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这道菜是一次班级聚会的时候第一次吃，当时我就很好奇，那上面是什么东西，面面的，很香。 后来出于好奇，上网查原来这是一道河南传统蒸菜，虽然不是那里的人，但是在郑州也呆了一年多了，对那边的饮食也比较了解，特别是这道菜，我就很喜欢，于是自己就想回四川一定要自己做一次。这道菜由于是蒸的，保留了菜品本身的营养，原汁原味，做法也很简单，最后淋上配料，鲜香适口。 颜色也比较好看，在大鱼大肉之后吃上一口这个菜，也是解腻的好方法呀。
金光闪呀闪
节前奉献一道饮酒小菜“生炸蒜香骨”。制作排骨的方法很多，用猪的肋排可蒸、可炖、可烧、可炒、可炸。炸排骨，也分为生炸和熟炸，生炸，是把排骨腌好后直接用油炸熟即可，而熟炸，是把排骨炖熟再炸，两者各有特色，但还是生炸的好吃。生炸排骨要选用嫩一些的排骨，以猪整身的半片排骨不超过六斤为宜，超了就显得肉质太老不适宜生炸，吃起来口感也不好。而太小太嫩的排骨又会感觉骨多肉少不太实惠，呵呵！生炸排骨虽然样子不太美观，但口感非常好，吃起来外酥里嫩，嚼起来香喷喷的，最适宜做为饮酒小菜来招待客人。生炸排骨制作简单，可以提前腌制，
大炒勺
春节快要到了，大炒勺做几道家常小菜供朋友们参考。今天，先做一道口味清淡吃起来味道鲜美的“西芹炒鱼片”，把它奉献给大家。其主要做法如下；
大炒勺
居家过日子应尽量避免浪费，勤俭持家也是中华民族的美德。在家做饭时，新鲜的食材所剩余的少许边角料，只要能充分利用的就尽量不要丢弃。今天就用制作松鼠鳜鱼时片下的鱼骨做道菜，当然了，鱼骨少了些只能用它制作汤菜，虽是汤菜也要讲究些，我用的是矿泉水熬制的鱼汤，味道相当不错，做法如下；
大炒勺
酸菜炖粉条，一道东北的家常菜。连我这个南方人也为之嘴馋。因为爸爸工作的同事有很多北方人，一到冬天就有腌酸菜的习惯，所以每次我们家冬天都会做这道菜来吃。其实我们四川也有自己的酸菜，原材料和味道与这个酸菜完全不同，应该说各有特色吧，这个味道特别鲜美，有点酸，适合大部分人的口味。入乡随俗，我们这里只要是汤菜就需要蘸水，所谓蘸水，后面给大家介绍。
金光闪呀闪
家里没铁板 所以自己改了
yocnaiwei
1将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。2时间到后，将茄子时的水份挤净。3洗净一个青椒，将其切丝。4洗净一个胡萝卜，将其切丝。5葱、姜切丝，蒜切片。6锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。7取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。8锅内留底油，下葱姜蒜爆锅，出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。9胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。
刘英杰
1将西葫芦洗净，切成薄片。2取两个鸡蛋打散。3锅内放入油，中火加热。油温热，倒入鸡蛋液。4鸡蛋炒制成形，放入西葫芦片翻炒。5放入酱油。6放入盐。7放入味精调味即可。
刘英杰
1将油麦菜洗净，切成十厘米左右的长段。2剁蒜蓉。3锅内放入油，开中火烧热，下一半蒜蓉爆香。4出香味后，放入油麦菜翻炒。5当油麦菜体积明显变小，放入酱油。6放入盐。7放入少许水。8出锅前放入味精调味，装盘时在其上洒上另一半芙蓉即可。
刘英杰
自家做的鱼腐，香甜可口！
条
