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1面粉用筛子过筛，并预热烤箱。2打蛋器的盆子里面打入鸡蛋，同时放细砂糖和食盐。3打发鸡蛋。这一步特别关键，在打发的时候，器皿和食材不能沾水沾油，否则特别影响蛋液发泡。电动打蛋器工作两分钟，让它稍微停顿，电机使用寿命长一些。蛋液打发到什么时候效果最佳呢？抬起打蛋器、蛋液缓慢流下，可以写出字的状态，几秒钟之后消失。这样就差不多了，切忌打发过度。4打发好的蛋液倒入过筛后的面粉，先从底部慢慢往上翻，轻柔搅拌均匀，制成面蛋糊。此步骤一定要足够轻柔，就像对待襁褓中的婴儿，轻柔呵护，不然面粉上筋了，非常影响口感。 另备
心情bu美丽
1温水泡葡萄干。黄油+砂糖搅拌不需要打发。2加入鸡蛋分两至三次加入，搅拌均匀3加入面粉、泡打粉、苏打粉、葡萄干（水分挤出）、麦片搅拌形成面团4刷上鸡蛋挂上麦片磨具圆形，进烤箱5-10分钟后饼干底上变颜色后换上层烤箱
面具佳人
1将水先分出80ml, 先冲开酵母粉，10分钟（最好使用温水）2另一个碗打发鸡蛋，加入剩余水200ml，形成蛋水（建议用冰水）3模具搽上一层薄油4其他所有材料（1-7 混合，并加入酵母粉水、鸡蛋水，先用手或大勺搅拌后，放入搅拌机，先慢速再加快速，8-9分钟。5加入11的黄油，再搅拌8-10分钟。直至面团能被拉成薄膜状即可。6将面团放在桌面上，稍微整理成团后，盖上保鲜膜，放入电饭锅中发酵，60分钟 （电饭锅不要开电，利用电饭锅的密封状态以便迅速发酵）7发酵好的面团（手指插进去，凹洞不回弹即可），放在桌面拍两
萧瑾
1 中种面团材料放进面包机，发面程序；2葡萄干和cranberry干混合放在大碗里，倒入rum酒，微波炉高火2分钟，取出，拌匀，晾凉待用；3中种面团发酵完毕后，取出，撕成小块，和主面团材料（除butter之外），一起再放进面包机，揉到5分钟，然后把切成小块的butter放进去，揉匀，再次发酵；4发好的面团取出，把浸好的果料揉进去，整形，放在模子里，二次发酵；5当面团发到模子的8～9分满的时候，放进预热350F的烤箱，烤30分钟左右。
箫戊龙
1葡萄干用热水浸泡至软备用；南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用2取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀（不用等到糖完全溶化即可进行下一步），再加入色拉油搅匀3继续加入南瓜泥搅打均匀，再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状4将低筋面粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中，改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊5将泡软的葡萄干彻底挤干水分（这步很重要，一定要彻底挤干）后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满6烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30
印度金芒
1将融化的黄油打发至偏白2将鸡蛋打至起泡，加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖、葡萄干和打好的黄油后搅匀（这是的饼坯不是光滑的面团，而是偏干的混合物，但可以塑形）3将混合物做成喜欢的形状后，放入烤箱中170度烘烤15分钟即可
晴小天
1苹果去皮去籽，切成片：2烤箱预热到摄氏180度。 用黄油抹在两个砂锅內壁。3把苹果放在一个大碗里。 用一个小碗， 把糖、面粉、肉硅、豆蔻和丁香拌匀。4把拌好的调料倒进苹果里搅匀。 加葡萄干和胡桃。 把拌好的材料用勺舀进准备好的砂锅里。 最后把牛奶平均倒在这两锅苹果和调料里。5在预热好的烤箱里烤45到60分钟， 或直到变软起泡为止。 吃之前先冷却一下。
狸猫丸子
我个人很喜欢欧包的那种质朴那种内在范儿，欧包用面粉、酵母、水制作出来的外脆内软，但制作真正的欧包要用到石板和蒸汽烤箱，还有家人还是喜欢柔软的面包，我选择了软欧包，放入黄油或者橄榄油，有着柔软的质地又有着欧包的样子，这次就用南瓜、葡萄干和蔓越莓干一起制作了【南瓜葡萄干软欧】，切片后看到金灿灿的一片片面包，这是我喜欢的软欧包。
康妮chen
燕麦片是健康又能减肥的好东西，不过一直不太喜欢吃那种裸麦片，无论泡着牛奶或酸奶还是加了果酱，都觉得吃起来渣渣的、咽起来喉咙卡卡的，丝毫没有愉悦感。曾经在超市买那种进口的混合果仁麦片，口味较裸麦片好很多倍，但是超市存储时间久了，总觉得果仁有股HAO特的味道（上海话，意思是食物因受潮而散发出的异味）。想着夏天就在眼前，减肥工程万万不可懈怠，可口的麦片代替晚餐是妥妥滴，当小零食也是停不下来滴????????
