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1蒜，姜拍碎，辣椒洗净用竹竿串好2开中大火烧烤辣椒3烧至皮黑4剥去辣椒黑皮5用手撕成条状6加入蒜，姜，皮蛋7用擀面杖或其它工具抖稍碎8加入调料抖均即可（静置20分钟让其入味，味更佳）
南方的燕子
夏天是面食当道的季节，除了吃凉面，就是饺子了。妈妈自己种的韭菜，吃起来又安全，又香。韭菜很百搭，加肉馅可以，加鸡蛋也可以。过不了多久，韭菜就不能吃了，俗话说，七八韭臭死狗。所以，赶紧的，先做个肉馅的吃吧
bluebutterfly
1准备好八角、桂皮、大蒜籽、生姜片2鸭掌冼净，剪去指甲3鸭掌飞水4鸭掌放入煮锅，八角、桂皮、大蒜籽、生姜片、冰糖粒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精各适量，入水没过鸭掌5中火煮30分钟，关火后闷10分钟捞出
奇迹L
11、肉丝用生姜、蒜、胡椒、盐、生粉拌匀腌制片刻。22、将干蘑菇用热水泡发10小时。33、将锅烧热，倒油，油热后倒入腌制好的肉丝、青椒、红椒、干辣椒、老抽（少许）爆炒至五分熟，成盘备用。44、用锅中剩余的油炒制干蘑菇，根据口味加入适量的盐炒匀。加入适量的水，盖上锅盖焖至干蘑菇软硬适中，倒入炒好的肉丝快翻炒均匀即可出锅装盘。
独爱饕餮
夏天来了，天热起来就没食欲，想喝汤吧，但以前做冬天做的汤，油都太厚，想喝个清淡点的，那就在汤里放点番茄吧，以前的小排也换成油少点的肋排，酸酸爽爽清清淡淡很开胃滴。。。
行不改名
1选好番茄酱很重要。有的味道好，有的味道怪怪的。按个人口味。我喜欢这个牌子的。2准备好佐料，很简单，蒜子和姜丝3把排骨用水洗过后，放在清水里泡一会，拿出来，沥干水，放在干净的碟子里.在里面放入2勺料酒、适量的盐（根据排骨的多少放入适量的盐）。再放入姜末和蒜末（一点点），和排骨一起拌匀。腌制半小时，目的：入味4腌制半小时后，放入淀粉。拌匀，起油锅，准备炸制！5炸制中。（油不需要太多）6炸好啦，呈现金黄色。（一开始炸的时候可以小火慢慢炸， 到最后快好了的时候用大火炸，目的是把排骨中的油逼出来，然后不要关火，把
&浅、爱
皮皮虾，上海人多称“富贵虾”，而在南京多称之为“虾婆婆”，它是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的四—六月间是食用皮皮虾最好的时节，此时，它的肉质最为饱满。
豆味小厨
1鸡肉切小块，芹菜切段，生姜拍碎2热锅，下香油，生姜碎爆香，鸡肉下锅翻炒，下点糖调味。3鸡肉炒到有点焦黄时，下芹菜翻炒，芹菜熟后加盐和酱油调味就可以起锅啦
幸福一号
某一个周末去大明宫遗址公园玩，出了公园沿街向前走，看到一家面馆，老公说他跟朋友之前去那个面馆吃过面，他们家的麻辣排骨面味道非常棒，于是我们就欣然前往，当天的午餐就是一大一小两碗麻辣排骨面。当时吃的时候觉得味道确实也还不错，不成想，下午回家后，我肚子就开始隐隐作痛，直发展成为拉肚子。没过一会，老公跟我的反应一样。顿时无言。老公一声叹息，说：“唉！想带你吃个特色的，没想到是这结果。”是啊，我也万万没有想到。从此我们俩都把那家的排骨面给戒了。前几天买了一一些排骨回来，心想着除了红烧和糖醋，能不能给排骨变个花样吃
提啦米酥
婺源农家平常要吃豆腐都是自己做的噢，而已一次会做够吃一个月。做完豆腐剩下的豆腐渣都喜欢放置一段时间，让其发霉，做成豆腐渣。成为农忙时平常嘴边的一道小零食，邻居亲戚来串门都会拿出来Share。
janehong
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受。又到河蟹上桌时，美食家们怎可错过这大好时机？约上好友，赏菊食蟹，真可谓一大乐事！螃蟹不仅美味，营养价值也十分高。据研究证明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡，铁13毫克、核黄酸0.71克，民间更有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。中医认为螃蟹对淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。但螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时必须蘸姜末醋汁来祛寒杀菌；螃蟹腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。由于蟹肉性寒，
蟹有福
牛肉的营养价值高，尤以清炖牛肉最佳，古更有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 牛肉中蕴含着丰富的矿物质，比如对增长肌肉、增强力量特别有效的肌氨酸，能够增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成的维生素B6，用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸的肉毒碱，能够减少运动中组织损伤的亚油酸，以及钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙氨酸、维生素B12等等
嫏嬛
1黑鱼洗净切块2豆腐也用清水冲洗一下，中间划一切3锅内油烧至冒烟，放入生姜爆香4下入黑鱼片，煎至鱼身发白，加少许醋，爆出醋香5加入适量清水盖上锅盖煮开6煮开后再加入豆腐片7盖上锅盖，再次煮开至汤色发白8起锅时加适量盐调味小窍门1、煎鱼的油要烧到温度非常高，冒烟了才不会粘锅，煎的时候翻动不要太频繁，等一面煎好后再翻面2、豆腐放在手上切的，我一只手拿豆腐，一只手拿刀，就没拍过程了，这样一边切一边下锅，能够保证豆腐的完整性。
行不改名
1准备仔排适量洗净后沥干水分备用2仔排中加入各种调味料，放置顺序：先放固体调味料，再放液体调味料后拌匀3生姜切大片后放入仔排中拌匀备用4仔排腌制一天后放入高压锅中备用5将稍大的盘子倒扣在仔排上，隔水上锅蒸制，蒸制方法:大火烧开，上汽后小火蒸40分钟后关火6待减压阀落下后将仔排取出，撒上少许小葱段即可小窍门1、该菜品建议选用仔排烧制，方便去骨2、仔排需提前腌制，腌制时间及口味可根据个人口味及所需时间自由掌握3、豆豉本身咸味较重，所以其他的咸味调味可适当少放或不放，根据个人口味选择4、友情提示：使用高压锅必须
你在我的左手边
1鸡翅先用料酒，生抽，盐，姜片，大葱，腌制30分钟。2锅里放油，烧5成热加鸡翅炸至皮黄。3加可乐煮开。小火煮到水快干，大火收汁，即可。
浩浩1018
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1材料：鸡脚、花生、木瓜。2将木瓜去皮切大块。3花生洗净后浸泡1小时。4鸡脚切去指甲飞水后用水冲净浮沫。5将花生、鸡脚连同姜一起放入煲内，大火烧开后转小火煲1个小时。6将木瓜放入继续煲20分钟。7喝时加盐调味即可。
家有桐宝
