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千百年来，中国人恪守着“应时当季，不时不食”的餐桌哲学，对于时令食材的追求无非是想一品正鲜的滋味，这一点在海鲜的选择上尤甚。6月前后正值皮皮虾肥美季节，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。皮皮虾由于其厚重的外壳，在料理方式选择上有些局限，但并不妨碍这道椒盐皮皮虾成为食客口中的“吮指第一鲜”！
海味八珍AX3k6
一直以来很喜欢吃海鲜，特别是粑粑做的生腌螃蟹、生腌皮皮虾，这段时间特别想念爸爸美食的味道，于是我做这道菜满足下自己的食欲.做法很简单，喜欢的你也可以做哦！
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口味：清鲜甜 功能：干贝冬瓜汤是一道药膳，属于鲁菜系。干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品，由于属性为平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。有治疗慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症的功能。
潮汕美食达人
1挑腹部尾巴鼓的。2鼓的肥。3皮皮虾清洗干净控水4将盐、花椒面混合，面粉和淀粉按照2:8进行混合，混合后放入椒盐搅拌均匀，小香葱切段备用5在洗好控水的皮皮虾中加入椒盐腌制6给皮皮虾裹面粉淀粉混合粉7油烧开关中火，下皮皮虾油炸，肚子先向下油炸，一分钟后翻动炸背，反复2-3次，共3分钟即可。8出锅后撒椒盐、香葱段即可。
百事可笑
超爱酒楼椒盐皮皮虾，之后就买来自己做，发现自己做的跟外面味道差不多，而且新鲜干净卫生了。
木子924
虾肉鲜甜，外壳酥脆。
小耿妈妈
1把皮皮虾放到淡盐水里浸泡一小时，使皮皮虾吐出脏东西，再用清水洗净2把皮皮虾放到蒸笼里蒸七到八分钟即可3碗中放蒜末，小米椒和小绿椒末4再放两勺一品鲜酱油，一勺陈醋，我喜欢陈醋，也可以依自己的喜好加米醋，再放少许香油和芥末油，调匀5装盘，开吃啦，我自己一顿就能吃一盘????
馋嘴猴
都说金秋时节是吃螃蟹的最佳时节，此时的螃蟹肉肥膏满超级鲜香。没错，不管是河里的河蟹，还是海里的海蟹，亦或是湖里的湖蟹，都是卖的最火的时候，同时还有一种带壳的它在此时，也正是肉质最肥美的时候。它就是皮皮虾，皮皮虾生活在大海里，大海里的海鲜最大的特点就是一个字鲜。
石榴树2008
以前皮皮虾都是清蒸，今儿试试辣炒皮皮虾。
绿野薄荷
鲜活无比
小满日食记
老公去外地，发来的晚餐全是皮皮虾，勾起我的馋虫来了。
眉记：
1整净后的皮皮虾入锅炒干水份，然后加入适量油炸至外表略黄打起控净油。2锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下皮皮虾、糖、沙茶翻炒。3加入少许生抽、胡椒粉翻炒，勾芡淋上香油洒上葱花出锅。4装盘。
凤记美食
别人拿来的，我也不知道有多少，留了几只做腌虾，其余的全蒸了。
不做妖精好多年
大家好，在我的老家，最简单，最常见做皮皮虾的方法就是水煮了，不用葱姜油等调料，吃的是皮皮虾自身原有的鲜味，这次的皮皮虾，是挑选的母皮皮虾，个个带籽，喜欢的朋友，欢迎你关注交流
徐小鲜
1鲜活皮皮虾。2洗干净装盘。3热水上锅 蒸，因为我这个是活的皮皮虾，摆不了盘。4上锅蒸8分钟，出锅，成品。小窍门酱油和蒜米用来蘸着吃的。
sherry198
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
因 需要工序很多需要细心耐心！！
Evil灬汐
1老豆腐一块。2切块，沥干水分。3鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。4将豆腐放入蛋液中。5饼铛预热,将豆腐放入开始煎。6煎至四面金黄，装起备用。7将番茄酱，白糖，醋，盐加少许水调成一碗汁。8另起一锅，将调好的番茄汁倒入。9待水煮沸，放入豆腐。10用中小火煮一会儿，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用。11成品。。。
家有桐宝
1非洲鲫鱼洗净。2枸杞洗净；切葱花，姜末。3在鱼身上划刀，抹上盐，胡椒粉，生抽腌制20分钟。4将腌好的鱼身裹上淀粉。5饼铛刷油预热，将鱼放入开始煎。6煎至2面金黄备用。7锅里放油烧热，爆香姜末。8放一碗水烧开。9将鱼和枸杞放入，加生抽，老抽，白糖。10煮至收汁；撒上葱花即可。11成品。。。。
家有桐宝
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
