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现在是毛豆大量上市的季节，毛豆晒干后就是黄豆，它的营养价值非常高，被称为植物蛋白，含有丰富的钙、钾、镁，B族维生素和膳食纤维也非常高，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期的不适，防止骨质疏松；毛豆的做法有很多，我家经常用毛豆烧肉末，再放上辣椒一起炒，味道非常好，是一道应季的下饭菜~~~
风再起时~
简单美味下酒菜一道。
zeychou
1食材：毛豆、茭白、咸五花肉（已切开）2将毛豆剥壳淘洗一下，待用。3将茭白剥壳清洗一下。4放在案板上切成丁，待用。5烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。6随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。7接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。8然后，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。9最后，加适量的鸡精。10炒匀，即成。11出锅装盘。
花鱼儿
1食材：毛豆、胡萝卜、羊尾笋（已浸泡并抽取一部分盐分）2将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。3将胡萝卜清洗一下，去皮。4放在案板上切开，待用。5将羊尾笋撕开放在案板上切开，待用。6烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆和切好的胡萝卜翻炒翻炒。7接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆和胡萝卜断生熟软。8然后，合入切好的羊尾笋翻炒翻炒。9最后，加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅装盘。
花鱼儿
1食材：梅豆、鱿鱼鲞（已洗净）2将梅豆摘洗干净，捞出待用。3将鱿鱼鲞放在案板上切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼鲞，加适量的料酒。5翻炒翻炒。6接着，合入梅豆翻炒一下。7然后，加适量的清水。8翻炒翻炒至梅豆断生至熟。9最后，加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅装盘。
花鱼儿
一直觉得青椒肉丝少了毛豆就不完美了
小暖儿。
话说今天是中秋节，应该祝大家节日快乐啦。虽说好像我家基本不会很隆重得过节，可还是得做个肉丸什么的寓意一下团圆。还有就是家里吃了好久的毛豆了，我真是有点厌烦了！不想再吃一颗颗的毛豆啦！那好吧，就把毛豆打碎，骗骗自己好了。不过颜色还是蛮好看的，绿绿的，也希望孩子们都能过个好中秋吧。
林带鱼
1食材：毛豆（已洗净）、榨菜丝、熟猪舌头2将毛豆剥壳淘洗一下，待用。3将榨菜丝拆开包装倒入盘中，待用。4将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。5烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。6接着，加适量的清水。7煮开，煮至毛豆断生熟软。8然后，合入榨菜丝和切好的熟猪舌头翻炒翻炒。9最后，加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅装盘。
花鱼儿
1食材：毛豆、黑木耳（已泡发清洗）、猪大排（已切开焯水）2将毛豆剥壳淘洗一下，待用。3烧锅倒油烧热，下入已焯水的大排翻炒翻炒。4随后，合入毛豆和黑木耳翻炒一下。5接着，加入一些清水煮开。6然后，加适量的生抽。7加适量的白糖。8加适量的盐。9调味煮开。10最后，煮至汤汁快要收干了，即成。11出锅装盘。
花鱼儿
1食材：毛豆、面筋2将毛豆剥壳淘洗一下，待用。3将面筋撕开放入保鲜盒中，倒入开水泡一下，待用。4烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。5接着，加适量的清水。6煮开，煮至毛豆断生熟软。7然后，合入泡好的面筋翻炒翻炒。8最后，加适量的郫县豆瓣酱。9加适量的生抽。10加适量的香醋。11加适量的白糖。12加适量的鸡精。13调味炒匀，即成。14出锅装盘。
花鱼儿
很家常的一道炒菜，肉丝鲜嫩，青椒爽口。
飞鱼童话
冬瓜是减肥佳品，虾仁脂肪含量很低，容易消化，加些金格勒酱，既美味又营养，而且不怕胖
飘雪厨房
毛豆可以做菜，也可以当零食吃，一边看电视，一边吃，悠闲自在啊。
是甜甜呀
1食材：茭白、毛豆（已洗净）、香糟卤2将茭白剥壳清洗一下。3放在案板上切开，待用。4随后，将切开的茭白下入清水锅中煮开至断生捞出。5晾凉。6接着，将毛豆下入沸水中煮开两分钟后捞出。7用凉开水过凉。8然后，将过凉好的毛豆控干水分。9合入晾凉好的茭白。10倒入香糟卤。11搅拌一下。12最后，盖上盖、放入冰箱中，浸泡3——4个小时，就可以吃吃了。
花鱼儿
这道菜是老公最爱吃的，也是老公的拿手菜，所以把厨房让给了老公，哈哈！自己等着享用就好。
心心语
前面给大家介绍了鱼丝凉拌的吃法，现在我再给大家说说鱼丝乍煮着吃？前天看着同事煮了一大锅的大骨汤，然后用大骨汤放了些豆腐和香茹，看着她吃起来非常鲜美的样子，把我馋的，想着很久没有熬过大骨汤了因为大骨头好贵哦一根就得20多块钱呢在我们小时候都是不吃的玩意到现在变成了宝，于是今天起了个早去抢了根大骨头回来准备试试豆腐香茹大骨汤，不过我还加了鱼丝进去当主食吃。因为“鱼丝”与“余思”谐音，意即我思念你。所以，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也要
思凡星·家
1材料：鲤鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量2鱼去腥线，鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。4豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。6捞出一半的花椒、辣椒备用。7锅入加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。再加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。8在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。然后加入适量热水、1勺盐，大火烧开，继续煮10分钟，然后滑入码
kiss战女
1材料：龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许2鱼肉洗净后切成小块。3将鱼块打成鱼泥。4打好的鱼泥放入容器，加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。5将胡萝卜、香芹洗净切丁，入沸水中焯一下。6调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌。7再加入焯过的蔬菜丁拌匀。8做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。9抖掉多余的面粉后放入锅中，少许油中小火煎至两面金黄即可。10特点：弹性十足、营养丰富。
kiss战女
做这个油面馅饼纯属偶然,面是昨天和好了的,今天早上从冰箱拿出来有些水气,又不想再加面粉进去了,就加点油,和成油面吧,肉馅也是昨天做【双节同庆】红烧芋头豆腐肉包剩下的馅,芝麻不够了,只做了2个半带芝麻馅的.
家有桐宝
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