老K妈
这个巧克力布朗尼所用黑巧克力是个世界级牌子，妹妹说太浪费，不如就这样吃了；我却不觉得，因为我想这样做出的肯定也是个世界级的布朗尼：）
火镀红叶
1把所有的原料（除黄油、葡萄干和葵花籽外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。2发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。3纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。4在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。5烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟（面包上色后盖上锡纸）。
先锋号姐
1面包7-8片切掉四边硬边，一面涂黄油，对角切成三角型2烤盘里先涂黄油，铺上步骤1里的面包，一般会铺上两层。铺完一层需要洒上肉桂粉还有葡萄干，分量依据个人口味。（P。s 涂黄油的那面朝上）3牛奶需要热一下，最好在炉子上加热，不可以烧开，加入鲜奶油搅拌。4鸡蛋同黄糖一起打散，需要打到鸡蛋起浓密的白色泡沫。5步骤3 倒入步骤4 里打好的鸡蛋里，搅拌均匀6将步骤5里搅拌好的液体倒入步骤2的烤盆里，放30分钟。7烤箱180度预热，烤30分钟
面具佳人
1葡萄干洗净，用清水泡软（30分钟以上）。2将酵母倒入40度左右的温水中，搅拌均匀。将面粉、盐、糖混合在一起，分几次加入酵母水，和成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀。3将面团分割成约12个小面团，分别用手搓成圆球状，然后盖湿毛巾饧发10分钟。4、松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉，用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟（可置于烤箱中，设置温度在35-40度，内部放一碗热水）。5烤箱预热至170度，烤盘放烤箱中上层，烤18分钟左右出炉（观察面包表面颜色微黄即可）
掉进贫民窟
还从来没把大列巴和新疆联系在一起，乍一看到这面包不由得一愣，迅疾联想到地缘关系又很快释然。找到两个方子，各材料间的比例好像差别都不大，二者最明显的区别在于其中一个有全麦粉，虽然用量很少。尽管微不足道，出于对全麦的偏爱，还是选了这带全麦粉的方子。这个名字叫做列巴的面包，一定要在名字前面加一个“大”。大列巴三字才念着顺口听着入耳。北方多豪放粗犷，往往跟大扯上关系。胃口大能吃，面包的个头自然也小不了。一个大列巴动辄数斤，抱在怀里那得是沉甸甸的。正因如此，对于东北列巴从来只是巴巴地望着眼馋，从来没敢往家招呼。这个
食·色
营养又美味的抓饭，喜欢吃抓饭的朋友来看看
人生就是过客
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1鸡蛋放碗中打散，各种材料切末。2锅内放少量油，将鸡蛋炒成块，盛出。3洗净锅，放适量油，加葱花炒香，放米饭，翻炒。4加火腿末炒匀。5加菠菜炒匀，最后加鸡蛋，翻炒。6放少量盐调味即可。
微雨飞燕
很长时间不买茄子了，因为喜欢绿色的素菜，每次去菜场只盯着绿色，差点遗忘了世上还有茄子这样的蔬菜。这几天【美食家】里的朋友经常上这个菜，又让我重拾记忆，昨天晚上下班回家就到菜场买了几条，让那爷儿俩换换口味吧！
sheery的妈妈
1锅里加入清水，水开倒入酸豆角再热水水里滚几个滚，捞出沥干。2精肉剁成末，葱切花姜切丝，酸豆角切成丁。3炒锅里加少许油，撒入花椒粒、干辣椒炸出香味。4倒入肉末煸炒变色，倒入料酒、生抽、 耗油翻炒均匀。5撒入葱花、姜丝继续翻炒均匀。6倒入豆角丁继续翻炒。7加入少许水，让豆角熟透。撒入少许 精盐翻炒均匀。8即可成盘食用。
魅惑儿
