腌10分钟。5将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。6拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。7炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。8滗去油。9加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。10大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。11转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。12出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。小窍门1.以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。3.肉丝的水分焖的更干
海蓝澜
天气太热了，室外的热量简直能把人给来个半熟~人是热的了，菜就吃个凉的吧O∩_∩O
钝刀の柳谚
1我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。2对半切开。3五花肉焯水切薄片。4配料准备好。5炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香。6再倒入肉片爆炒。7炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀。8依次放老抽豉油、盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可。小窍门这种余干辣椒不要炒得过熟，有点脆才好吃、比较鲜辣。所谓小炒，在我们这里叫快炒，主要的特点就是炒菜时火要大，炒的时间短，成品出来才能香鲜可
双鱼座米屑儿
1茄子洗净。2五花肉切片。3蒜、八角。4将茄子去皮切成块。5坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2－3分钟，待水分炒干。6出锅待用。7坐锅点火倒油，油热放入八角，出香味下五花肉炒至变白。8放入茄子翻炒。9调入生抽、甜面酱、生抽。10出锅时放入鸡精、蒜末即可。小窍门1、放入甜面酱就有了咸味，盐不用再放了。2、蒜末要关火后放入。
梅依旧
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