1将韭菜清洗干净，切成小段，装入盘中待用。2将墨鱼仔去掉内脏，清洗干净，装入盘中待用。3锅中放水烧开，将墨鱼仔放入锅中焯一下。4将焯好的墨鱼仔，捞出，凉凉，装入盘中待用。5热锅放油烧热，倒入切好的韭菜段。6翻炒均匀后，倒入焯好的墨鱼仔。7将韭菜，墨鱼仔翻炒均匀，加入精盐，五香粉。8快速翻炒均匀，将韭菜，墨鱼仔炒熟，最后加入味精调味。9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
“川汁”属于带有川菜味道的一种自制调味汁，在国外的中餐馆里使用很普遍。用这种调味汁炒出的菜肴不像正宗川菜那么辣，因此大多数人都可以接受。炒至川汁，其口味主要是以酸甜咸鲜微辣为主，其制作方法为，先炒香郫县辣豆瓣酱再爆香葱姜，然后里面放糖、醋、生抽、味精或鸡粉等加适量清水熬制片刻即可。用这种汁既可以当做蘸料亦可以炒菜用，它最早是由香港师傅发明的，是以川菜的调味料为基础经过调制而成，这也是为了迎合大多是人的口味，吃起来既有川菜的味道又不是很辣，很受海外华人和欧美客人的喜爱。制作川汁，可以一次多做一些，然后盛入玻
大炒勺
味道相当不错哦！甜中带咸。
mahuabai
以前过年老爸老妈就开始忙活，什么卤猪心、酱猪蹄、酱牛肉、松花鸡腿、卤鸡爪...天天在厨房忙活好吃的。那个时候忙活来忙活去一个是为了省钱，再就是为了炫耀！老妈带饭上班，车间又都是阿姨，所以一到年节就比着谁带的饭香、谁做的菜精！不过现在再做这些就跟省钱靠不上边了！现在是为了美食、为了兴趣，最主要的是“货真价实”
桔子花开
1准备两碗面粉，将一茶匙酵母放入温水中溶解，将酵母温水倒入面粉中，搅成面穗。2揉成光滑面团，盖上保鲜膜，上面插上几个小洞，放温暖处发酵。3芹菜摘去叶子，留梗。用水将芹菜梗焯熟。将焯好的芹菜梗剁碎，挤去水份，放入一个大一点的盆中。4放入葱、姜、肉馅，搅拌均匀。5放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。6发酵好后揉成光滑面团。7将每份搓成长条，分成大小相等的小剂子，洒上面粉。8擀成面皮。9取一面皮放入馅料。10包成包子。11平底锅内放入适量油油温热后，轻轻放入包子。12当听见“滋”一声时，倒入调入淀
刘英杰
1鸡胗洗净切片,入沸水中焯一下捞出。2洋葱切丝。3蒜切瓣,大葱,干红辣椒切丝。4油锅烧热,下入蒜炒出蒜香后下入大葱,干红辣椒爆香。5下入鸡胗快炒两分钟。6调入两滴生抽。7下入洋葱炒至断生,调入两滴蚝油,撒适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
张董语墨
木耳口感细腻，风味独特，是营养丰富的食用菌。它富含多糖胶体，是春节期间清理我们肠胃的必备美食。黄瓜清淡爽口，开胃健脾，一年四季，老少皆宜。怪不得诗人感叹：食之黄瓜，而后知天下无食矣！黄瓜与木耳搭配，真可谓锦上添花，为我们的春节家宴增添一道美丽朴实的风景！
麦香之狐
这是和老公结婚后自己动手包的第一次饺子，虽然晚饭最后变成了夜宵，但是真的完全是自己动手的，吃起来格外的香，不过看看这些料想不香也难呀。
喂饱懒猫的小鱼
喜欢面食，尤其是那种宽而厚的手工面。天冷了，大早上擀面条好冷，于是乎，诞生了这碗油泼面······
籣草児
从腊月二十六开始,丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了。炖大肉,香香喷喷、实实在在,是一道朴实无华的年夜饭,是过年的“开局菜”,是一家人团圆幸福的“寓意菜”。 过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，好不容易盼 到快过年了，就到集市上去割一块肉回家。因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。往往在年节中人们才能吃到肉，故此称为“年肉”。 吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这
籣草児
