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山药色如玉、香如花、甜如蜜，想品尝如此美味，挑选新鲜食材是第一步。表面光滑、呈黄褐色。没有异常斑点的是好山药，如果表面发黑说明不新鲜；用手握住山药几分钟，松手后若表皮温热说明是新鲜的，冻过的会渗出水珠；掰开一段，新鲜山药黏液多，冷冻山药肉色发红。山药吃法很多且烹饪简单，蒸煮烧炖各有味道，带皮直接蒸能最大限度保存营养；煲汤需在汤水快熟时放入......山药本身没有什么味道，所以几乎配搭任何食材都适合。 米汤里混有浓浓的山药香，不仅让秋日里充满温暖，还能调脾胃、补气血。
kiss战女
只吃过烤红薯，烤土豆，还没吃过烤山药？山药烤了是什么味道？软糯的口感，有着浓厚的薯香，又带着山药本身的清香，美味的真是让人乍舌哦，等不及了吧。
kiss战女
虾和山药都是很我常备的两样食材。选用的铁棍山药。铁棍山药是山药的一个品种,铁棍山药也有不同的亚种，因产地不同，种植间隔年限不同，亚种不同,，药用保健功效会大不一样。怀山药是产在沁阳和焦作地区内的温县，博爱 武陟等地有限几个乡镇山药的统称，但铁棍山药为怀山药中最好的品种，怀铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土两种铁棍山药。在这几个县砂黏土种植的铁棍山药为最好的怀山药。虾尾选的基围虾尾，虾头被我炸了油。虾尾焯水后放冰箱冻了一天了。这款菜看似平常切受我们全家喜爱，因此我会经常做。今天就
梦悦的小灶炉
1山药去皮洗净。2将山药放入锅中蒸至用筷子可以轻松穿孔。3将蒸熟的山药用过筛成山药泥。4在山药泥中加入糖，揉成面团状。5加入切碎的若羌枣，将枣均匀的揉进山药泥中。6将红枣山药面团分成八份，每份滚成圆形。7将山药球按扁成饼状。8平底锅中放少量油。9油六成热时调小火，放入山药饼。10山药饼的一面煎至微黄时翻面煎另一面，两面煎好后出锅。
温暖sunny
从小时候起就很喜欢吃果酱，总是趁着妈妈不注意挖上一大勺塞进嘴里，有时候会被发现，然后伴随着一些少吃甜食保护牙齿之类的批评，可是下次还是继续。丘比的果酱已经吃了很多年，和别的牌子比起来我还是很喜欢的，做面包、做蛋糕选择的都是丘比果酱，还经常直接抹在吐司上做早餐。虽然现在学会了自己熬各种果酱，但是选料很受限制，水果过了季就很难买到，相比来说，用丘比的果酱就比较方便，想什么时候吃都行。现在冬季来临，山药大量上市，做一道蓝莓山药不仅满足了味蕾，而且还有养血益气的功效，对女性朋友很有好处。蓝莓酱嘛，当然选择丘比的，
温暖sunny
牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”
明月舞青衣
有些普通菜在酒店的餐桌上稍一装饰就显得特有档次哈，其实我们在家也能做的哦，比如这款蓝莓山药，切成条放开水里煮几分钟，沥出，淋上蓝莓果酱就OK了，需要的只是在刀功和摆盘上下点功夫。
如莲静心
1备好的材料。2把山药洗净去皮。放入蒸锅，大火蒸30分钟。3紫甘蓝洗净，切碎，放入打汁机中打成汁，滤去渣子。4在打好的紫甘蓝汁中滴入少许白醋，使紫甘蓝的汁变成浅藕荷色。（白醋加的量决定汁液颜色的深浅，可根据自己的喜好）。5蒸好的山药，两头斜切一下，放入装有紫甘蓝汁的容器中进行浸泡数小时。6数小时后，上好色的山药，切斜片装盘，撒上适量的糖桂花即可。
食为我香
这道菜色泽红润，酸中带辣，滑而不腻，是一道非常开胃的菜品，而且制作方法独特，过程简单。
给宝贝做的饭
到朋友家玩，发现有一箱山药堆在厨房的角落，于是兴起做了这道粤式小炒，没想到大家尝赏后都说好哦…
李俐
之所以叫糖炒山药，那就和拔丝山药还是有所不同的。做拔丝山药需要的油量和糖量都比较多，现如今都提倡低脂低糖，我这个糖炒山药只用了一点点的油和糖，做好的山药片外焦里嫩，既好吃更有利于身体健康。
康康1818
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
余甘果蜜的厨房
好像北方人天生离不开面食，前几年自己还不会蒸馒头，外面卖的馒头总觉得软绵绵的，没有嚼头，喜欢吃老妈蒸的馒头，可是老妈不在身边，没办法自己只能忍着不吃，天天以米饭充饥。11年的时候在网上查菜谱，无意中看到有网友发表的馒头的做法，一下子就启发了我，作为一个北方人，连馒头都不会蒸，岂不是惭愧！从那以后慢慢的就学会了怎么蒸馒头，现在蒸馒头也是手到擒来，再也不会因为想念老妈蒸的馒头而咽口水了！
飞燕飘舞
1所以食材清洗干净2铁棍山药削皮改刀成菱形3红萝卜改刀成菱形片4青、黄、红椒改刀成菱形5山药泡淡盐水里备用6改刀好的彩椒和红萝卜片装盘里备用，大蒜切碎备用7热锅冷油爆香蒜碎，到入彩椒和红萝卜片翻炒均匀8待红萝卜炒到微软后，到入山药片翻炒两三分钟，调入盐和鸡精就可以装盘了。9装盘开吃咯！
仙姑的美食诱惑
1排骨洗干净2铁棍山药皮不要去太干净3姜切片4食材交融5玉米6放入大枣后放入适当得水7出锅前放适量盐
lippy001
1准备材料2准备调料3..。。4锅中放水下入冼净的猪肉煮一下5出现浮沫后捞出 关火6洗一下 再切成大块7放入到高压锅中 加入姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角8加入1瓶白葡萄酒（我的只有半瓶了）9倒些老抽10生抽 倒入1111米醋适量。。。。12加入冰糖一把煮开后13加入油豆腐和葱 [神奇牌肉类调料粉和葱姜蒜辣粉各少许14盖盖上汽后小火煮10分钟15开盖放入蚝油2勺和胡萝卜片 葱翻炒再焖5分钟16调些蘑菇精即可
香橙可米露
做酿豆腐剩下很多猪肉，就顺便做一个小菜吧！
88年的小厨娘
1鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。2鸡胸肉切丝。3鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后，放入淀粉调均备用（约需腌制15分钟）。4将荷兰豆切丝备用。5将红辣椒切丝备用。6将蒜切成蒜末。7锅中放入清水，少许盐及油，水开后滑入鸡丝，打散。8再次开锅后放入荷兰豆丝。9荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份。10炒锅中放少许油，煸炒蒜末。11蒜末煸出香味后，放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝，大火翻炒，放入盐、鸡精调味后即可。
大白菜菜
原谅我这个懒人吧，一切从简。
88年的小厨娘
1油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。2鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。3锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。4油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。小窍门这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
薇琪
