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这是一道经典淮扬菜，成品清淡鲜美，婉约娟秀，一如江南水乡的女子
淮扬菜是四大菜系之一，也是八大菜系苏菜中的主干，它和鲁菜中的孔府菜并称为“国宴菜”，淮扬菜做法精细，口味适合很多人，所以清炖狮子头也是一道国宴菜
点击查看大图1.将姜片和葱段用水泡出葱姜水
点击查看大图2.猪肉剁成小颗粒状，加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味
点击查看大图3.往肉馅中分次打入葱姜水，最后放少许淀粉，往一个方向搅上劲
点击查看大图4.将螃蟹上锅整熟，拆出蟹肉和蟹粉
点击查看大图5.倒少许油，加一茶匙料酒将蟹粉蟹肉炒一下，味道更香，也去腥
点击查看大图6.将蟹粉倒进肉馅中，留少许做点缀用
点击查看大图7.搅拌均匀，手上沾水，将肉馅团成丸子状，略大一些
点击查看大图8.取一干净沙锅，锅中放入洗干净的菜叶
点击查看大图9.将做好的丸子放进沙锅中
点击查看大图10.点缀上蟹粉
点击查看大图11.最后盖上菜叶
点击查看大图12.放入鸡汤或者棒骨高汤，盖上盖大火煮开，转小火炖2小时，看汤是否需要调味
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
