1牛肉切丝,再放点欠粉和食用油拌匀!2芹菜切段,青辣椒切丝,酸辣椒切丝,姜蒜切丝,小米辣切丝待用3锅里放油,等油热后放入几颗花椒,把牛肉倒入锅里翻炒,等牛肉变色后把肉赶到一边,在另一边放入豆瓣酱和油辣椒泡椒翻炒一下就把牛肉赶回去继续炒!现在放芹菜,青辣椒,姜蒜丝,加盐酱油,少许醋继续翻炒,放点鸡精出锅!小窍门牛肉切丝,要切得细点,太粗不好看,炒的时候不要炒的太久了,那样会太老影响口感
依然纠结
几年前吃过一次番茄鱼,一直让我念念不忘,偶尔尝试几次做出自己期待中的味道。
Nina_煮妇
泡椒土豆丝:酸中带辣,食材选用土豆,配以青椒、红椒、泡椒等。虽然这是一道很普通、简单的菜,但是想做好也是不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键。这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间、火候的把握密切相关。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动。
蜀滋蜀味食品专营店
红烧肥肠是我家先森很喜欢的一道菜,因为清洗耗时,而且处理不好会有异味儿,所以很少做。今天买了半成品的肥肠,回家处理了好一会儿,做出来口感很不错。喜欢的盆友们赶紧做起来吧。
芝芝姐
1鸭脚飞水油炸2生抽 豆腐乳 米酒 米醋 糖 姜 蒜米 自制红油 鸭脚加少许水放入高压锅煲滚3分钟熄火3下泡椒酸笋加压好的鸭脚爆炒加蚝油葱起锅
野菊花小骨
1土豆切块,红椒切断,蒜瓣,肥肉切小片。2加入少许盐和老抽,给肉上色。3肉炒一分钟后,倒入配料,翻炒1分钟。出香味4加入土豆片,盐适量。5待土豆片全部变为深黄色后,倒入生抽少许。6尝一下盐够不够,出锅。
会烧饭的工程狮
1超市买的速冻肥牛卷常温解冻2金针菇洗净沥水3蒜切末,小米辣切圈4泡菜,二荆条切圈5热锅烧水,焯熟金针菇后铺在盘底备用6肥牛焯水5秒后洗去血沫备用7热锅起油,下蒜,辣椒,泡椒和二荆条炒香8加入泡菜水和30ml开水(有高汤更好)再加入盐,白胡椒粉。9大火煮开转中火,下肥牛煮1分钟后起锅装盘10撒上小米辣和二荆条圈再淋上滚烫的藤椒油即可
靖丰小厨
一外省男,进四川的饭店,点了个鱼香肉丝,吃了一口大叫:“老板老板!!” 老板说:“啥子事?”“你这鱼香肉丝咋没有鱼呢?”“鱼香肉丝本来就没得鱼嘛!”“没得鱼干嘛叫鱼香肉丝呢?”“铲铲哟~~照你娃这么说,如果你要是点个‘虎皮青椒’,老子还得先给你弄张老虎皮!点个“老婆饼”,老子还给你发老婆?你要点个“夫妻肺片”,老子是不是还得去给你杀两口子?” …… 哈哈,这是关于川菜的笑话。川菜的很多菜命名,都是有典故或讲究的,什么熊掌豆腐、麻婆豆腐、灯影牛肉、棒棒鸡、鸡刨豆腐、口水鸡、水八碗、富顺豆花
春天DIY美食
鸡菌肝。,是做爆炒极好的食材。配以泡椒泡姜和木耳香菇,别有一番风味。
雨欣欣欣
大多人都吃过酸菜鱼,但我估计很多人都没有吃过这道比酸菜鱼有过之而无不及的酸菜肚,它酸辣鲜香,加上牛肚的特有口感,是酸菜鱼不可比拟的一道下饭美味
薰衣草_eZyqNi
1木耳洗净撕成小朵(能买到小木耳更好)2香菜洗净切段3洋葱洗净切片4小米辣洗净切圈5木耳焯水煮熟,沥干水备用6热锅起油,下小米辣和泡椒略煸(油用一丢丢就可以了)7加入10ML水小火煮5分钟8煮好的辣椒水放凉后和木耳洋葱混合,再加入香醋香油少许盐拌匀,蒙上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟以上口感更佳9吃之前再拌上香菜即可10成品
靖丰小厨
这是一道简单的清蒸鲫鱼和传统做法,不同的是上面。加了一点蒸好的鸡蛋清。是这道菜,无论是外形。还是口感上都变得非常的高大上
雨欣欣欣
清理冰箱时发现家里还有小罐泡椒, 因此就想着买些牛蛙回来消灭它。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川菜,非常常见又易烹制,煮好后味咸鲜,肉细嫩,泡菜香气浓郁。如果喜欢辣的还可加入点豆瓣酱一起炒(儿子怕辣,这步我就省了)。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里,形成了一种让人欲罢不能的美味。你可以经常看到吃泡椒牛蛙时, 一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响,一边筷子还不停地让嘴里送。。。
斯佳丽WH
中秋临近,之前就和大家说好了,陆陆续续给大家张罗一些宴请家人朋友的菜单。宴席上,除了大菜、硬菜,少不了汤汤水水之类的。有荤有素、有菜有汤,这样才完美。提前给大家发出来,没事练练手,到时候就有几把刷子了~常见的汤菜除了养生汤之外,就属开胃汤菜最惹人喜爱了。比如酸汤肥牛、酸辣汤、冬阴功虾汤,除了保持汤的特质之外,还是一盆非常可口的菜。今天菜菜屋和大家分享的这道酸椒煮虾球,虾球口感嫩滑,莴笋清爽可口,成汤酸辣适中。看似清淡,但是酸辣十足。热菜、凉菜、汤菜,在宴席上才能构成完美的画面。不管是节假日还是平时,不管是
食趣菜菜屋的屋
一向中午不知道吃什么,挑剔的我想到了豆腐,最喜小时候外公做的鱼香豆腐,嫩,麻,辣,鲜,香。对了,我家大白菜看到了,也得学。
查小姐的吴先森
1排骨焯水后捞出,茭白切段。2热油,葱姜爆香,下入花椒,大料,红尖椒后,倒入排骨翻炒。3倒入酱油,冰糖翻炒,使排骨裹上酱汁。4倒入适量的水,大火烧卡转小伙慢炖,至排骨软烂。5倒入茭白继续炖至茭白熟透,加调味料后出锅。小窍门特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=569
yoyochen
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的,所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼,什么豉油王鸡翼,可乐鸡翼,茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新,这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃,还能用来做菜。看看我的自创菜式,橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人,也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
1把南瓜外皮洗净,把南瓜子和外皮去掉。2切成大小均匀的长条,摆入盘中。3盖上保鲜膜。4放入微波炉,用高火加热6分钟。5取出来去掉保鲜膜。即可食用。小窍门温馨提示:如果喜欢吃甜一些的,可以添加少许蜂蜜调味。
gaopingzhao