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1牛肉切丝，再放点欠粉和食用油拌匀！2芹菜切段，青辣椒切丝，酸辣椒切丝，姜蒜切丝，小米辣切丝待用3锅里放油，等油热后放入几颗花椒，把牛肉倒入锅里翻炒，等牛肉变色后把肉赶到一边，在另一边放入豆瓣酱和油辣椒泡椒翻炒一下就把牛肉赶回去继续炒！现在放芹菜，青辣椒，姜蒜丝，加盐酱油，少许醋继续翻炒，放点鸡精出锅！小窍门牛肉切丝，要切得细点，太粗不好看，炒的时候不要炒的太久了，那样会太老影响口感
依然纠结
几年前吃过一次番茄鱼，一直让我念念不忘，偶尔尝试几次做出自己期待中的味道。
Nina_煮妇
泡椒土豆丝：酸中带辣，食材选用土豆，配以青椒、红椒、泡椒等。虽然这是一道很普通、简单的菜，但是想做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键。这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间、火候的把握密切相关。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动。
蜀滋蜀味食品专营店
红烧肥肠是我家先森很喜欢的一道菜，因为清洗耗时，而且处理不好会有异味儿，所以很少做。今天买了半成品的肥肠，回家处理了好一会儿，做出来口感很不错。喜欢的盆友们赶紧做起来吧。
芝芝姐
1鸭脚飞水油炸2生抽 豆腐乳 米酒 米醋 糖 姜 蒜米 自制红油 鸭脚加少许水放入高压锅煲滚3分钟熄火3下泡椒酸笋加压好的鸭脚爆炒加蚝油葱起锅
野菊花小骨
1土豆切块，红椒切断，蒜瓣，肥肉切小片。2加入少许盐和老抽，给肉上色。3肉炒一分钟后，倒入配料，翻炒1分钟。出香味4加入土豆片，盐适量。5待土豆片全部变为深黄色后，倒入生抽少许。6尝一下盐够不够，出锅。
会烧饭的工程狮
1超市买的速冻肥牛卷常温解冻2金针菇洗净沥水3蒜切末，小米辣切圈4泡菜，二荆条切圈5热锅烧水，焯熟金针菇后铺在盘底备用6肥牛焯水5秒后洗去血沫备用7热锅起油，下蒜，辣椒，泡椒和二荆条炒香8加入泡菜水和30ml开水（有高汤更好）再加入盐，白胡椒粉。9大火煮开转中火，下肥牛煮1分钟后起锅装盘10撒上小米辣和二荆条圈再淋上滚烫的藤椒油即可
靖丰小厨
一外省男，进四川的饭店，点了个鱼香肉丝，吃了一口大叫：“老板老板！！” 老板说：“啥子事？”“你这鱼香肉丝咋没有鱼呢？”“鱼香肉丝本来就没得鱼嘛！”“没得鱼干嘛叫鱼香肉丝呢？”“铲铲哟~~照你娃这么说，如果你要是点个‘虎皮青椒’，老子还得先给你弄张老虎皮！点个“老婆饼”，老子还给你发老婆？你要点个“夫妻肺片”，老子是不是还得去给你杀两口子？” …… 哈哈，这是关于川菜的笑话。川菜的很多菜命名，都是有典故或讲究的，什么熊掌豆腐、麻婆豆腐、灯影牛肉、棒棒鸡、鸡刨豆腐、口水鸡、水八碗、富顺豆花
春天DIY美食
鸡菌肝。，是做爆炒极好的食材。配以泡椒泡姜和木耳香菇，别有一番风味。
雨欣欣欣
大多人都吃过酸菜鱼，但我估计很多人都没有吃过这道比酸菜鱼有过之而无不及的酸菜肚，它酸辣鲜香，加上牛肚的特有口感，是酸菜鱼不可比拟的一道下饭美味
薰衣草_eZyqNi
1木耳洗净撕成小朵（能买到小木耳更好）2香菜洗净切段3洋葱洗净切片4小米辣洗净切圈5木耳焯水煮熟，沥干水备用6热锅起油，下小米辣和泡椒略煸（油用一丢丢就可以了）7加入10ML水小火煮5分钟8煮好的辣椒水放凉后和木耳洋葱混合，再加入香醋香油少许盐拌匀，蒙上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟以上口感更佳9吃之前再拌上香菜即可10成品
靖丰小厨
这是一道简单的清蒸鲫鱼和传统做法，不同的是上面。加了一点蒸好的鸡蛋清。是这道菜，无论是外形。还是口感上都变得非常的高大上
雨欣欣欣
清理冰箱时发现家里还有小罐泡椒， 因此就想着买些牛蛙回来消灭它。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川菜，非常常见又易烹制，煮好后味咸鲜，肉细嫩，泡菜香气浓郁。如果喜欢辣的还可加入点豆瓣酱一起炒（儿子怕辣，这步我就省了）。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里，形成了一种让人欲罢不能的美味。你可以经常看到吃泡椒牛蛙时， 一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响，一边筷子还不停地让嘴里送。。。
斯佳丽WH
中秋临近，之前就和大家说好了，陆陆续续给大家张罗一些宴请家人朋友的菜单。宴席上，除了大菜、硬菜，少不了汤汤水水之类的。有荤有素、有菜有汤，这样才完美。提前给大家发出来，没事练练手，到时候就有几把刷子了~常见的汤菜除了养生汤之外，就属开胃汤菜最惹人喜爱了。比如酸汤肥牛、酸辣汤、冬阴功虾汤，除了保持汤的特质之外，还是一盆非常可口的菜。今天菜菜屋和大家分享的这道酸椒煮虾球，虾球口感嫩滑，莴笋清爽可口，成汤酸辣适中。看似清淡，但是酸辣十足。热菜、凉菜、汤菜，在宴席上才能构成完美的画面。不管是节假日还是平时，不管是
食趣菜菜屋的屋
一向中午不知道吃什么，挑剔的我想到了豆腐，最喜小时候外公做的鱼香豆腐，嫩，麻，辣，鲜，香。对了，我家大白菜看到了，也得学。
查小姐的吴先森
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
