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1准备食材，黄瓜，千张2千张切丝3材料配好待用4把切好丝的黄瓜放在容器内待用5净锅爆香一部分葱姜蒜花椒辣椒壳6加水7待水沸腾以后加入，盐，鸡粉，黑胡椒面，老抽。8捞出汤中的废料。9下入千张丝稍煮片刻10另起锅烧用11锅中煮好的千张倒入盛有黄瓜丝的容器内，倒上红油爆葱花，蒜茸，花椒，辣椒即可12成品小窍门1.爱吃辣的可以多放些辣椒壳爆香，2.千张可以用食用碱水轻轻焯下，更滑嫩。3.也 可以加小块火锅底料，味道也更浓郁些
《中华火夫》
1原料图2鸡块冷水下锅，去血水，开锅后2分钟，捞出倒入冷水，洗去浮沫，沥干水分备用。3锅内倒油（比炒菜多一些）稍热，放入八角，放郫县豆瓣酱，大火爆香（出红油）4出红油后放入葱姜蒜和用量一半的麻椒5放入所有小红辣椒6稍炒，放香叶和剩下的麻椒7一勺白糖8放入备用的鸡块，快速翻炒2分钟，放料酒两勺（太忙了，放料酒那部没拍）9翻炒至上色 加入末过鸡块的水（水不能太少 吃火锅嘛 还要涮菜滴）加入些老抽调色，放点盐，因为酱料本身很咸，盐不宜过多，炖熟即可。（我用的肉鸡，就炖了15分钟）10鸡做好了，再做些蘸着吃的料，
筑巢
11、准备材料，猪肉切片，用料酒、老抽腌制20分钟22、锅中放少许油，将麻椒炸透，捞出、碾成粉待用33、从新将油烧热，放入白菜炒至出汤变软盛出备用44、锅中从新放油烧热（油温要高）放入辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油55、加2碗水，待水烧开，放入肉片煮至肉片变色，加入盐适量66、倒入白菜继续煮1分钟78、起锅盛出，撒上葱花、蒜末和碾好的麻椒粉
ligang5344
1土豆切块泡清水去多余淀粉，胡萝卜滚刀切块，青椒切块，鸡块洗净血水备用，蒜拍姜切片2倒适量橄榄油，油热后爆香姜蒜后加爆炒鸡肉，并加入生抽与多一点的料酒，炒至鸡肉颜色完全变白3然后倒入胡萝卜与土豆块，翻炒片刻后倒入少许老抽与适量盐继续大火翻炒，再加一饭碗半碗水，大火烧开后转小火加盖焖4焖时可偶尔翻炒一下，焖到汤汁快收干时加入青椒再稍微焖一下就好了5汤汁收干就可起锅了，看个人口味，留点汤汁拌饭业非常美味哦小窍门尽量去菜市场买鸡，很鲜美。超市冻的水水的没那么好吃~吃辣的话，爆香姜蒜的时候加干辣椒也很香哦~
vivienliu
喜欢蒜香味和叉烧味的朋友可一定要记得收藏这道菜哦！超赞的～
@v好好@
1主料准备好2鸡蛋煮熟后剥去壳（煮熟后，用冷水泡一会，方便剥壳）3将花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶和剥好的鸡蛋放入沙煲内4放入适量生抽、老抽5倒入啤酒，差不多一罐左右，没过鸡蛋为宜6大火烧开后小火煮半小时左右（煮好后，鸡蛋可以浸在卤汁里一阵，越久越入味）小窍门中途煮的时候闻着味道好香呀，觉着不够吃，忍不住又丢了一颗，不知道眼尖的朋友发现没，嘻嘻嘻
juju菊娜
挺喜欢吃日式料理店里的烤鳗鱼，自己在网上查了下做法，便做来试试，烤出来挺香，色泽很红亮，味道也错，只是吃起来口感有一点韧，没有店里面那么软，再复查了下做法，有朋友说要蒸一下，可能我是缺了这一步吧，下次蒸一下会不会更好吃呢。
juju菊娜
1大米洗净晾干，用平底锅小火干炒。2大米呈微黄色，米香出来了即可。3炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉，但味没家里的纯正。4原材料。5五花肉最好在冰箱冻一下，可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。6五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀，腌制20分钟入味。7加入米粉和清水再次拌匀，让每片肉都均匀地粘上米粉。8挑出姜和蒜片不用，整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦，所以没垫什么，如果肥的话，可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆，吸油又好吃。9为节
慧乔的天空
1鱼洗净，晾干，搽薄薄一层淀粉，如油锅，炸至金黄色捞出2鱼洗净，晾干，鱼背开三刀，抹盐腌制20分钟，再搽干，搽薄薄一层淀粉，如油锅，炸至金黄色捞出3锅中留底油，放入葱姜丝，青红辣椒丝，翻炒出香味，放入五香粉，加入开水，开锅后，放入耗油，老抽，盐，醋4锅中留底油，放入葱姜丝，青红辣椒丝，翻炒出香味，放入五香粉，加入开水，开锅后，放入耗油，老抽，盐，醋，大蒜瓣，放入鱼5煮5分钟 入味即可6煮5分钟 入味即可
fiona厨房
芹菜的绿让人在这个秋感到格外的清爽 今天中午就顺手做个芹菜猪肉饺子
美食娘乐园
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。我知道一说黄鳝，肯定有很多人怕怕，当然我也不例外，哈哈~我也是只在外面饭馆吃过，还没自己做过，看到那滑滑的、长长的象条蛇一样的黄鳝，我就没有勇气去买来做，看来是没有当美食家的潜质哈，呵呵∩_∩。但有好长一段时间没吃，有点嘴馋了，抵挡不住美食的诱惑，就硬着头皮买了两条回来做香爆黄鳝解解馋
佐❤房
1葱洗净切成段，姜蒜去皮洗净切成片，排骨洗去血水。2炒锅放入少许油，放入排骨煸炒。3排骨煸出油微黄后放入葱、姜、蒜炒香。4放入约一汤匙的老酱炒香。5倒入一碗水，放入老抽、生抽、少许盐煮沸改小火焖至略收汁。6放入味精，水淀粉勾芡即可起锅。
清欢的烟火生活
好吧，我真的想念四川的军屯锅盔了，远嫁的女儿啊......只好自己动手了
水沫C
1兔腿切小块，飞水，捞出冲凉。2锅里放凉水，待水滚后放入生姜倒入兔肉。加老抽、生抽、料酒、茴香、桂皮、干辣椒卤20分钟。3耗油，生抽，糖调成料汁备用。起油锅，大蒜子、京葱爆香。倒入卤好的兔肉放入青红椒，淋上料汁旺火快速翻炒，最后洒上京葱起锅。
chjy1999
11.鸡全翅冲去血水22.下入盐.糖.鸡粉.五香粉.生抽老抽.福全烧汁.蒜头.姜.生粉.鸡蛋.蒜头.姜.生粉.鸡蛋捉入味腌制十分钟。32.下入盐.糖.鸡粉.五香粉.生抽老抽.福全烧汁.葱.蒜头.姜.生粉.鸡蛋捉入味腌制十分钟。4烤箱预热上下250度放入全翅翻烤两面刷上五香粉.生抽老抽.福全烧汁蜂蜜调成的汁。5改刀装盘撒上葱花青椒切米粒围边
痴吃520
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
