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我担心木耳不易蒸熟，便事先煮熟了再蒸，不介意的话也可以泡发后直接跟鱼一起蒸熟即可。我们家的鱼，买来多半是清蒸，一是简单快捷，二是原汁原味；这次变换了下造型，并且在鱼的周围放了一些木耳，不单更营养，被鱼汁浸泡过的木耳味道也不那么寡淡了。请大家忽略我拙劣的刀工~
长鼻子小新
豆子很爱吃鱼所以豆子家一个星期要吃2～3次。这道菜就是豆子的最爱。。。蒸岀来的鱼肉很鲜嫩多汁。。。
虫子の膳坊
对于一个土生土长的白洋淀人，对于鱼的喜爱那是没法用语言形容的，不管是鱼，虾，螃蟹，水蝎子都是我喜欢吃的，并且是百吃不厌，鱼的做法有很多种，最鲜美的吃法当属清蒸了，不需要繁琐的过程，只用蒸鱼豉油加上点葱姜，盐，上锅蒸几分钟，一道原汁原味鲜美无比的清蒸鱼就好了！
飞燕飘舞
花椒咸鲈鱼，好吃，做法又好简单，鲈鱼在花椒粉、原粒花椒、海盐等腌制（如家中有花椒油就可不用花椒），再用油（花椒油）煎，鲈鱼咸咸香香的，下饭下酒都是不错的。。。。。
火镀红叶
清蒸鲈鱼的，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
丶阿狸
故事就是，想喝鱼汤自己就做呗。
王钰菡Joyce
1准备材料，青菜洗净焯烫过凉水备用，葱姜蒜切末，干辣椒切小段，将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。2鲈鱼洗净后，从尾部去骨切片。3再将鱼肉一刀切不断，一刀切断，这样就成了鱼片4炒锅内放入水烧开，放入葱姜蒜末、盐和料酒。5放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起，装入垫了青菜的盘里备用。6再放入鱼片焯熟，捞起装入盘里。7油锅烧热，放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。8趁热倒到鱼片上。9再倒入事先调好的调料汁。小窍门鱼片尽量切薄，入水即熟。鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来
明月舞青衣
11.将鲈鱼宰杀干净，切葱姜丝、用白酒、盐涂抹鱼身，再用酱油少量涂抹鱼身，腌制一刻钟。22.中火锅内下油，下鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。33.锅内重新下油，放大料，五花肉丁，葱姜蒜，炒片刻，在放黄豆酱，白糖，老抽酱油适量，加入白开水适量。44.放入鲈鱼，加入盐，大火烧开后，小火炖20分钟。55.装盘即可。小窍门炖鱼要用白开水。
lxd889000
过年，鱼不可少，每年家里不是清蒸就是红烧，今年我们来做泰式的三味鲈鱼，酸中带甜，甜中透辣。
鱼菲
新的一年祝美天红红火火，很久没来美天了发日志了，但每天都有过来签到的。现在做菜的时间越来越少了，因为每天都像在打战似的，都没有时间做饭，只能每天叫快餐渡过。
dgbird
最喜欢吃鱼，鲑鱼已经吃腻了，鲫鱼刺多，鲈鱼适合清淡的烹饪，清蒸鲈鱼是我最爱。
smile8833
番茄和海鲜到底能不能一起吃呢？这个问题要搞清楚。反复搜罗资料，加上我自己的理解，终于得出结论——那是不可能的！认为海鲜不能和番茄等含维生素C的蔬菜、水果同吃，其依据是海鲜中含有一定量的化学元素砷，与维生素C同吃会发生化学反应，产生三价砷，即砒霜。而实际情况是——（以下内容来自网络）纯化的维生素C与五价砷，如果在实验室的环境下，加以化学催化作用，有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况。我国现在对砷指标的控制很严格，海鲜中的砷又多为有机砷存在，很快就
芹意
年三十儿都要吃一条有头有尾的整鱼，在冰箱里找到这么一条大鱼，决定用麻辣香烤的方式烹饪。因为临时决定要烤，没准备太多配菜。烤出来特好吃，跟外面卖的一个口味呢，而且这鱼没刺儿，超爽！
迷糊杨杨杨
家庭聚会必不可少的就是鱼，象征着年年有余。
美食家7207027
年夜饭的餐桌上和过年时候聚餐一定少不了鱼。俗话说“无鱼不成席”，余与鱼同音，象征着日子过着红红火火，年年有余（鱼），也寄托着人们的来年美好的希望。
kiss战女
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！
sheery的妈妈
小女出去吃了一顿斋菜，回来缠着叫我做罗汉斋。罗汉斋的做法有很多，问一下她吃到了什么，然后煮了一餐给她吃，效果不错，全吃光了，叫我下次还做，哈哈。
琴心剑胆
你爱杏仁嘛？我超爱的，但是杏仁真的不是人见人爱的食物，许多人都受不了杏仁味。上周末，妈妈的姐妹团们来我们家聚会，我做了很多糕点，杉阿姨5岁的儿子胃口超好，但是咬了一口我做的杏仁塔立马吐了出来，我吓到了，因为那算是我的招牌糕点耶，怎么会做失败呢？原来，杉阿姨说他儿子不喜欢杏仁，觉得它有一股生的味道，看来杏仁真的是个极端的食物呀，不喜欢的人超讨厌，像我这样喜欢它的人就超爱的。
miale
