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这是一道快手小炒。苦瓜的苦味，配上豆豉的清香。别有一番风味
雨欣欣欣
苦瓜又叫凉瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等功效。
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苦瓜，作为家庭中比较常见的一种食材，价格便宜还可用于不同的烹饪，可用于小炒、煲汤、酿肉等做法。经常食用苦瓜益处多多，它具有养颜嫩肤，清热益气、降血糖血脂之功效，除此苦瓜中还含有丰富的维生素Ｃ。对于这道菜的制作极为简单，即使是新手也没有难度，爱吃苦瓜或是容易上火的朋不妨一试.......
零下一度0511
1买苦瓜要选这种棱大的长开的才不会苦，有点拧巴啊！2切薄片用点盐搅均腌会，我通常先切它再干别的！3腌好挤干水就是这样，炒时放蒜炝锅，热油快炒4最后放盐味精出锅，盐要少放，我们前面已经用盐腌过人家了！
飘落南方的雪
1准备好材料。2苦瓜切丁。3鸡蛋放入苦瓜碗里，加盐。4搅拌均匀。5锅中加底油中火。6将鸡蛋液倒入锅中。7两面煎上色。8盛盘出锅。
柳絮1982
说起最不喜欢吃的菜，苦瓜在我心中肯定是前三，虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来（妈~这词不是这么用的），但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子，妈妈煲了些不知名的汤，我连喝了几大碗，她才告诉我是苦瓜排骨汤，之所以我没有尝到苦味，原来是放了香菇！这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~苦瓜养血益气、补肾健脾，此汤能滋阴温阳，同时兼具补血补气的功效，还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁，奎宁能刺激子宫收缩，对于产后子宫恢复有一定帮助。
潮音潮人
苦瓜，有植物胰岛素之称，糖尿病人的最佳菜肴。
凤记美食
用电炖锅来煲不用看火比较省事，懒人版的酿苦瓜！
_蒍鉨变乖々
对于我来说，苦瓜汤经常都要喝的，因为老吃辣椒，经常上火，但是又不想煮凉茶，所以煮苦瓜汤是最合适的，又能败火又能当菜来吃，实在是方便。
天涯豆豆
冬天气候寒冷干燥，雾霾天气较多，人体水分容易流失，容易上火，常常使人感到鼻、咽干燥不适。玉木耳润肺清肠，降血脂，苦瓜富含高维生素，又祛火清热，鸡蛋健脑益智，延缓衰老，这样完美的组合简直美爆啦！
玉耳批发18686686027
潮汕有一句俗语：“豆酱无虫，天下无人。”在潮汕话里，“人”和“虫”念起来是押韵的，这句话听起来有点莫名奇妙，但念起来却口感甚好，铿锵有力的。那么为什么豆酱没有虫，天下就无人啊？见过储存豆酱的陶瓮的人都知道，在瓮口，有一些小虫子在蠕动，它们恣意地舒展自己的身体；而在人的世界里，竟然可以容忍，豆酱做得好不好，关键就在这些小虫子，它们就像现在商品的“合格证”，只不过，这张“合格证”比起现在的一张纸，来得抽象而又生动些。说了这么多是不是很好奇了，今天要用豆酱做什么菜：豆酱炒苦瓜
潮音潮人
1苦瓜洗干净2苦瓜切片，放1小勺盐腌5分钟3用水冲洗，两到三次4把水挤干5鸡蛋放盐，糖搅拌均匀6把锅烧热放油，先把苦瓜煸炒一会7再把鸡蛋放进去，炒到蛋熟就可以了8成品
欢欢洛洛
苦瓜虽苦，但它绝不把苦味外传。比如肉末苦瓜，加了肉的苦瓜可减少苦味。苦瓜虽苦但肉不会有苦味。苦的是自已，香的是它。而且苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
水青青
对于苦瓜，有人爱有人厌，但是苦瓜虽然苦，却是有着不少功效。苦瓜以苦味得名，是夏季的应季蔬菜，苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，是药食两种的食疗佳品，苦瓜和其他食物一起烹饪不会传递苦味，所以又被称为“君子菜”，苦瓜虽苦但人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。苦瓜炒腊肉，苦瓜吸入腊里的香味，能减少苦味苦瓜更好吃。
水青青
五花肉炒苦瓜简单家常小炒。平常生活中平淡的家常小炒是每个家庭里每天的菜肴，都会随着自家的口味，不同的食材配搭出自家爱吃的家常菜肴，五花肉炒苦瓜下饭菜。
水青青
黑婆鱼，我们都叫它黑老婆，生活在浅海的石缝中，生性凶猛，专吃海参幼苗。它骨骼坚硬，肉质非常鲜美，炖出的汤更是雪白鲜美
A苹果小厨
可用剁椒的地方真是不少，不仅可以蒸鱼，也可以蒸肉，还可以蒸菜，用剁椒蒸包菜，适合喜欢吃辣的朋友，当然，放多放少随您
A苹果小厨
平时很少做咖喱食品，家里的董事长总经理不吃辣，所以很少煮辣的食品，久而久之变得不太会弄。某日女儿放学回来不知发了什么神经，缠着一定要吃咖喱，只好看看冰箱里有什么材料了：有鸡半只、薯仔一个、洋葱一个，哈哈，基本够用了，只是配料不够，将就一下吧，就煮薯仔咖喱鸡吧。（改天她要吃日本菜我不是很麻烦？）
琴心剑胆
很简单的一道菜，就是泡冬菇的时候要时间久一点。不过时间越久，菇就是越靓的。
posking
简单的冬瓜加元贝就可以勾出一道美丽的菜，蒸出来晶莹剔透，味道独特。
posking
