果酱可根据水果的酸甜度,水果酸就多加点糖,水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果,而且糖可以促进水果果胶的析出;还有水果的水份,水果水份足的就少放或不放水(先用糖腌一个水果也可以出水),也可加点淀粉或麦芽糖(注意甜度)来增加黏稠度,水份少的水果,适度加一点水;但注意煮水果时一定要全程搅动,防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的,还有储存果酱的容器最好高温消毒,有利于保存。不过果酱因自制,没有添加防腐剂,注意保存不要太久了.
Qiuyue0815
为了最大限度的保持食材的原味,极简的处理方法不失为良策,鳕鱼只用盐稍加腌渍,简单处理食材,简单加热,味道却不失鲜美,更主要的是减少油脂的吸收,为了健康;
悠哈厨房
超市里搞促销——这是我买秋刀鱼的初衷。然后问某人什么时候吃。某人说:今天就吃!问他想怎么吃?他说:烤着吃烤着吃!声音象个小孩子似地兴奋。结果做起来出乎意料地简单,只简单地用柠檬和盐调味,吃起来已经非常美味啦。所以我还打算继续尝试其他做法——我能说超市又要促销了吗?:)
贰姑娘是个吃货
用面包机做果酱,很方便,基本不要操心
木木家常菜
红酒烩啤梨。是一道非常简单地法式小甜品。红酒含有丰富的镁、钙、钾、铁等物质,葡萄籽富含的营养物质“多酚”,有抗衰老的能力。啤梨绵软,香糯。两者结合就成了一道传统的发货美食。我的制作方法是参见美食天下“麦子老妈”的菜谱,但配方还是有所区别的。由于家里一时没有鲜柠檬,我就用了干柠檬片和烘焙用的柠檬汁。(配方里我就沿用麦子老妈的鲜柠檬配方吧)肉桂也没有,我用了意大利混合香料,结果给我歪打正着,制作出的啤梨非常香糯好吃,炖煮过程中满屋留香。
zjmaggie
不管男女老少都抵挡不住泡椒鸡脚的诱惑,无论是看电视、聊天或者外出旅行的必备小吃,可买现成的也不靠谱,因为现在的食品安全越来越让人担心,所以尽可能的买回材料自己动手做,给家人一个放心,给自己一个安心!
harriet1003
老屋的枇杷熟了,年迈的公公亟不可待地打来电话催他儿子去采枇杷。今年的枇杷是大年,丰收了!采摘的时候非常有趣,然吃起来酸得不行。婆婆说存放几天就不酸了。知道枇杷有生津止渴、清肺止咳、和胃除逆的功效,于是带了一点回家来做了一次枇杷酱,才三小布丁瓶。过了几天回老屋,眼见篮子里的枇杷一个个坏了,感觉是不能久存了的,我统统带回了小家,做成了四瓶果酱,打算去老屋时,给公公婆婆再送去。
飞雪飘絮
1将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干; 2 将鸭腿放入盘中,加入适量的盐,将它先按摩一遍; 3再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料,再一次帮它按摩入味;4用叉子再鸭腿底部多扎几个孔; 5 将它放入保鲜盒中, 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中, 盖上盖放入冰箱中冷藏,中间翻动几次; 6面粉倒入开水, 用筷子搅拌成絮状, 稍凉后用手揉成光滑的面团; 7 盖上保鲜膜, 饧上20-30分钟; 8 饧好的面团擀成大圆片; 9 利用合适直径大小的碗小刀切小圆片;10 这样荷叶饼做好了; 11在笼屉上刷层油;
斯佳丽WH
每年5-6月,只有短短的一阵是吃樱桃的最好季节。为了锁住这种水果的甜美味道,自制樱桃酱,是不错的选择。既可以比较长时间的保存,而且自制可以调节甜度,做出细腻果酱或大果粒果酱都可以。今天就和大家来分享。
花儿萝卜
做个一次凤梨酥真的挺好吃的!上次烤得可辛苦呀!因为只有个模具,我分了N次来烤!这次特意新买了模具,加了日本若竹抹茶粉,颜色好漂亮!这次的馅料里加了点冬瓜蓉!
麦子老妈
哄自己开心的安睡饮
Sisiy511
烤箱的用处还是挺多的,不光局限于烘焙。天气一天天的热起来,要是进了厨房不想点火受热的做饭,也可以选择一些简单易上手的烤箱菜,清新爽口还能解放厨娘们夏季做饭的苦楚哦。
风清云淡的小雪
我家阳台种了一株薄荷。结果越来越多。修剪都来不及。那天扯来扔掉了很多。没过2天又疯长。不摘掉一些都不行。花盆里的土壤都供不上养分了。摘了一些嫩枝嫩芽用来泡水。加了柠檬夏天来一杯透心凉。
小玉厨房
今天去超市看到有冰草卖,关键价格还不贵,那必须试吃一下!口感超级爽脆,水分特别多,真的不错哦!
麦子老妈
这款海绵蛋糕中添加了胡萝卜丝,用肉桂粉与胡萝卜搭配,吃的时候与酸甜的奶油霜相达,口感甚佳;以前做过不打发鸡蛋的,全蛋打发的更加松软可口。
悠哈厨房
此汤滋补,新甜又营养!
rosecai1984
1材料:面粉,食用油,盐,胡椒粉,芝麻,葱花。2面粉里加适量油,盐,慢慢加入适量水揉成团,醒30分钟。3醒好的面团分成小剂子。4将小剂子擀开抹少许香油,撒胡椒粉,再撒葱花。5卷成条状。6从两端往中间盘起。7两个卷重叠在一起,用手压扁。8擀开,手沾少许油拍拍,撒上芝麻。9电饭锅或平底锅抹油放饼下去烙熟即可。注:我用电饭锅烙的,扔进去我都不管它,一会去翻面就好了。
狗窝
【农家大酱汤】这是一款土的能掉渣的汤。但它也是朝族的最爱。
馋嘴乐
1各式样材料洗净,香菇,红萝卜,姜切片,葱,香菜切段。2锅里放水,将姜片,葱段放入烧开。3水 开后将香菇,红萝卜,蚬子放入煮开。4小火再煮5分钟,放盐,胡椒粉,鸡精,麻油调味。5同时另一锅水烧开,将面条煮熟后捞入煮好的蚬子汤中,洒上香菜即可。6出品。。。
家有桐宝
1蚬子加少许盐,胡椒粉,姜末腌制20分钟。2鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。3锅里下多点油,将腌好的蚬子下锅。4这时蚬子会出水,大火快炒将水分收干。5倒入鸡蛋液。6待鸡蛋液凝固后立即关火即可。7出品。。。
家有桐宝