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今天是我的生日，３１周岁了好可怕呵呵，又正好是周末，睡到九点多起床，梳洗后十点出门去了超市，我今天可是目的明确——螃蟹哈哈
ideal31
1处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸2油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。3把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油 ，待用4切好配料，5接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（我这黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦）。6倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。7倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。8加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁9把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒10加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅
Josh的小厨房
1先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。2再把螃蟹对半斩开。3把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。4再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。5然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.6加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.7最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。小窍门注意在焗时很容易糊底，所以要适当摇动炒锅。
膳道kitchendao
1螃蟹用45°水冲干净，或者倒入白酒刷洗，因为45°或者加了白酒的水会让螃蟹安分点，不会张牙舞爪的弄伤你，为了吃螃蟹弄伤自己就不值得啦2洗干净后，将螃蟹倒放入蒸锅里，省去捆绑啦3上蒸锅蒸20分钟，刚开始会很腥，慢慢的就是鲜味儿了 ，瞧，黑螃蟹红了脸啦4怎么样，馋人吧？不喜欢吃原味的可以调个醋碟沾着吃，不过还是觉得原味的香一些，一口气吃了5只螃蟹，额~~~
qchy588
这是一道经典淮扬菜，成品清淡鲜美，婉约娟秀，一如江南水乡的女子淮扬菜是四大菜系之一，也是八大菜系苏菜中的主干，它和鲁菜中的孔府菜并称为“国宴菜”，淮扬菜做法精细，口味适合很多人，所以清炖狮子头也是一道国宴菜
安然ar
好久没有吃螃蟹了今天又买了几只螃蟹，孩子从幼儿园回来看到就问了，妈妈螃蟹不是橙色的吗？为什么是黑色的啊。孩子啊螃蟹被煮熟了就是橙色的啊。想了一下又问那煮熟的时候和橙子的颜色会一样的吗？孩子那你现在好好看看螃蟹是什么样的啊。待会妈妈要把它煮熟的颜色和橙子会一样吗？孩子的好奇世界是什么问题都有的。
依然美食
蟹粉小笼是比较经典的江南名点，也是全国六大名包之一，它最初由淮扬风味的蟹黄汤包演绎而来，蟹粉小笼，鲜美无比，做工精致，虽为小吃，但做工的细腻不亚于很多大大菜的工序，其中以上海的最为著名很早就想尝试，一直没有耐心，平常很喜欢简单快捷的东西，但很多的经典却是由一点点细节的烦琐堆砌而成，就犹如许多古代的名门闺秀，平时看似烦琐，甚至有些多余的细节训练，才成就了他们出众的大家风范
安然ar
1材料：螃蟹蒸熟2材料：番茄+黄瓜+青柠檬3材料：Tabasco Sauce 塔巴斯哥辣酱油4材料：橄榄油或食用油5材料：柠檬草6步骤：红椒切块+黄瓜切块 放入搅拌机7番茄切块 搅拌机8青柠檬榨汁+刮皮 放在一旁9柠檬草切细放入搅拌机10番茄1个+黄瓜2/3条+青柠檬汁少许+青柠檬皮少许+柠檬草少许+盐少许+黑胡椒少许+Tabasco Sauce 塔巴斯哥辣酱油 少许11搅拌过滤放入冰箱12做牛油果沙拉步骤：芫荽切细放入大碗13罗勒切细放入大碗14洋葱切细入大碗15牛油果切块入大碗16芫荽少许+罗勒少许+
bbbpig
1活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根2螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用3锅下油，烧热下花椒煸香4螃蟹切断那面摆放下油锅里煎5煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香6再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开7再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾8水开后撒入葱花，9出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，
chenshunji820
1将螃蟹用刷子清洗干净2把洗干净的螃蟹装入蒸锅里，水开后蒸15分钟3切少许姜末4倒少许醋，把姜末浸入醋里，吃螃蟹的时候蘸着吃，一可以去腥，二可以使蛋白质加快分解，更具鲜味515分钟后将螃蟹取出
姬嘻嘻
中秋，大螃蟹估计是少不了，做法也很简单，清蒸最得朕意~做法其实简单的不行，不过我还是决定发一发。。。不然对不起跟它奋战的时光！
samoncy
螃蟹中含有的营养价值是非常丰富的，螃蟹中含有蛋白质、烟碱素、维生素、脂肪、碳水化合物、铁、磷等多种营养物质，其中维生素中维生素C和维生素B1和B2的含量都是非常高的
若如出2010
最近是螃蟹的季节，昨天清蒸了螃蟹~今天下午回来，闲着无事，干脆就用还剩下的几只捣鼓个新鲜的~本着黑暗料理的目标，邪恶的琢磨了一下，结果做出来味道还不错，绝对是小清新和重口味的混搭品~ 可惜灯光昏暗，拍照技术欠佳T^T，不过总体来说还可以~大家不妨做来玩玩儿~
samoncy
1准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒2吧螃蟹用牙刷刷干净3锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出4把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半5热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香6再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒7再加入螃蟹煸炒8加入一勺豆豉，一勺盐9加入料酒，生抽10再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味11关火，装盘就开吃吧小窍门1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块
若如出2010
Amway皇后中式炒锅的特别烹饪方式，一锅十三菜不窜味！
皇后钢锅大厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
1材料：虾、洋葱、香菜。2洋葱切块掰开。3香菜切碎。4锅下油烧热，放洋葱炒出香味。5将虾放入炒至变色。6点几滴酱油炒匀。7撒上香菜拌匀即可。8装盘。。。
家有桐宝
