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铜蟹也叫梭子蟹，蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔子、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。配料：生姜20克、葱10克、豆瓣酱1匙、老抽酱油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、陈醋、糖、精盐、食用油各适量。
余甘果蜜的厨房
鲢鱼有白鲢和花鲢之分。这种鲢鱼在东北叫做白鲢鱼，在农贸市场一般每斤3元左右，是淡水鱼中价格很便宜的一种，白鲢鱼刺比较多，肉质没有弹性 ，但是味道还是比较鲜美的。
馋嘴乐
醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉，味道独特。鱼的选择讲究新鲜，一般用淡水鱼较好，如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制，味道也不错。烹制方法简单快捷，是一款鲜美的宴客佳肴。
馋嘴乐
1杀鱼，去皮，去鱼骨。2鱼肉、姜、葱绞成鱼肉泥。3鱼肉泥放入盆里，加5个鸡蛋，胡椒，少量的水搅拌（人家做鱼丸只加蛋清液，我连蛋黄一起加入，味道更美）。4加入适量淀粉（少许），盐，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。5慢慢用手挤出一个一个的丸子，温水下锅。6煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。7还是自己做的鱼丸实惠。
huohua1h
1较大呢鲢鱼会更鲜美，鲢鱼去鳞2切块，并用开水焯一下3入油，依次放入八角，花椒，葱姜蒜爆锅，后依次倒入辣酱，大酱，酱油，白糖，啤酒，耗油调料后加入水4将鱼放入锅中，大火沸腾后转为小火，焖50分钟5关火后放入葱碎和香菜，麻辣鲜香的酱焖鲢鱼出锅了小窍门较大的鲢鱼需要切好后用开水焯一下，去除粘液
小呀吗小厨神
常常有朋友说不会做鱼，我说怎么会不会呢，最简单的方法，先腌后蒸，适用于几乎所有鱼类！其实不是不会做，而是不习惯做。中原地区，鱼类品种比较少，加上早年这里又比较穷，鱼吃的少自然也烹的少。从现在开始，不要说你不会做鱼，就从最简单的清蒸做起来吧。这条鱼是一条鲢鱼，按理说这么小的鱼还不到吃的时候，刺儿太多了。这个是亲戚家养的，清塘时清出来了好多，送给我家吃的。在我看来，不论是哪种鱼，都是可以蒸来吃的，吃的时候小心些就可以了。当然，用鲈鱼桂鱼或者其它，蒸出来更好哟。清蒸鱼最好操作了，但也有要点，清洗干净的鱼要吸去水
辽南蟹
水煮鱼四川重庆风味。看似原始的做法，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，
好菜下好酒
家人喜欢吃清蒸鱼，可是这条鱼个头太大，一餐吃不完,一半当天趁新鲜清蒸了，一半洗净斩块，加入姜片、盐、葱头、料酒腌制了半天后干煎，成品冷却后放入冰鲜保鲜，红烧，酱焖都可以。。。这次用香辣豆豉酱和小米椒一起红烧鱼块，家人嫌太辣难以接受，这个辣的程度我却觉得非常好吃，香辣鲜集为一体，最后全部是我一个人把它消灭了。
食尚煮易
1新鲜的大头鲢鱼，去头，去骨，鱼肉用刀片成鱼片2加入盐，黄酒，蛋清、淀粉抓匀腌制半小时3鱼骨切块备用4酸菜买的吉香居的，拆袋就可以5锅中放油，将葱姜爆香6先放酸菜炒出香味7再放鱼骨炒8加水，大火炖10分钟，直到汤成奶白色9炖汤的时候准备花椒、辣椒和香菜、葱，由于家中有孩子，所以放了少量的辣椒10汤炖好后，将酸菜和鱼骨盛出11在汤中下鱼片，动作要快，大火煮3分钟就可以了，倒入酸菜里12起锅将油烧冒烟将花椒和辣椒爆香13最后撒上香菜和香葱
阿拉伯博士
鲢鱼每100克含水分77.8克，蛋白质17.8克，脂肪3.6克，维生素A 20微克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.07毫克，烟酸2.5毫克，维生素E 1.23毫克，钾277毫克，钠57.5毫克，钙53毫克，镁23毫克，铁1.4毫克，锰0.09毫克，锌1.17毫克，铜0.06毫克，磷190毫克，硒15.68微克，胆固醇99毫克。
大草海
过年老公买回来一条大鲢鱼，头部和肚子部分炖吃了，剩下的鱼肉吃不完，怎么办呢，就想到做成鱼丸，外面做的鱼丸也不知道加什么不放心的东西，自己做出来吃起来就放心，做出来放在冰箱里随时吃随时拿很方便
小美丽的美食
1鱼身切块2放黄酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽姜、葱腌制。太阳下晒3个小时，在放冰箱冷藏一夜3中火炸至金黄捞出4控油后，再复炸一次即可
阿拉伯博士
这个菜特点；鱼肉要细嫩，肥肠要熟软，颜色要红亮，花椒味道要突出【记住这几个要点就可以啦】
人生就是过客
虽然已经立秋了，可今年这秋老虎也真够厉害的。这么热的天吃啥好呢？吃鱼不怕长胖，香辣嫩滑的鱼片好吃开胃，就这个吧
傲娇小包子妈
酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，一口下去满嘴醇香，满心都是幸福。老公最爱吃这种炸鱼，所以特地学来的，爱他就为他做一道炸鱼吧。最重要的是想失败都很难呢。
十指相扣126
1萝卜洗净去皮。2切成细丝。3过热水淖一下。4葱、姜剁碎。5剁好的萝卜、肉馅、葱、姜合到一起，放入料酒、酱油、甜面酱、盐、鸡精、胡椒粉、花生油调匀。6面粉中放入白糖。7酵母用温牛奶溶化。8倒入面粉中合成面团，饧30分钟。9饧好的面团分割成每个50克剂子。10擀成面皮。11放入馅子包起来。12放入锅中，大火烧开25分钟关火。焖3分钟出锅即可。13放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1冬瓜去皮切成薄片。2咸蛋打开之后将蛋黄弄碎。3烧热油锅将姜蒜放入炒出香味。4倒入冬瓜大火翻炒。5炒均匀之后加入两大碗水煮。6煮沸之后把咸蛋倒入汤内继续煮沸。7最后放少许盐胡椒粉以及鸡精即可熄火盛起饮用。
蓝色南半球
女儿喜欢吃鸡，还喜欢带骨的，什么鸡翅，鸡翅尖，鸡脚，鸡脖子等，反而鸡腿她却不喜欢吃，比较挑剔哈。有次到外面吃了鸡翅尖，说好吃，老喊着叫我做，这个简单，就做给她吃吧，呵呵。
琴心剑胆
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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