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南美虾是虾中的一个品种，南美虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。中国、越南、泰国、厄瓜多尔等国是南美虾养殖最主要的种植来源。
南美虾的选购技巧
食材简介
南美虾是虾中的一个品种，南美虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。中国、越南、泰国、厄瓜多尔等国是南美虾养殖最主要的种植来源。
营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
食用功效
1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
适用人群
乳母，电脑，办公室人群，熬夜人群，老人。
禁忌人群
对海鲜过敏的人勿食。
选购技巧
1、体形弯曲：目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味：新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
菜谱名称：香辣虾的做法家庭版）所属菜系：川菜（火锅）所属类型：火锅靓品基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
恩雨餐饮公司
朋友帮忙从京深市场带回的南美虾，这些虾都是超市常见的那种已经是半熟状态并保存的，但没加任何调料。起初我对这种虾并没有什么好感，觉得除了白灼，它并无用处，怕再经过复杂加工的话肉质会变得太老，所以一直白灼着吃，吃过后发现它的肉质还算可以，即便是煮过了也不老，而且味道还很鲜美，究竟是什么技术使虾经过处理后还能保存如此的鲜美就不得而知了，由此想换种做法试试，味道也应该不错吧！ 油焖大虾，绝对也算得上是八大菜系中非常有特色的一道菜，用料非常简单，味道却相当出众，也是大众所能接受最多的一种吃法。只要一步一步按照步骤
朋友帮忙从京深市场带回的南美虾，这些虾都是超市常见的那种已经是半熟状态并保存的，但没加任何调料。起初我对这种虾并没有什么好感，觉得除了白灼，它并无用处，怕再经过复杂加工的话肉质会变得太老，所以一直白灼着吃，吃过后发现它的肉质还算可以，即便是煮过了也不老，而且味道还很鲜美，究竟是什么技术使虾经过处理后还能保存如此的鲜美就不得而知了，由此想换种做法试试，味道也应该不错吧！ 油焖大虾，绝对也算得上是八大菜系中非常有特色的一道菜，用料非常简单，味道却相当出众，也是大众所能接受最多的一种吃法。只要一步一步按照步骤
小智
豉爆豆腐虾吃的就是豆豉和剁椒的原味，不需要再添加任何调料，
西马栀子
咱妹妹送了我一包急冻南美虾，她说肉质比鲜虾还要结实；是不是啊？带着疑问，我用瓦煲盐焗方法的炮制了这个南美虾，不错不错，没介绍错！
火镀红叶
1大米泡制半小时，放入电饭煲加适量水，点入少许香油和浓缩鸡汁。2准备食材，青豆、南美虾、鱼丸和油菜沸水汆烫7成熟左右。3按下煮饭键，待自动跳转保温功能。4开始放入香肠和虾，均匀铺满。5继续放入胡萝卜和青豌豆。6最后将所有的食材放入。7继续按下煮饭键待自动调换保温后再闷个10分钟即可。8带着淡淡鲜汤味的香肠焖饭就做得了~~~
全太太
1准备葱蒜瓣，年糕2虾剪去须和脚，洗净沥水备用3平底锅中大火烧热，倒入适量油爆香葱蒜4将虾倒入锅中翻炒5大火炒至虾身变红弯曲6加入适量番茄酱翻炒均匀7年糕冲水沥干后倒入锅内8锅内加入小半碗清水大火炒匀9加入黑胡椒粉10调味盐11快速翻炒至年糕炒软，汤汁浓稠关火。12趁热食用为佳。
梦悦的小灶炉
南美虾 高蛋白和“白富美”荔枝的完美邂逅
暴富小咸鱼
造型简单，色泽金红，味道麻辣鲜美。一款七夕节和情人节应景食谱????。
一溪月
电饭煲如今真是家庭主妇们的好帮手，能煮饭、能煲汤、还能炒菜做烘焙；既不受油烟侵吸，也不用一直守着；你只需将处理好的食材放进锅中选择你想要的功能键，想干么去干么，时间到了只管享用就是了！平时家里难得煮粥喝稀饭，因为二位大小男子汉嫌喝粥吃不饱；可能是这几天冷空气降温太快，不小心感冒发烧；烧退了可嘴巴鼻子也烧破了，人也没啥食欲，就想着煮点蔬菜咸粥开开胃。虽说咱家难得煮粥：不是养生壶、就是电炖锅、要不就是LG一直守在燃气边用砂锅上慢慢熬，换着我可不行。今儿突然想起跟他说：咱家的电饭煲不是煮粥、稀饭功能，何不试试用
老方小雨
